猪肝炒豆芽的做法大全家常(猪肝炒豆芽的做法大全家常窍门)

猪肝炒豆芽的做法大全家常窍门

食材：

香肠、鸭血、毛肚

配菜：

黄豆芽、香菇、豆腐皮、川粉、小香芹

辅料：

生姜、大蒜、泡椒、青花椒、干辣椒

调料：

豆瓣酱、火锅底料、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、花椒粉

四川毛血旺的做法:

1.下面开始准备配菜

准备适量的黄豆芽，清洗干净放入盆中。

准备香菇几朵，去除根部再切成片。

准备豆腐皮两张，切成宽条。

准备川粉一小把，提前泡软。

准备小香芹几根，切成小段。

配菜的种类不受限制，可以根据自己的口味添加。

2.下面开始准备食材

准备香肠几根，切成小块。

准备鸭血一块，切成片放入清水中洗干净，切成片。

准备适量的毛肚，切成小块，清洗干净。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成薄片。

准备泡椒几个，切成圈。

再准备大蒜一小把，拍扁再切成蒜末。

准备火锅底料30克，切成薄片。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油温五成热时，放入几粒青花椒和干辣椒，倒入姜蒜片和泡椒段，开小火爆出料头的香味，加入两勺豆瓣酱，倒入火锅底料，把酱料炒散炒出红油后，加入适量的清水，大火烧开以后熬制两三分钟，熬出酱料的香味。

把豆芽、香菇等配菜倒入锅中煮至断生，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，配菜入味以后捞出放在盘中垫底。

把鸭血、香肠倒入锅中煮2分钟左右，再放入毛肚再煮30秒钟，起锅盛放在盘中，放上蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒粉，最后浇上热油激出香辣味，美味即成。

猪肝炒豆芽的做法大全家常窍门视频

材料

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量

做法

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

猪肝炒豆芽的做法大全家常窍门图片

食材：豆芽、鸡蛋、面条、葱花、萝卜干、盐

　　1. 准备材料待用。

　　2. 大火烧开，放入面条大火煮二分钟。

　　3. 放入豆芽一起煮。

　　4. 放入萝卜干一起煮大火煮二分钟。

　　5. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，打入一个鸡蛋。

　　6. 煎至熟，葱花切断入锅煸炒。

　　7. 豆芽鸡蛋面做好了，开吃了，简单，还养胃。

猪肝炒豆芽可以吃吗

1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。

2、将猪肝洗净，切成薄片。

3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。

4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。

5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。

猪肝炒豆芽的营养价值

食材主料猪肝100g豆芽菜100g辅料香油适量盐适量葱适量青菜适量生姜适量花椒油适量耗油适量步骤1.猪肝切片放水里泡10分钟去血水2.锅里加水加生姜煮沸3.水煮沸放豆芽菜下去4.猪肝用生粉调匀5.放调好的猪肝下去煮6.放青菜下去，加盐，和香油和花椒油7.碗里放点耗油和葱花起锅一碗美味的汤做成了

豆芽炒猪肝的功效

芋头和猪肝能一起吃，两者互不相克。

以下食物不宜与猪肝一起吃：

1、猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

2、猪肝+麻雀肉：引发消化不良

3、猪肝+沙丁鱼：身体不适

4、猪肝+荞麦：一起吃会影响消化

5、猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收

6、猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏

7、猪肝+金樱子：身体不适

8、猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

9、猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

10、猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

11、猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化

12、猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收

13、猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑

14、猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值

15、猪肝+香菜：身体不适

16、猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒

猪肝 豆芽

豆芽根上的须毛是须根。绿豆芽长须根，是水温过高、浇水过频繁的缘故，属于正常现象，将须根剔除即可食用，保存绿豆芽的过程中，要将其直接浸泡在清水中，然后放在阴凉遮光的地方，食用绿豆芽时不能吃猪肝，以免降低营养价值。

世面上一些没有根，看起来很白胖的绿豆芽，一般是使用了无根剂，是由化学药剂浸泡长成的，长期食用会对身体有害。吃豆芽一般是吃它的杆和叶子，豆芽杆和叶清脆可口，水分充足，豆芽的根则不然，豆芽的根部细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化。

猪肝炒豆芽怎么做好吃

椒香猪肝：食材猪肝、小米椒、小葱、生姜、豆芽。

做法：1、猪脚切片、小米椒切末、小葱切花、豆芽洗净备用。

2、腌制猪肝，猪肝腥味重，所以腌制的时，料酒、姜、葱、胡椒必不可少，加入适量精盐调味，老抽上色，生粉上浆。

3、调味汁所需材料辣鲜露、美极鲜、藤椒油、香油、鸡精、味精、白糖（辣鲜露、美极鲜可用蒸鱼豉油代替）

4、锅内烧水，放适量精盐调底味，放入豆芽煮熟捞出装盘备用。

5、沸水，放入腌制好的猪肝，焯熟装盘备用（火候猪肝入锅，水沸即可）

6、味汁烧热，淋入盘内，撒上葱花备用。

7、锅内热油。浇油淋香即可。嫩又鲜的椒香猪肝就出炉啦！