香菇炖茄子的做法大全家常做法大全(茄子香菇煲的做法大全)

茄子香菇煲的做法大全

1、茄子去皮，切手指宽的条

2、过沸水（过沸水的目的是让茄子变软，就没有那么吃油，这是家庭做法，因为家里不会像饭店一样长期有很多专门炸食物的油，如果不在乎浪费油的，尽管倒半锅油下去炸茄子，效果是一样的~）茄子变软用漏勺捞起，放盘里，挤出大部分水，滤干

3、坐锅打油，什么都不放7成热，下茄子炒，炒软，茄子上面有点点黄色的焦边就ok了

4、把茄子盛到沙煲里，注意，炒茄子的时候里面是什么都不放的，包括盐和姜蒜都不放，除了油什么都不放

5、坐锅打油，油稍微多一点点，7成热，放姜蒜末，多放点蒜末好吃，下肉末炒散，放干辣椒圈，炒香，放新鲜红辣椒圈（也可不放）放盐，多一点，刚才茄子没盐的…放一点酱油调味，放一点辣酱炒匀

6、我放了点香菇，也可以不放~放味精，炒匀，盛到刚才的茄子煲的茄子上面

7、在煲上用筷子戳几个大洞，深入煲底，散热的

8、把煲坐到火上，小火烧，注意是小火！！

9、烧到冒大泡就可以了

茄子香菇煲的做法大全视频

1、准备食材：茄子一个；排骨350克；香姑5朵；大蒜籽二瓣；冰糖适量；香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，倒入香姑，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

香菇烧茄子

材料

"茄子 一条（视大小而定）","鸡肉末 少许","酱油 半个小瓷碗","葱 少许","姜 少许","蒜 少许"

做法

step1

1: 茄子洗净切块、鸡肉切末后以酱油醃著、葱姜蒜切碎预备

step2

2: 爆香姜蒜后，放入茄子稍微拌炒后加入酱油

step3

3: 再放进青葱

step4

4: 第一次收汁

step5

5: 第一次收汁之后，倒入刚才醃的鸡肉末（醃鸡肉的酱油也要一起倒入）

step6

6: 再次收汁后起锅！完成！

茄子炖香菇的做法大全

主料：茄子250g、柿子椒50g、香菇100g

调料：

食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量

1.将茄子切成小丁。

2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。

3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。

4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。

5.放香菇丁炒软。

6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

茄子香菇煲的做法大全图片

材料

米1杯，茄子1条，青葱1颗，干香菇3朵，蒜头3小瓣，水1杯，花雕酒适量

做法步骤：

1、葱切段、蒜切碎、香菇热水浸泡软化后切小条、茄子切大小合适小块备用

2、热锅下油，小火爆干青葱加入香菇和蒜末后转中火炒软香菇，再加放茄子一起伴炒

3、热力稍微上来后锅边加入适量的花雕酒呛锅，倒入泡香菇留下的水一起焖煮软，葱稍微爆干一些没关系，更好释出葱的香气

4、米洗好，平常煮饭水量，将炒好的茄子平铺在米上面按下煮饭键一起煮到跳闸搅拌均匀

5、装盘配上泡菜或者其他小菜和煎蛋即可