嘎巴的做法家常做法(嘎巴的做法大全)

嘎巴的做法大全

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准备两块粉嘎巴，切成小块，备用

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炒锅里加油，把粉嘎巴放入锅里，依次炸好，炸到翠翠的金黄色，依次把炸好的粉嘎巴捞出

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锅里加入少量的油，加入葱花和姜丝炒出香味，加入适量的醋和白糖，按照1:1的比例

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把扎好的粉嘎巴倒入锅中，不停的翻炒一下

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等到汁水炒没，就可以了

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一盘炸粉嘎巴就出锅了，这就是炸糖醋粉嘎巴

嘎巴菜百科

嘎巴菜里的嘎巴，其主料为绿豆辅以大米或小米（讲究的早点铺还会根据季节调整比例），将其泡发后，磨面摊制成饼状，切成柳叶状小条。

怎样做嘎巴锅这道菜

所谓嘎吧锅就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。

嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。

因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。

但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要.

食材明细

翅中、小排、南瓜、豇豆、豆豉、蚝油汁、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。

2、准备好蚝油汁和豆鼓。

3、把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。

4、置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。

5、转小火倒入老抽和料酒。

6、转中火炒匀。

7、转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。

8、炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。

9、置锅油7成热时倒入鸡中翅。

10、煎至金黄后捞出备用

11、同第10步

12、置锅中火油5成热下豇豆

13、平铺在锅底

14、转中小火煸熟后捞出备用

15、置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入

16、把南瓜翻炒匀

17、转小火倒入半盘水翻炒匀

18、把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟

19、把炖好的排骨一起倒入翻匀

20、最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟

21、最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了

接下来就可以享受美味了。

嘎巴怎么做好吃

自制土豆焖子

土豆 2个盐 2克

自制土豆焖子的做法步骤

步骤 1

准备2个漂亮的大土豆（人多可以多做点）

步骤 2

加水榨成土豆汁

步骤 3

放置沉淀4～5个小时

步骤 4

时间到后撇去上面的水和浮沫。

步骤 5

剩下的就是土豆淀粉，加上盐搅拌均匀

步骤 6

锅里抹上一层油，把沉淀出的土豆淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。

步骤 7

盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 8

第二天扣出来的效果。

步骤 9

油热放入，怕粘连，没有一下子都放入煎，分次放入的，比外面卖的焖子容易煎出嘎巴

步骤 10

完成！加入蒜末麻酱蘸料开吃吧

嘎巴怎么做菜

材料面条，梅头肉，四季豆，干辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蒜，花椒，盐做法1.梅头肉肥瘦肉分开，瘦的切大片，肥的切小块

2.葱切段，葱白和葱叶分开，姜蒜切片，八角两个，花椒数十粒。四季豆洗净斜切寸段

3.凉油放入花椒，小火慢慢炸出香味，花椒捞掉不要，放入八角和肥肉，中小火慢慢煎出油，放入葱白、姜蒜，炒出香味后，放入瘦肉，同时放入少量干辣椒翻炒

4.翻炒至肉完全变色，加入适量料酒、生抽、老抽和少量冰糖，待肉上色后，加入四季豆，翻炒至颜色变青翠，加能没过菜的清水，加盐、生抽调味，要比平时炒菜略咸

5.加盖中小火焖15分钟，打开盛出多余的汤汁，锅内留约到菜的四分之三处的汤汁即可

6.放入面条，小火焖约5分钟，打开盖子，用两又筷子把面条和下面的肉菜翻拌均匀，沿锅边倒入一半盛出的汤汁，盖上盖子继续小火焖约3分钟，再打开倒入剩下的汤汁，再焖2分钟，然后打开盖子把面条翻拌均匀，如果还有多余的汤汁，可以一边搅拌，一边开大点火加速收汁即可

嘎巴怎么做

锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香

步骤 2

接着加入适量的清水，放少许酱油和盐

步骤 3

盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟

步骤 4

沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤

步骤 5

将泡发的绿豆和小米放入九阳料理煲中

步骤 6

打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮

步骤 7

在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中

步骤 8

晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴

步骤 9

将嘎巴放入碗中，倒入素卤

步骤 10

放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用