小炸黄鱼豆腐汤的做法大全家常做法(小炸黄鱼豆腐汤的做法大全家常做法图片)

小炸黄鱼豆腐汤的做法大全家常做法图片

步骤一

海黄鱼切块。洗干净

步骤2

准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎

步骤3

鱼肉块里加入姜丝，料酒

步骤4

加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟

步骤5

老豆腐一盒

步骤6

豆腐切厚片，备用

步骤7

平底锅里放猪油

步骤8

腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了

步骤9

所有鱼块都煎好了，放入汤锅中

步骤10

加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟

步骤11

炖到汤呈白色

步骤12

加入豆腐，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟

步骤13

撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了步骤一

海鱼切块。洗干净

步骤2

准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎

步骤3

鱼肉块里加入姜丝，料酒

步骤4

加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟

步骤5

老豆腐一盒

步骤6

豆腐切厚片，备用

步骤7

平底锅里放猪油

步骤8

腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了

步骤9

所有鱼块都煎好了，放入汤锅中

步骤10

加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟

步骤11

炖到汤呈白色

步骤12

加入豆腐，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟

步骤13

撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了

炸小黄鱼的调料

答：先将小黄鱼清洗干干净净，然后，将小黄鱼放入器皿中，里面加入少许盐和耗油酱油以及生姜片，大葱段，少许洋葱片，少许料酒和少许陈醋，喜欢吃辣的口味，里面加入少许辣椒和花椒粒，一起进行腌制一下。

腌制时间大约搁置冷却层三个小时左右，也可以搁置一天一夜，让味道浓郁些。

油炸小黄鱼怎么炖着吃

配料：小黄鱼，植物油，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，花椒粉，糖，八角，香菜

烹饪方法：

1、处理好黄花鱼回去后清洗干净，因为体积比较小，所以要多准备几条鱼，这样才能炖出来一盘。

2、接下来准备好热锅热油，将切好的葱姜蒜放进去爆香。香味炒出来之后关火，接着是加入适量的冷水，水量要多一点，大概到鱼背的位置就可以了。这样的热锅冷水可以让鱼肉缓慢的变熟，鱼肉不会变硬。同时在水中加入适量的盐，糖，料酒，生抽，花椒粉，姜粉和八角，这些调味料加好之后直接拌匀。

3、将准备好的小黄鱼放进锅里，尽量放得整齐一点。因为在烹饪的过程中不会翻炒，鱼肉特别的嫩，要是在翻动的话很容易就将鱼肉炒散。

4、接着是开中火来炖，锅里的水煮开之后转成小火慢慢炖，将表面的浮沫捞出去。盖上锅盖之后继续用小火来慢慢炖，在煮的中途要晃动一下锅，防止会煮糊底。

5、炖好之后再用大火来收汁，关火之后将煮好的鱼放在盘子里面，这里准备的是一个很大的盘子，慢慢地将鱼滑进盘子里面，撒上一些香菜碎和葱花。

小炸黄鱼豆腐汤的做法大全家常做法图片视频

食材用料:花鲢鱼、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、白糖，盐、油、葱、姜、辣皮子、木耳、青红椒、蒜苗各适量

1，把花鲢鱼切块，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

2，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起，炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

3，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后

4，下炸好的鱼块和木耳翻炒均匀以后，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

5，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

6，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

7，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

8，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。

炸小黄鱼配什么好吃

商业版炸黄花鱼泥鳅做法配方

材料

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

油炸小黄鱼汤的做法大全

微山湖产有众多美味好吃的淡水鱼，如鳜鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼、鮥鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等，各具特色，做法各异，做成湖鲜佳肴，令人馋涎欲滴。如今在省内外许多城市都可见到“微山湖鱼馆”，大受欢迎，便是明证。

远方的游子，回到家乡，有放不下的亲情，更有那令人心动的家乡菜。最爱就是微山湖特色佳肴——小黄鱼汤，一道令人牵肠挂肚的汤。

微山人把小鱼叫做“小黄鱼”，胶东人听了就笑了。“小黄鱼”也是湖边的人们能随便叫的吗？小黄鱼就是“小黄花”鱼！那是东海好吃的鱼！

微山湖的“小黄鱼”，其实叫“黄苗鱼”，平时简称“小黄鱼”。其学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”，在字典上查不到，各种输入法中也找不到。其做法，也不见于记载，故在此把家常做法列出来，远方的乡亲们一饱眼福吧。

小鱼洗净，直接做菜食用即可，无需其它处理。可不可小看了小鱼鼓鼓胀胀的白肚子，那里边是一肚子的鱼籽，非常之香哩！

面板上撒面粉，将洗净的小鱼放在面粉上以手指搅拌，挂一层均匀的面粉，然后放入漏勺中将多余的面漏掉，注意鱼身上只需要薄薄的一层面粉，不要挂成面糊。锅中放油烧至八成热，小鱼分批放入锅中炸至外面焦黄，捞出，控油。

清锅后，再放入植物油少许，喜辣味者可放干红椒翻炒出辣味。加葱末、姜丁翻炒，再加入少许西红柿块，翻炒（借西红柿的酸味），加生抽少许（上色），再加水。烧开后加入少许豆腐条（手指粗细），再放入炸好的小鱼。烧开后用湿淀粉勾汁，调到稠稀适度，开锅后关火，再放入香菜末，可加味精。根据个人爱好，碗中加辣酱、醋等调味，可矣！

鱼酥味香，口感极佳。鱼汤则香味沁人肺腑，入口后余香盘旋于齿间，绕颊不去。纵然时时食之，却仍意犹未尽。每到时令，则垂涎以待，馋虫生于肠胃之间，涎水长在三寸不烂之上。坐则不得宁，夜则不能眠。弗食，心不得安，故千方百计，一定要吃“黄鱼汤”！身在千万里外，游子思乡。家乡小鱼汤，教我如何不想它？

歌曰：鱼兮鱼兮小鱼兮！碧眼银肚黄鱼脊！令我涎水三千丈，教我如何不想你！

小黄鱼 炸

一、用料

小黄鱼 1斤约12条

面粉 4勺约20克

玉米淀粉 约2勺10克

花椒粉 半勺

盐 4克

葱姜片 若干

生抽 1勺

二、干炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

舟山小黄鱼，泡水融冰，清洗干净

步骤 2

然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。

步骤 3

收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟

步骤 4

四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀

步骤 5

然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。

步骤 6

小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分

步骤 7

油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行

步骤 8

中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火

步骤 9

炸至焦黄就可以出锅了

步骤 10

可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可

炸的小黄鱼怎么做鱼汤

冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓，做法如下：准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙一、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。

二、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

三、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

五、另起汤锅，加水烧开。

六、将煎好的鲫鱼下锅。

七、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

八、最后加入细盐调味。

九、再按个人喜欢添加葱段。

十、出锅，这样子就完成了