芋头丝蒸肉的家常做法大全(瘦肉蒸芋头丝)

瘦肉蒸芋头丝

15-20分钟。蒸芋头丝使用的火候不同，蒸的时间也会不一样。蒸芋头丝时，将芋头清洗干净，去皮，切成丝状或条状，摆放在盘子中，铺上炒好的肉末，放在锅中，大火蒸15-20分钟即可。芋头丝蒸好以后，可以在表面撒上适量的葱花，淋入热油，食用即可。

瘦肉蒸芋头丝蒸多久

准备：香芋、猪肉、姜、葱、油、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、胡椒粒、生粉

步骤：

1、香芋切丝，用水洗去淀粉备用

2、磨姜汁，猪肉剁末腌制（姜汁、油、盐、酱油、蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉、碾磨胡椒粒），调一个芡汁备用

3、上锅蒸香芋丝15分钟

4、下油锅，爆炒肉末至金黄，加入荧汁

5、把肉末铺在香芋上，撒葱花，继续蒸2分钟香芋丝，

芋头蒸肉片

主料

芋头1个

肉片200克

辅料

盐2克

味极鲜1勺

剁辣椒1勺

料酒2克

做法步骤

1.猪肉事先沸水煮下；切片；

2.芋头，剥皮，切片；

3.一片芋头一片肉片，摆好盘；

4.上面放上剁椒，撒入少许的盐；

5.淋入料酒、味极鲜；

6.入蒸锅，开始蒸，大概是30分钟；

7.蒸好后，上面放入葱花；

8.粉粉的，糯糯的，芋头里有肉香，肉也不油腻；

9.炒鸡棒；亲们也试试；

芋头丝蒸肉的做法大全

第一种：五花肉+红薯

红薯垫底，蒸熟后细腻香甜，搭配五花肉，增香的同时还是解五花肉的油腻，入口浓香软糯，口齿生香！

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香

味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁

芋头丝蒸肉沫

1.芋头一个去皮后洗净。

2.把芋头切成丝。

3.瘦肉适量切细丝。

4.把芋头丝和瘦肉丝同放入一个盆内加入适量盐。

5.淋适量生抽。

6.加入适量食用油。

7.把肉丝和芋头丝搅拌均匀。

8.放入米饭锅中跟米饭一起蒸熟。

9.蒸熟后加入适量葱花，然后盖上锅盖再焖几分钟即可。