干虫草菇的家常做法(干虫草做法大全)

干虫草做法大全

步骤/方式1

姬松茸扒牛扒

原材料

姬松茸，牛黄瓜肉，青豌豆少量，生鸡蛋，法香少量。调味品香炸粉适当，食盐，绍兴酒，香油，菌类大骨汤，果汁，食用油适当。

作法

(1)牛黄瓜肉切割成大面积，用松肉锤双面捶松，用绍兴酒、食盐略腌，拖鸡蛋液，粘香炸粉入滚油中炸好放置盘里。

(2)姬松茸清洗打花刀，锅入底油烧开添加香油，果汁、大骨汤、食盐、姬松茸烧滚，水淀粉勾芡，淋在牛扒上就可以。

步骤/方式2

姬松茸煲鲜山药

原材料

姬松茸菇20克，鲜山药500克，猪排骨250克，盐适量，冷水1升

作法

(1)将姬松茸菇清洗后用1升冷水浸软，随后裁成一小块。

(2)猪排骨清洗后绰水预留。

(3)将姬松茸菇、猪排骨及浸姬松茸菇的水一齐放进电砂煲中。

(4)鲜山药清洗后切成片，随后放入盐水中侵泡。

(5)猪排骨和姬松茸煲1.5小时后，添加鲜山药，再次煲小时后添加适量盐调料就可以。

步骤/方式3

姬松茸炖羊肉，方法如下：

用料

主料；羊肉适量姬松茸适量。

辅料；盐适量姜适量枸杞适量红枣适量。

1、枸杞和红枣泡泡洗净，姬松茸用凉水泡软洗净捞起。

2、羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净。

3、加姜。

4、把姬松茸加进去，炖60分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）。

5、把红枣，加煲里炖40分钟左右，直到羊肉熟透。

6、加枸杞。

7、加盐。

8、再炖几分钟即可出煲。

9、姬松茸炖羊肉成品图。

步骤/方式4

干姬松茸土鸡汤

食材：姬松茸30克、土鸡1只。

辅料：姜1块料、酒少许、葱少许、盐少许、水适量、枸杞3克、面粉少许、红枣4颗

做法步骤：

1.姬松茸提前泡发，葱、姜准备好；

2.鸡打理干净，弄小块，我是用剪子剪的，用刀也是一样，鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净；

3.锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出；

4.砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时；

5.然后加入鸡块、加入红枣，小火炖半小时到45分钟，后期加盐调味；

6.出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。

步骤/方式5

干姬松茸花胶排骨汤

食材：姬松茸8-10朵、排骨250克、小黄花胶2只、鲍鱼仔4只（小号）红枣8颗、枸杞子25克、姜片适量。

做法步骤：

1.花胶，鲍鱼仔，姬松茸提前发泡

2.排骨加姜飞水

3.全部料入锅，小熊电炖锅炖汤模式炖起

步骤/方式6

干姬松茸海参汤

食材：老母鸡半只（或猪骨头1斤）干海参4条、干姬松茸20个中等个头、姜2片、花雕酒或料酒1汤匙、水约12碗、盐适量。

做法步骤：

1.干姬松茸泡发，洗净备用。

2.海参泡发，鸡去除多余脂肪，斩大块。

3.除盐外所有材料放入锅内。大火煮开，小火煲1个半小时。用电汤锅煲也可以。

4.加盐调味即可。

步骤/方式7

姬松茸虫草花乌鸡汤

　　用料

　　乌鸡1只、姬松茸30朵左右、虫草花25克左右、枸杞20粒左右、姜5片

　　步骤

　　1、新鲜土鸡切块，去掉内脏，清洗干净，入锅焯水撇掉浮末捞出洗净。

　　2、姬松茸用40度左右的水泡发半个小时，捞出洗净备用。注意水温过高、泡发时间过长会流失营养成分以及影响口感。泡发的原汤不要倒掉，直接用来煮汤。虫草花用温水泡两分钟捞出即可。姬松茸虫草花乌鸡汤的做法

　　3、锅中倒入姬松茸原汤和适量清水，放入洗净的鸡块，放姜片，大火煮开转中火。

　　4、炖一个半小时左右放入姬松茸和虫草花，继续炖煮半个小时。

　　5、出锅前十分钟放枸杞，最后加盐调味即可出锅。

步骤/方式8

姬松茸肉炒饭

主料：姬松茸5个猪肉50g剩米饭一碗植物油10茶勺盐1/2茶匙(3克)胡萝卜50g洋葱30g香葱一根胡椒粉3g鸡精2g番茄酱1茶勺生抽1 茶勺

做法

1.主料：姬松茸5个、剩米饭一碗、瘦肉50克辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、胡椒粉、番茄酱、鸡精、生抽

