羊肉焖饭的家常做法窍门(羊肉焖米饭的做法大全窍门窍门)

羊肉焖米饭的做法大全窍门窍门

材料：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。

第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；

第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少制作时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；

第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；

第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；

第5步：将所有食材放到电饭锅中，加入的清水有加到5杯米的位置，按各自所用的食材添加水量，胡萝卜有一定水分，水量的位置可比平时煮饭少一些即可；

羊肉闷饭怎么做

原料：羊肉500g、土豆200g、料酒10g、生抽15g、盐5g、老抽10g、葱姜蒜25g、花椒8g、大料8g、糖少许、孜然5g、葡萄干适量。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净，然后加入清水浸泡一个小时左右，中途换一次水。

第2步、羊肉切小块，这样更容易焖熟，然后加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时。

第3步、锅中热油，油热以后放入葱姜蒜、花椒、大料，小火慢慢炒香，然后捞出丢掉。

第4步、把腌好的羊肉放进锅中翻炒，到变色以后加入土豆块翻炒一下，再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一点点糖、一大勺孜然调味，再炒个五六分钟就可以了。

第5步、大米淘干净，放入电饭煲里，再把炒好的菜倒进去，加入一些清水，比平时的蒸米饭的时候放水少一点。

第6步、电饭煲开始煮饭，煮好后不要记着打开电饭煲，再焖个十来分钟。

第7步、把土豆捣碎，然后将米饭和土豆拌匀，再撒一点葱末和葡萄干，拌匀一下就可以开吃了。

怎样做羊肉焖饭

羊肉焖饭，简单又味美，焖一焖上桌，一锅搞定一餐

羊肉它可以起到一个温补的效果，像现在天冷就可以多吃一些羊肉，它能起到一个帮助抵御风寒和补身体的效果，能对我们身体起到一个滋补的作用。像是产后或者病后身体比较虚弱的情况下，都可以多吃一些关于羊肉的食物，它能起到治疗和补益气的效果。

只是羊肉它身上会有一种膻味，这种味道有很多人是无法接受，在制作美食的过程中，就要尽可能把它的膻味给消除掉，才会让人能轻松接受它。李时珍的《本草纲目》里就有对羊肉的一个效果进行说明“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，可以看出吃羊肉对我们的身体有很多的好处。

羊肉闷米饭的做法

材料

主料：羊肉(瘦)350克，稻米500克，

辅料：胡萝卜600克，洋葱（白皮）12克，

调料：盐12克，植物油50克，羊油50克

做法

1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。

2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。

3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。

4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。

羊肉蒸米饭怎么做好吃

主料2人份

大米300克，羊肉300克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个

辅料

葱适量 ，姜适量

准备食材

提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）

将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。

将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。

锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。

将洋葱放入锅中煸炒出香味。

将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。

把3杯米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）

将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。

米饭焖好后翻拌匀均即可盛出。

羊肉米饭怎么做好吃又简单

食材清单

羊肉 适量 、 大米 适量 、 水 2000ML 、 生姜 适量 、 盐 少许 、 葱 适量 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

1，羊肉切小块，用清水洗净。

2，锅里加水

3，锅里水开后，把浮沫弄出来。

4，准备姜末葱末（辣椒可以不放）

5，浮沫弄出去以后，加入上述葱姜辣椒末，再加花椒面半小勺，干姜粉一勺，盐两勺。（这些调料根据粥的量自行掌握）。不盖锅盖中火熬羊肉半小时、后加入大米高压锅中火压10分钟左右，出锅放点葱花。

最后一步，出锅。