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家常火腿洋芋闷饭的做法(火腿洋芋焖饭做法)

2023-03-17 10:00:10家乡菜谱1

火腿洋芋焖饭做法

用料：牛肝菌1个，土豆1个，火腿50克，豌豆80克，盐适量，香葱1根，姜丝适量，熟米饭1大，碗食用油适量，水适量，油鸡纵适量

步骤

1.食材准备：土豆切丁，火腿切丁，牛肝菌切到自己喜欢的大小，香葱切段，姜切丝

2.平底不沾锅热油，油可以稍多一点点，放葱段和姜丝（拨到一边）放土豆丁，不要翻炒，撒一点点盐，不要多，因为待会放的火腿比较咸。土豆丁用中火煎至金黄后拨到锅的一边，火调小

3.放入牛肝菌和火腿丁，煎1分钟，放入豌豆，把所有的菜搅拌在一起小火翻炒1分钟，用铲子把菜拨平，加入清水，水大概能覆盖住锅底就可以

4.倒入熟米饭，用铲子把熟米饭推平，按压瓷实，火调至中大火，注意观察不要糊了，时不时翻起一角米饭看一下有没有锅巴，锅底没水了并且有微微发黄的锅巴了就可以关火了

5.把米饭和菜搅拌一下，出锅，

火腿洋芋焖饭的做法

01 | 米先浸泡15-30分钟；大蒜切片备用；土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前沥干。

02 | 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄。

转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆可以是生的，不用炒熟）。

03 | 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里。盖上电饭煲，选择煮饭模式。

04 | 煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再关盖焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

火腿洋芋炒饭

简介 -

土豆一直是大家喜爱的食材，土豆的做法有很多，每种做法都比较美味，是一种特别好加工的食材，现在来介绍一下来自印度的土豆炒饭的做法。

- 原料（1~3人份） -

土豆 200克

西红柿 1个

洋葱 1个

米饭 200克

- 调料 -

酥油 30毫升

香菜 15克

薄荷 5克

生姜 5克

大蒜 5克

绿辣椒 5克

香料粉 5克

辣椒粉 5克

姜黄粉 5克

孜然粉 5克

- 小技巧 -

米饭要事先浸泡好，做好准备，土豆也需要事先煮好，更方便的制作加工。

- 土豆炒饭做法 -

1事先将需要的大米浸泡在水中20分钟，待浸泡完，将水和大米的比例调为2:1的量，接着往锅中加上一汤勺的酥油，一些的香菜叶，一些的香料，一些切碎的薄荷叶，用电饭煲煮熟。

2将切好的西红柿，一定量的生姜片、大蒜末、绿辣椒放在搅拌机后搅拌成糊状。

3将土豆放在高压锅内煮约10-12分钟，直至煮熟使土豆的皮裂开，将土豆取出后，剥去外皮，放在油锅中炸制土豆直至金黄色即可盛出备用。

4接着将切好的洋葱丝加在锅中进行翻炒直至金黄色，将蔬菜糊加入洋葱中，将豆腐末倒入其中搅拌均匀。

5接着加上香料粉，辣椒粉，姜黄粉，孜然粉，和香菜叶在锅中，搅拌均匀，接着加上炸好的土豆，翻炒均匀后，煮约2-3分钟，加上一定量的盐进行调味。

6将煮好的米饭盛在土豆中，轻轻的将大米和土豆搅拌均匀，即可盛出备用。

- 营养密语 -

土豆是一种淀粉含量较多的食材，不仅能保证充饥，也能为身体提供相应的营养，不论是在蛋白质上的补充，还是在

氨基酸上的吸收，或是维生素的提供，都是给身体有着较好的能量。

火腿洋芋焖饭做法视频

用料熟米饭适量洋芋一大个胡萝卜两根毛豆适量火腿肉适量香菇 8朵

洋芋焖饭的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

备餐

步骤 2

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将洋芋、胡萝卜、火腿肉、香菇切丁，放好备用

步骤 3

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用鸡油将火腿肥肉炼油

步骤 4

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放入瘦火腿，洋芋、胡萝卜、毛豆进行翻炒

步骤 5

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待炒熟，放入香菇，放入盐翻炒，翻炒至七分熟，加水没过煮

步骤 6

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煮熟小菜后，加水依然没过，放入煮熟的米饭，压平，盖上锅盖至锅里水煮干，锅内传来滋滋声，关火，焖七分钟，继续开火，待锅内水汽煮干，再次发出滋滋声，关小火，开盖，放盐，我这里是四人份的，放了一大勺，然后将米饭和底下的小菜翻炒均匀