2.把姬松茸用温水泡软洗净

3.洗净切碎备用

4.洋葱切碎，胡萝卜洗净切碎

5.瘦肉切末

6.热锅凉油，油热7成下瘦肉末翻炒出水分出香味

7.加洋葱、胡萝卜翻炒出香味

8.加姬松茸翻炒2分钟

9.加番茄酱

10.加盐、生抽翻炒均匀

11.加米饭，小火不停的翻炒

12.把米饭翻炒和酱料融合，使米饭成一粒粒的加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

13.撒上香葱末翻炒均匀即可

步骤/方式9

湿焖姬松茸

姬松茸200克油1汤匙黄糖1/2片盐2茶匙酱油1汤匙猪肉100克

步骤：

1.姬松茸干，用清水洗两遍后，浸泡湿润

2.浸泡了一个下午的姬松茸发胀了，此时沥干水，备用

3.猪肉切片备用，主要是用来煎出猪油，炒姬松茸

4.锅里下少许油，然后放入猪肉，爆炒出猪油

5.接着加入姬松茸，并加入一碗半清水

6.加入适量的黄糖

7.盖锅，中火，焖15分钟左右

8.然后加入适量的食盐调味

9.再加入少许酱油调色

10.用筷子将姬松茸翻转，让味道更均匀，大火收汁约30秒，然后熄火即可

干虫草怎么做好吃

1、假如冬虫夏草量少,并且储存时间不长，只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃杯中，置于冰箱里冷藏就行

2、如果量多或需要放置较长时间，在储藏处放上一些干燥剂。

3、若发现虫草已受潮而润软，立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘，切记不要烘焙温度太高。

4、如果家中有泡菜坛子，也可以在坛底放些许生石灰，石灰上放一小垫板，再将虫草置垫板上，上面加盖，水槽边放些清水即可，这样也可保存较长时间。

储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮

一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。

虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计划地服用，最好连续服用3个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年

干虫草怎么制作

虫草花汤的用料

虫草花 一碗姜 1小块盐 适量肉末 小块胡椒 适量葱花 适量。

虫草花汤的做法步骤

步骤 1

油热，加姜末，炒肉，肉用蚝油，白胡椒腌制15分钟

步骤 2

虫草花洗干净

步骤 3

加水加虫草花加青菜，加适量盐，胡椒，葱花调味。

干虫草怎么煲汤

虫草花煲鸡汤的做法

1.首先准备30克干虫草花，用清水浸泡15分钟备用，老母鸡去除头和鸡屁股，把鸡脚分解开，再砍去脚趾；

2.从鸡背处一开二，用清水清洗两遍，洗净里面的血沫，去掉残留的内脏，去除鸡油，再过一遍清水；

3.把鸡剁成大块，放到炖盅里，放入虫草花，再放入姜片去腥，再放2克桂圆肉、半颗蜜枣、1颗冰糖提鲜；

干虫草怎么吃最好效果最好

步骤/方式1

虫草花淮山莲子百合瘦肉汤

食材：虫草花50g，淮山40g，红莲子20g，百合20g，圆肉30g，瘦肉300g，水1500cc

做法步骤

步骤1

1，瘦肉洗净切大块，放入滚水中川烫去血水和杂质；所有干货浸泡10分钟。

步骤1

2，将所有食材入锅，用大火煮滚后，转小火煲2小时，最后放盐调味即可。

步骤1

步骤/方式2

虫草花翡翠螺鸡汤

食材：鸡一只，急冻翡翠螺一包240g，虫草花30g，冬菇头120g，姜5片，清水13碗

做法步骤

步骤2

1，鸡切去皮,切去肥膏斩件

步骤2

2，将鸡用滚水出水3分钟煮去肥油洗净待用

步骤2

3，急冻翡翠螺用2片姜,1茶匙酒(去腥味)出水3分钟洗净待用

步骤2

4，准备好各样材料:虫草花及冬菇头浸软.姜3片及以出水的鸡和翡翠螺

步骤2

5，用13碗水煮3小时落盐调味即可

步骤/方式3

无花果虫草花炖排骨汤

食材：无花果30克，南北杏15克，山东蜜枣1颗，红萝卜（中）1条，玉米1条，龙骨250克，虫草花30克

做法步骤

步骤3

1，冷水将龙骨煮至沸腾，以便把血水杂质逼出，然后用冷水冲干净备用

步骤3

2，准备3公升水，煮沸后加入所有材料（除虫草花外），转中火煮半小时后转小火炖一小时

步骤3

3，虫草花稍微冲洗后，加入至汤里，再小火煮10分钟即完成。

步骤/方式4

海底椰虫草花汤

食材：虫草花1两，海底椰2个，猪展1个，无花果2粒

做法步骤

1，海底椰清洗去衣,猪展出水

2,所有材料放入煲加8碗水,水熟转小火煲2-3小时即可.

