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粉蒸牛肉丸子的家常做法大全家常(粉蒸牛肉的家常简单做法大全集)

2023-03-17 00:10:06家乡菜谱1

粉蒸牛肉的家常简单做法大全集

方法/步骤

1/5分步阅读

准备大米100g,牛肉250g,花椒粒,八角,干辣椒,桂皮,陈皮,香菜末,花椒碎,葱花。

2/5

锅中放入大米,陈皮、桂皮各3g,八角1个,干辣椒、花椒粒各2g,小火翻炒至大米呈焦黄色。

3/5

将料理机中加入大米,胡椒碎、食盐各1勺,搅拌成碎。

4/5

牛肉切片,碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙,食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀,腌制10分钟。

5/5

碗中倒入米粉搅拌均匀,放入蒸锅,中火蒸制60分钟,淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法窍门

1、主料:黄牛肉250克。

2、辅料:葱10克,姜10克,花椒10粒,郫县豆瓣15克,酱油15克,醪糟汁12克,红糖5克,菜籽油25克,大米粉50克。

3、大米炒至微焦,用干磨机打成粗粉;黄牛肉洗净切薄片。

4、郫县豆瓣加少许油炒出红油,炒酥的豆瓣铡细。

5、姜、葱、花椒铡成细末(可以用搅磨机加少许清水打成浆),大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀。

6、加入牛肉片拌匀,加入生菜籽油拌匀。

7、小笼中铺入氽水后的白菜叶,铺上拌匀的牛肉片。

8、旺火沸水蒸约2小时,至牛肉粑软。

9、吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法

武汉地区的粉蒸牛肉正宗的做法是将牛肉洗净后切成大小适当的片,加入料酒、白糖、淀粉、香油等调料,搅拌均匀后坯成团,用湿淀粉摊圆即可。最后,将粉蒸牛肉放入锅中蒸制,粉蒸牛肉就煮好啦。

粉蒸牛肉的家常简单做法大全集图片

.1将前腿肉切成大一点的薄片。

2.放入盆中,倒入炼过的熟油,搅拌均匀。

3.将麻辣味蒸肉米粉倒入肉片中。

4.再放入适量熟油。搅拌均匀。

5.放入盘中,盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔。

6.大火烧开,中小火蒸40分钟。出锅时撒上葱花即可。

粉蒸牛肉的方法

1、食材准备:瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

2、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

3、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

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