步骤 7

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尝下盐味是否够即可出锅

火腿洋芋饭的做法电饭煲窍门

主料2人份

大米200克

土豆250克火腿150克

辅料

油1汤勺

盐1小勺

步骤1

土豆，火腿备好

步骤2

都切成1厘米左右见方的小块

步骤3

炒锅放油，不用多，1汤勺就可以，让炒勺不发干就行，放入土豆翻炒

步骤4

炒到土豆外皮微黄状态

步骤5

加水煮开，水的量只要末过土豆就可，加盐

步骤6

大米淘洗干净，放入电饭煲

步骤7

土豆和水一起倒入电饭煲

步骤8

在放入火腿块，简单拌匀。这时看看水量，不够可以加点水，我用的是电饭煲专用的量米杯1杯的米量，水高出土豆等平面1厘米就可以，然后盖好按动正常煮饭键就可以

步骤9

时间到，开盖拌匀，可以加点葱油更香哦

烹饪技巧

炒土豆放水时不要放多，放入电饭煲不够再加水，一半水高出土豆米灯1厘米多点就可以火腿和土豆的量可以自由掌握

火腿洋芋焖饭做法窍门

食材：腊肠几根、土豆（中等大小）两个、大米适量

做法：

1.把腊肠切成薄片，土豆去皮切块

2.大米淘洗干净放入电饭锅中

3.把切好的土豆、腊肠放入锅中，再倒入适量的清水（水量和平时焖饭的水量相同）

4.盖好电饭锅，选择焖饭功能

5.取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、少许盐、1勺清水、几滴香油搅拌均匀，碗汁就做好了

6.饭焖好后把调好的碗汁倒入锅中，与米饭充分拌匀

7.盛出，撒上少许香葱末点缀即可上桌开动

火腿洋芋焖饭做法大全

材料：大米、洋芋、火腿、葱

1.大米清洗干净浸泡半小时左右。

2.洋芋切成三四厘米的块，火腿切成一二厘米的丁，葱切成葱花

3.锅内烧开水（水可以多一些），水开后把浸泡的大米捞出放进锅里，水应该是大米三倍以上，搅拌一下以免粘锅。

4.用中大火煮，煮至大米用拇指和食指搓拧中间还有两到三个小白核，此时把大米捞出控干水份。

5.铜锅内加入适量油，油热后把洋芋块放入锅中翻炒几下，保证锅底和洋芋裹上油。

6.倒入控干水份的大米（半熟），大米上洒上火腿丁，加入没过米三分之二左右的水，盖上盖子，中小火焖。

7.煮至锅底洋芋金黄，大米已熟（可以用小勺从锅边轻轻往锅底翻看），放入适量盐，用大勺翻拌均匀。

8.此刻一定是洋芋焦黄火腿喷香，米饭油亮。最后洒上葱花即可开吃。

火腿焖洋芋怎么做干焖

一口一个的早餐饼，小朋友的小嘴也装得下，很久没有认真吃早餐了，今天给大家介绍一道快手早餐饼——火腿肠土豆丝饼。评分煎咸鲜味25分钟较高热量主料 2人份土豆1个、香肠1根、面粉100克调料小葱1根、水适量、食盐1/2茶匙、黑胡椒少许火腿肠土豆丝饼步骤1 土豆去皮，切片后码成一排，再切丝步骤2 火腿肠和葱也切丝备用步骤3 面粉加适量水调成状态比酸奶厚的面糊，拌入准备好的三丝步骤4 加入盐和黑胡椒拌匀腌制5-10分钟，期间会腌渍出水分，所以一开始面糊要厚步骤5 腌渍后的样子，再次搅匀步骤6 锅中倒入适量植物油，面糊倒入不粘锅中煎至两面金黄即可步骤7 我为了能煎的比较厚就用的奶锅，不过不容易翻面步骤8 取出切成2厘米见方的小块即可