家常焖面用什么豆角(焖面豆角用的是什么豆角)

焖面豆角用的是什么豆角

豆角焖面，用四季豆和长豆角都好吃。因为做焖豆角的时候都要放上点肉片，所以说肉焖出来的四季豆角和长豆角都好吃，里面放上各种佐料，花生油，五香粉盐，酱油糖，大葱，生姜蒜。做的焖面更好，更好吃豆角焖面用四季豆，和用长豆角都很好吃

豆角焖面用的是哪种豆

排骨豆角焖面用豇豆

步骤 1

芸豆跟豇豆摘好，洗净，掰成段，控干。土豆切成条。姜切片，蒜切小粒，葱切段。

步骤 2

热锅凉油放排骨，葱姜蒜八角煸炒一会儿。放入芸豆豇豆一起煸炒，直到芸豆变色，变成鲜绿的颜色。

步骤 3

加入料酒，甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，煸炒均匀。加入开水，开水要超过芸豆再多一点，放盐，开始小火炖。

步骤 4

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差不多十分钟之后把土豆条放进去继续炖。大约半个小时左右，芸豆基本熟了，汤汁剩下刚没过食材，把面平铺到上面。

步骤 5

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小火加盖五分钟之后，翻动一下，以免糊锅。汤汁基本收干的时候，关火。先不要揭盖，继续焖五分钟。好了。开吃喽。

焖面豆角用的是什么豆角做的

答：

豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。

2.

锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒

3.

肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟

4.

后加豆角翻炒

5.

待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。

6.

加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。

7.

烧开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。

8.

将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。

9.

十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了。

10.

十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香喷喷的卤面出锅了。

焖面豆角和面的比例

主料：

手擀面500g

辅料：

排骨250g

刀豆300g

玉米1个

土豆1个

做法：

1. 准备食材，排骨切断焯水，玉米切块，土豆，刀豆都备好。

2. 起锅，放少量油下入排骨煸炒，煸出油脂，有点发黄。

3. 下入小料，葱姜八角，一起煸香。

4. 烹入料酒，少量老抽上色，生抽，盐，糖调味，加入开水焖煮约25分钟至排骨成熟。

5. 排骨成熟后下入玉米，土豆，刀豆翻炒均匀。

6. 把手擀面均匀的铺在食材上，洒入少许清水，加盖焖煮约10分钟，中间别开锅盖，靠里面的蒸气把食材焖熟。

7. 蒜切沫备用。

8. 到时间后开盖，翻拌均匀，让面条都裹上酱汁。

9. 洒入蒜沫，淋入米醋，少许麻油增香！

10. 关火，拌均匀，装盘

做焖面的豆角是哪个

焖面最经常用的面，有生的面和熟的面两种之分。

1.熟的面需要切成小段然后直接下锅焖即可进行翻炒，而生的面则需下锅用沸腾的水煮过后，用冷水浸泡放凉后切成小段才可以下锅焖炒。

2.焖面的大小形状一般用中粗或是波纹面，而不是用的是细面条，细面条耐不住焖煮的炎热，特别容易容易粘连，容易变成面糊，不容易操作，导致操作失误，而失去了口感，导致焖面整体不是太好了。

3.焖面一般用湿面且成小段后立即放入锅中焖煮，如果用的是干面条，则需现将面用自来水煮软，这里注意一下并不是煮烂，然后再用冷水浸泡全凉后方可使用。

4.焖面主要的最经常用材料就是小麦面粉，用小麦面粉做出来的面条非常劲道，而且不容易煮烂，这样做出来的焖面口感最为佳!