炒牛肝菌的做法大全家常菜(怎样炒牛肝菌更好吃)

怎样炒牛肝菌更好吃

1、干炒

牛肝菌适合炒着吃，而且在炒的时候一定要用大火快炒，在炒制过程中不能加水或汤，在炒牛肝菌时可搭配适量的干辣椒和青辣椒，还可以放入适量的大蒜，另外能给她搭配适当的腊肉或香肠，这样炒出的牛肝菌滋味特别好。

2、做汤

做汤也是牛肝菌的常见吃法，在做汤时应该先把牛肝菌洗净，二壮以后在锅中放少量食用油，把牛肝菌入锅煸炒香后再放入适量清水，加入自己喜欢的调味料，用大火煮开后用小火慢慢煲制，这样做出的牛肝菌汤味道宣传滋味诱人。

3、香炸牛肝菌

牛肝菌特别适合炸着吃，再炸的时候需要提前把牛肝菌洗净，并把它切成片状，去掉水分后加入适量生抽食用盐以及蚝油等调味料腌制，在腌制过程中，要把鸡蛋磕开，调成蛋液腌好以后的牛肝菌蘸取适量蛋液表面，再裹上面包糠，直接入热油锅，炸到表面金黄，炸好后取出装盘，撒上适量孜然粉就能直接吃。

4.牛肝菌炒饭

牛肝菌炒饭在做的时候需要准备牛肝菌150克米饭，一碗香菇4~5朵，青椒，红椒和黄椒各半个，再准备适量红肠和食用油以及少量的葱花，准备好的牛肝菌洗净后切成小丁备用，香菇和青红椒以及黄椒全部洗净切成丁状，在炒锅中放油加热后放入葱花炒出香气，再把切好的青红椒以及牛肝菌入锅炒匀，随后把米饭入锅朝鲜最后再加入准备好的红肠炒匀以后出锅就是色香味俱全的牛肝菌炒饭。

如何炒牛肝菌窍门窍门

主料虾仁200g牛肝菌 5个西芹100g调料食盐5g鸡精1g料酒1大勺淀粉4g水淀粉2大勺元贞糖1g牛肝菌炒虾仁的做法1.虾仁去壳，去沙线，洗净，用盐，料酒，淀粉，拌好入味.2.牛肝菌洗净剖开 ，切小块。西芹洗净去粗丝，切斜片.3.西芹放开水焯1分钟捞出（水里放点油）

4.锅里油热，放下姜片，虾仁滑炒2--3分钟，放1调羹料酒。

5.放西芹煸炒一下6.放牛肝菌，煸炒1分钟.7.放点盐，糖，2调羹水淀粉，鸡精，煸匀即可.

怎样炒牛肝菌更好吃窍门

热锅冷油，下牛肝菌煎出香味后，加入蛋液。小火30秒后，再用锅铲迅速翻炒1分钟，把鸡蛋滑散。鸡蛋没有流动性后，关火，要继续翻炒1分钟

怎么炒牛肝菌好吃

步骤/方式1

牛肝菌切片，备用。

步骤/方式2

热油，五花肉或肥肉片煸炒香，加姜蒜煸炒香

步骤/方式3

加入瘦肉部分炒香，再加入料酒生抽煸炒

步骤/方式4

加入牛肝菌等起炒，边炒边加少许水

步骤/方式5

炒一会后加满水，加入红枣黄芪枸杞和盐

步骤/方式6

汤煮十五分钟后加入葱花出锅，可以开始涮肉咯

怎样炒牛肝菌好吃窍门

原料：母鸡一只、牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

　　做法：

1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

2、利用泡发的时候，将母鸡洗净，用刀斩小块待用。

3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。

牛肝菌这么炒

牛肝菌是常见的野生食用菌之一，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等，牛肝菌菌体较大，肉质肥厚，有炒食、炖汤、蒸煮等多种食用方法，还可以加工成汤料和盐腌品。

牛肝菌炖乌鸡

材料

牛肝菌100克，乌鸡300克，姜10克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用；

2、将砂锅洗净，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵；

3、大火烧开，转小火炖45分钟，调味即成。

怎么炒牛肝菌好吃窍门

意大利牛肝菌蘑菇汤

材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜

做法：

1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发；

2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右；

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体；

4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮；

5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。

炒牛肝菌的家常做法窍门

材料：牛肝菌半斤，山药2两，酸角1两，青辣椒、红辣椒、番茄、食盐、白糖、味精各适量。

做法步骤：

1、牛肝菌清洗干净切成片。水锅注入清水烧开。将牛肝菌放入烫一分钟，捞起晾凉，挤干水分。

2、山药清洗干净去皮，切成块。青辣椒、红辣椒清洗干净后去籽，切成片。小番茄洗净切半，放入菜盘。

3、炒锅置火上，放入植物油烧热。下入酸角炒出香味，放入牛肝菌、青椒片、红椒片、番茄翻炒几下。

4、加入食盐、白糖，添加适量清水焖烧几分钟，炒熟入味后撒入味精拌匀出锅。