凉拌毛豆家常做法(凉拌毛豆做法大全家常做法)

凉拌毛豆做法大全家常做法

步骤 1

毛豆米洗干净加一点盐煮熟，捞出用凉开水冲冲，再沥干水分。 香葱、芹菜和小米辣分别切碎，和熟芝麻一起加到毛豆里。

步骤 2

锅里放一点油（我这里用的是菜籽油），用小火把花椒和干辣椒炸香。 这一步要及时关火，千万不要像我一样把辣椒炸糊了～(ಥ_ಥ)

步骤 3

热油连同花椒辣椒一起淋到毛豆上面，加入蒜末、香醋、生抽、适量盐和白糖，拌匀开吃。

凉拌毛豆的做法家常

凉拌毛豆的创意菜名，太焰毛豆山，豆本味，豆清香，半毛豆娘等。毛豆去筋剪掉头部，清洗干净，锅中加水下入洗好的毛豆，再加少量食用油和食盐，盖盖煮开之后再煮3分钟，大蒜切成蒜末，小米椒切段放入碗中，加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油，煮好的毛豆过凉水，加入刚调好的料汁，锅中再次放油，加入花椒炸香，把花椒捞出来，油淋在毛豆上面即可。

凉拌毛豆做法大全家常做法窍门

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆买回来后先用盐水浸泡一会，然后在洗净，剪掉2头的角，这样容易入味，然后再冲洗一下

步骤 2

锅中烧水，里面在加一勺食盐，水开后把毛豆倒进去焯水，里面再滴入几滴色拉油，这样可以避免毛豆过水后发黄，毛豆倒进去煮开后，开始计时，煮至6～7分钟，然后马上过凉水，多冲洗几遍，让毛豆凉透，在放沥水篮子里沥下水，放到一个盆子里待用。

步骤 3

锅中烧油，将花椒粒放入锅中炸一下，炸制有花椒香味，关火，将花椒粒捞出，然后再调至小火，将蒜蓉，姜,小米辣，放入油中炸一下，关火，加入生抽，白糖，醋，搅至白糖融化，这个时候再尝一下咸淡，如果淡了再稍稍加点盐，因为之前煮毛豆时加过盐，生抽也是咸的，每个人的咸淡口感不同，自己酌情添加，在加入芝麻香油，搅拌均匀待用

步骤 4

然后再把调好的料汁倒入毛豆里翻拌均匀，用保鲜膜封好，放到冰箱保鲜室冷藏三个小时口感更佳，当然，如果你着急吃的话，也不用等那么久😀，如果吃不完，可以继续放到冰箱保温室。

凉拌毛豆做法大全家常做法视频

1、食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。

2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。

3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。

4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。

5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。

6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。

7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀即可。

凉拌毛豆如何做

、食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。

2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。

3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。

4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。

5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。

6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。

7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀即可。

凉拌毛豆怎么做好吃法窍门窍门

1. 毛豆减去两边的角

2. 然后倒入沸水中大火煮沸 ，转中火煮10分钟

3. 倒入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀

4.在热好的油中倒入葱末，姜末以及蒜末，制成葱油

5 将葱油倒入酱汁中，搅拌均匀

6.将酱汁倒入煮好的毛豆中，搅拌均匀

7.盖上保鲜膜，放入冷藏室腌制30分钟

8.美味的凉拌毛豆就完成啦