木耳辣椒炒香肠的做法大全家常做法(木耳炒腊肠怎么炒好吃)

木耳炒腊肠怎么炒好吃

腊肠切成片。（用腊肉也可以）

黑木耳温水泡发，洗净后撕成小朵。

2.黑木耳温水泡发，洗净后撕成小朵。

青蒜粗略的切成段。

3.青蒜粗略的切成段。

锅中放适量油，放入腊肠。

4.锅中放适量油，放入腊肠。

等炒出腊肠的油份后，放入青蒜杆。

5.等炒出腊肠的油份后，放入青蒜杆。

加入少许胡萝卜片同炒。

6.加入少许胡萝卜片同炒。

当胡萝卜略软时放入木耳。

7.当胡萝卜略软时放入木耳。

加盐调味。

8.加盐调味。

关火后加芝麻油。

9.关火后加芝麻油。

再加几滴鲜鸡汁炒匀即可。

10.再加几滴鲜鸡汁炒匀即可。

木耳 香肠

首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤，千万不要选用纯瘦肉，真正好吃的腊肠不是越瘦越好，一定要有点肥肉才好吃。将猪腿肉去皮后洗净，晾干水分后将其先切成片，再改刀切成小条，把切好的肉放入盆中备用。

2、把干辣椒和花椒分别放入炒锅中炒香，然后用料理机磨成细粉备用。取出盐渍肠衣先用清水把肠衣上面的盐分洗去，再用温水浸泡30分钟。准备好灌腊肠需要用到的必备工具：剪刀、干净的棉线绳子、1个矿泉水瓶。

3、将葱姜切成碎末，越碎越好。然后把切好的葱姜末放入装肉的盆中，调入高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g和白糖30g。

4、然后带上一次性手套将肉和调料充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚入味。搅拌的时候切记戴上一次性手套，不然你的手会很受刺激。

5、由于没有找到去年灌香肠用的工具， 着急用就拿矿泉水瓶子做了一个，剪下一个矿泉水瓶的瓶口就可以了，是不是很简单？然后把肠衣套在瓶口上面，给肠衣的另一头打上一个结。右手拿住漏斗，右手用筷子将腌好的肉慢慢塞进肠衣里，一边用手把肉往下赶，装满填实一段就用绳子扎紧隔开，一节香肠就灌好了。注意灌的时候不能塞的太紧实，这样肠衣容易破。

6、香肠灌好之后用针或牙签在香肠的四周扎眼排出空气，不然晾香肠的时候肠衣可能会破裂或者肠衣跟肉分离。

7、接下来就是要把灌好的香肠挂起来风干处理，把做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干即可。待香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可取下来，如果晾得太干太硬，吃起来口感会太硬太柴，不好吃。

8、将晾好的香肠洗净后放入盘中，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸制15分钟左右，取出放至不烫手时切片装盘即可。最好趁热食用，这样味道会更香更鲜，麻辣味十足！腊肠的香味包裹在肠衣里，一口咬下去时就香气满嘴，越嚼越香。

木耳香肠炒鸡蛋的做法

准备食材：

蒜苗，葱花，火腿肠，木耳，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，盐，糖。

做法：

①蒜苗切小段，木耳提前泡发洗净备用，火腿肠切片，切少许葱花备用炝锅。

②调好料汁，碗里加入一勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，少许鸡精，一小勺蚝油，搅拌均匀备用。

③锅里倒油加入葱花爆香，加入木耳翻炒一分钟，随后加入火腿炒出香味，最后倒蒜苗翻炒，蒜苗微微变软后倒入调好的料汁，翻炒均匀上色，炒至蒜苗完全变软即可。

④出锅前加入一点糖和少许盐，翻炒均匀就可以锅啦～

木耳辣椒炒香肠的做法大全家常做法图片

首先先用油把香肠炒熟捞出来，然后再放油炒点干辣椒，炒点蒜片，把木耳蒜苔倒进去，炒炒熟以后再把香肠放进去，一起炒放点生抽，老抽盐巴味精鸡精即可

木耳炒香肠的家常做法窍门

1、准备食材，麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒。

2、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；

3、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟，捞出沥干水分备用；

4、锅中滑油，油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒，再倒入料酒后继续翻炒1分钟；

5、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀，最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅。

青椒木耳炒香肠

1、腊肠炒腐竹，食材：腊肠1根，腐竹适量，青椒1个，腐竹1小把，做法：腊肠切片，青椒洗净撕成块，木耳泡发洗净撕成块，腐竹冷水泡发切成段备用，热锅冷油，油少放点，中小火煎一下腊肠，煎出一些多余油脂，再放入木耳炒一会，放入青椒和腐竹，翻炒一会，加点生抽和盐调味就可以出锅了。

2、青椒炒腊肠，食材：腊肠 适量，青红椒 适量，蒜姜 适量，做法：腊肠倒入锅里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下，倒入青红椒，再加入适量的酱油、盐翻炒两三分钟即可。

3、腊肠鸡蛋煎饼，食材：广式腊肠、鸡蛋、普通面粉，盐、香葱、辣酱／蕃茄酱、黑芝麻，做法：碗里倒入面粉，加适量盐，再加清水搅拌至稍浓稠面糊状；腊肠切薄片，先入煎锅煎约2分钟盛出备用；煎锅内倒入适量油，约1大勺面糊入锅煎至凝固后，倒入鸡蛋液铺满整张饼，再铺腊肠后小火煎至凝固定型；饼上撒葱花、黑芝麻，涂抹自己喜欢的甜面酱、番茄辣椒酱均可，后卷起再煎约1分钟即可出锅。

木耳炒香肠的意思是什么

木耳和香肠可以炒一块吃。

1.木耳用温水泡过，洗干净，待用，洋葱切瓣，香肠切片。

2.先放油，待油热先放大蒜爆一下，然后依次放下开始炒。

3.一个人的饭就这样解决了。

切洋葱案板上放一勺盐,把洋葱放在冰箱里冷冻后再拿出来切。洋葱浸泡在温水中浸泡一会,然后再拿出来切，事实上,这些方法也是针对洋葱气味释放起到缓解作用的。

木耳辣椒炒香肠的做法大全家常做法窍门

用料：香肠五根，葱2根、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、洋葱半个、蒜头5小瓣、红朝天椒1小个、青线椒1个、料酒1勺、白胡椒粉少许

做法步骤：

步骤 1、把生肠用盐搓洗，然后洗干净。锅里放水烧开，把洗干净的生肠放进去过水，大约10秒钟捞起备用。

步骤 2、把捞起的生肠加入生粉搅拌，腌制一会备用。葱切小段，蒜头拍扁后切丁，洋葱切丁，青线椒切段，红朝天椒切丁（不喜欢辣可以不加朝天椒，或者少加。）

步骤 3、该步骤全程大火。大火油锅，加蒜头爆香，然后加生肠爆炒，加入生抽，料酒，再炒一会加入洋葱，青线椒，朝天椒，继续爆炒。

步骤 4、爆炒得差不多了，加入白胡椒粉少许，盐少许调味，加入葱段。再炒几下，关火起锅。