步骤/方式5

海底椰雪梨干虫草花猪展汤

食材：猪展肉350g，海底椰1两，雪梨干5片，虫草花5g，干百合10片，南杏15粒，薏米2汤匙，蜜枣2粒，水1500cc

做法步骤

步骤5

1，备料。

步骤5

2，所有干货洗净，泡水半小时。

步骤5

3，猪展肉放入滚水中汆烫3分钟，捞起冲去杂质备用。

步骤5

4，将所有材料放入锅内，加水开大火煮滚后，转小火煲2小时，最后加盐调味即成。

步骤/方式6

川贝虫草花鸡汤

食材：大鸡腿1只，虫草花15g，川贝5g，姜片2片，水600g，盐适量

做法步骤

步骤6

1.将鸡腿洗净切块，备用；虫草花和川贝稍微冲洗即可。如果觉得用鸡腿炖汤太油腻，可去鸡腿皮再炖，或改用瘦一点的猪排骨。

步骤6

2.煮一锅热水，将鸡腿去血水和杂质。这个步骤看个人习惯，可以省略。

步骤6

3.将所有材料和姜片放进炖盅内，加入冷水600g；炖盅加盖放入大同电锅，再倒入2杯水炖煮，煮熟后焖20分钟再取出。要食用时再依个人喜好放适量的盐。

步骤/方式7

海竹头太子参虫草花汤

食材：太子参1两，海竹头2两，麦冬1两，沙参40克，干红螺头10只，淮山5片，虫草花40克了，无花果干5粒，瘦肉约1斤，水3-4公升

做法步骤

1，首先将虫草花用清水略为冲洗一下及淮山洗干净后一起备用

步骤7

2，太子参、麦冬和沙参一起洗干净，然后浸30分钟

步骤7

3，海竹头和无花果干一起洗干净，浸15分钟，然后用厨房专用剪刀把它们剪开一半

步骤7

4，瘦肉先洗干净，然后冻水下汆水，汆水后用清水冲干净备用

步骤7

5，所有材料准备好后可逐一放入汤煲里面

步骤7

6，最后:加入清水，再盖上盖子煲2小时，煲好前15分钟加入适量盐来调味

步骤/方式8

蛤蜊冬瓜虫草花汤

食材：蛤蜊半斤，冬瓜1 块，嫩姜丝3 片，虫草花1 撮，水800cc，鸡汤块1块，盐适量

做法步骤

步骤8

1.鸡汤块，1/2分量的嫩姜丝丢入水中煮滚，冬瓜切成厚片，熬煮至冬瓜成适当的软度。

步骤8

2.逐一检查蛤蜊，清洗后备用。虫草花过凉水备用。

步骤8

3.放入虫草花，加盖小火煮两分钟，放入蛤蜊和剩下的姜丝，中火加盖30秒，开盖检查，待蛤蜊开始开口，盖上锅盖关火即可。

步骤/方式9

虫草花玉米排骨汤

食材：排骨（焯水过备用）300g，玉米（切段备用）2条，虫草花（略清洗备用）10g，姜片10片，枸杞（略清洗备用）30颗

做法步骤

1，锅中放入姜片及排骨煮至沸腾后改小火慢慢炖煮至汤色约变淡白色后

步骤9

2，放入玉米续炖煮至玉米熟透后

步骤9

3，放入虫虫草花煮约10分后

步骤9

4，放入枸杞后并调味过后即可

步骤/方式10

虫草花红萝卜拂手瓜螺头汤

食材：虫草花约70g，鲜百合1个，陈皮1块，急冻螺头4个，拂手瓜1个，南北杏约2汤匙，栗子十数粒，红萝卜1条，无花果5粒，姜片数片

做法步骤

1，预备材料：拂手瓜、红萝卜去皮洗净切件备用;螺头洗净,放入滚水中,加入数片姜片汆水，汆水后用冷水洗净;南北杏洗净浸水约15分钟备用。栗子洗净备用；虫草花洗净备用;无花果洗净切半备用。陈皮用清水浸软刮瓤；鲜百合一片片剥下洗净备用；

2，将所有材料冻水落煲约2-2.5小时便成，用高压煲则煲约20分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。