茄汁肉片的家常做法大全(茄汁肉块)

茄汁肉块

材料

猪脊肉1斤，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生油适量，茄汁适量，喼汁适量

做法

1.猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。

2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。

3.鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。

4.将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。

5.锅内放少量油，烧热后放入猪扒煎熟。

6.用适量喼汁、茄汁、清水煮成酱汁，淋上猪扒上即可。

茄汁肉片

面条放入盆中备用，大蒜切断，木耳切小，青菜，肉片放进锅中炒，大蒜木耳，一起爆炒，番茄烧好，开锅，放入面条，煮半成熟

茄汁肉末怎么做好吃

材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！

茄汁肉丝的制作过程

中型西红柿2个，猪里脊100克，蛋清半只，香菜少许，青葱2根，大蒜4瓣

料酒1茶匙（15ml），干淀粉1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克，白糖1/2茶匙（3克） ，水淀粉3汤匙（45ml）

1)将西红柿洗净后去皮切成大块。青葱洗净后切成碎末，大蒜去皮切成碎末。

2)猪里脊切成0.3cm厚的大片，放入碗中，加入料酒和蛋清，搅匀后腌制10分钟。

3)锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入里脊肉片，煸炒至肉变色后捞出。

4)锅中再倒入一点油，大火加热至7成热时，倒入青葱碎，再倒入大蒜煸炒几下，炒出香味后，倒入西红柿，随后放入炒好的肉片。

5)持续用大火加热4分钟，此时调入盐和白糖，待西红柿炒出汤汁后，用水淀粉勾芡即可出锅。

茄汁肉的做法

用料:番茄2个，脊肉180克，葱1根，盐适量，味精少许，淀粉适量，生抽少许

步骤:1.备齐所需食材。

2.里脊肉加入适量生抽，淀粉，和少量的水，拌匀，腌制10分钟。

3.热锅放油烧至五成热时下肉片炒至变色，铲起来备用。把炒肉片的油留锅里。

4.放入番茄翻炒出汤汁。

5.先把肉片加入炒几下，在放大葱翻炒。

6.最后加入适量盐和味精调味，关火即可。

7.装盘上桌，开吃。