鸡肉藕干锅的做法大全家常做法大全(藕片干锅鸡的做法大全)

藕片干锅鸡的做法大全

1.藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。

2.蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。

3.肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。

4.热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。

5.肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。

6.炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

7.倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。

藕片干锅的家常做法

虾剪去虾须，洗净备用，莲藕切薄片用清水浸泡，土豆切薄片用清水浸泡备用，青红椒切块

先将虾放入油锅爆炒，然后盛起备用

重起油锅，放入姜蒜和葱段，青红椒段，下入莲藕和土豆片，为了防止粘锅和莲藕变黑，在翻炒时加入适量的清水，炒的差不多时，倒入炒好的虾，调入料酒，生抽，老抽，白糖和盐

所有材料混合后倒入一汤匙的仲景豆豉

加入豆豉翻拌均匀后，大火收汁

撒上葱花，盛盘上桌即可

超级无敌下饭菜

干锅莲藕鸡

鸡肉500克

辅料

洋葱半个 干辣椒十克 姜片十克 蒜片十克 二荆条辣椒两根 莴笋一根 藕一节 土豆一个 芹菜两颗 大葱一根 黄瓜一根 大青椒一个 大红椒一个

步骤1

将所有配料切条，青红辣椒切滚刀。洋葱切块。二荆条辣椒切成段。大葱切段

步骤2

先将鸡肉用水提前浸泡半小时，去除血水。然后把水沥干。加入少许食用盐、再加入少许淀粉。然后朝一个方向搅拌均匀

步骤3

锅里加入适量菜籽油，待油温烧至七成热，放入鸡块。中火慢炸

步骤4

直至鸡肉熟透，变成金黄色。(炸好以后捞出备用)

步骤5

把(青笋和土豆条、藕条)用水煮一下，开水下锅，煮一至两分钟。捞出以后沥干水分。用炸过鸡的油继续炸土豆和藕条、青笋、黄瓜(黄瓜不用煮，因为黄瓜的含水量很高)。炸两分钟左右，不要炸干了。炸好以后捞出备用

步骤6

把青红椒和洋葱下锅过下油，二十秒左右捞出备用。\n然后锅里留少许底油，待油温五成热放入准备好的(花椒、蒜片、姜片、干辣椒、大葱段、辣椒段)大火爆香，加入两勺豆瓣酱(十克左右)。继续翻炒，然后加入炸好的鸡肉。加少许老抽调色

步骤7

翻炒几下后加入炸好的青笋、藕条和土豆。翻炒片刻后加入十三香。继续翻炒。快要熟透的时候。加入芹菜、过了油的洋葱、青红辣椒。最后加少许盐。加点鸡精。起锅，最后面上撒上葱花、芝麻即可

烹饪技巧

每次在外面吃干锅，总想自己也做做。一直觉得很麻烦就没做，今天有时间也做下。喜欢吃辣的朋友可以加点儿小米辣。不要觉得麻烦，任何美食都是需要时间的。

藕片干锅鸡的做法大全窍门

干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。

干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

藕片干锅鸡的做法大全视频

用料:

鸭爪 10只

藕 半节

土豆 1个

青辣椒 2个

红辣椒 2个

青椒 2个

洋葱 半个

大蒜 适量

生姜 适量

花椒 适量

生抽 2勺

老抽 2勺

食用盐 少许

冰糖 3颗

麻辣火锅底料 1袋

料酒 少许

干锅麻辣鸭爪的做法步骤:

步骤 1

鸭掌洗净，冷水下锅开火煮20分钟以上，锅中放入大块生姜，适量料酒去腥。水开后，注意撇去浮末，并稍稍翻动，以免鸭脚粘锅。

步骤 2

在煮鸭脚的同时准备辅料。土豆切块，藕片切块，青、红辣椒切块，在美观的前提下，保证大小一致，避免炒的时候不熟。

步骤 3

生姜切片，大蒜切大颗粒。不要切蒜末，毕竟大蒜生姜也好好吃啊！洋葱切丝，主要用来垫锅底，切小一点可以架着小火慢慢吃。

步骤 4

锅底倒入食用油，分别将土豆，藕片稍稍炸一下放一边。

步骤 5

锅洗净，倒入食用油，将生姜，大蒜，火锅底料，花椒爆香，将煮好冷水冲洗冷却后的鸭脚倒入锅中翻炒，中途加入生抽，老抽，冰糖，后加入少许清水，继续翻炒，让鸭脚更入味，

步骤 6

加入土豆，藕片，青辣椒，红辣椒翻炒，出锅后倒入铺好洋葱的锅中。出锅。