鸡脚烧梅干菜的做法大全家常做法大全(梅干菜烧鸡爪视频)

梅干菜烧鸡爪视频

食材

鸡爪子

能吃多少放多少

水

适量

白醋

半瓶

花椒

一把

大料

3个

桂皮

3片

料酒

一大勺

各种叫不上名的

一把

蒜

3头

陈醋米醋酱

适量

方法/步骤分步阅读

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鸡爪泡一泡去血水

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给小鸡崽子剪剪指甲 条件不允许它妈不给剪 指甲挠死人

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锅内放入料酒，花椒，大料，桂皮，小荤香，等一切叫的出来和叫不出来名字的调味料，以及几勺盐，放入冷水开煮。 随后放入鸡爪，开锅后8-10分钟即可捞出。

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煮的同时开始包蒜。 大约10个鸡爪一头蒜。 蒜的量视个人喜好情况而定。 包好后，用切熟食的砧板和刀把蒜拍烂！稀巴烂才好

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蒜拍好后，切几片姜。 姜只要为了去腥提味儿。 最后吃的时候不会吃出姜味儿，所以不用吝啬姜的使用量～

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然后开始调汁儿： 4勺醋 3勺糖 2勺盐 1勺美极鲜酱油 然后把蒜和姜放入调好的汁儿内 醋和酱油的勺我用的汤勺，盐和糖的勺我用的是那种很小的勺 醋可以选用陈醋，也可以米醋 我一般陈醋两勺 米醋两勺 糖基本属于视情况而定，糖多一定会好吃些，这个量出来的鸡爪会偏酸 酱油也可以用生抽代替，不过我觉得美极鲜更香

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这时候鸡爪应该已经煮好 1，撇去上面的浮沫（可以边煮边撇，注意不要把调料撇走） 2，把鸡爪捞出，用矿泉水冲洗几次，目的是降温和去油 3，洗好后用白醋使劲按摩一会儿 4，倒掉白醋，开始掰骨头 5，让鸡爪手掌向着自己，大拇指向上一推，就可以去掉四个指头，把鸡爪调过来，大拇指再一推，就把最好吃脆骨部分取下来了 ###如果说和我一样用一次性手套做的小伙伴们，这次抓记得换个新手套哦

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把脱了骨头的鸡爪扔进调好的汁儿中，6小时以后可以开吃啦

梅干菜烧鸡爪视频教学

用料：鸡爪500G，梅干菜50G，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量　　

做法：　　1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。　　2、生姜拍碎。　　3、鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清水，倒入料酒，一点点红烧酱油（不要放太多酱油哦，等会跟梅干菜烧会很咸的哦），放入拍碎的生姜，然后调至煮饭档就可以。　　4、锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。　　5、然后将煮好的鸡爪跟汤汁一起倒入梅干菜，继续煮十五钟左右，待汤汁稍稍收汁，放入青红椒、葱段翻炒均匀，即可关火装盘

梅菜干烧鸡爪怎么做

鸡脚冷水放锅里烧开，焯水，洗净。

准备姜，蒜，辣椒（辣椒个数根据自己的接受程度加减）

梅干菜洗净，不用泡，洗干净就可。

料放入锅里炒香

加入鸡脚，翻炒两分钟后加入冰糖，料酒，生抽，老抽，梅干菜，继续翻炒三分钟，加入水，水盖过鸡脚就行。

大火转小火闷十分钟（喜欢烂点的可以多闷五分钟

大火收汁，加少许盐，装盘。

梅干菜烧鸡爪视频教程

1：酸甜排骨 2：盐焗鸡3：萝卜炖牛腩4：羊肉煲5：白芍鸭（鹅）

6：五指毛桃鸡汤7：三杯鸭8：烧鹅9：季节白芍青菜10：香菇黄焖肉11：清蒸鲈鱼（石斑鱼、多宝鱼）

12：清蒸龙虾13：腰果虾仁炒三丁14：清蒸鲍鱼15：清蒸扇贝16：鱼香茄子煲17：卤水拼盘18：叉烧猪颈肉19：酿苦瓜（茄子、豆腐）

20：红豆甜汤或者莲子甜汤

梅干菜烧鸡脚怎么做好吃

1.食材：鸡腿洗净切大块，姜切片2.食材：梅干菜洗净沥干水3.将鸡腿飞水并沥起4.这个是抄过水的鸡腿5.锅内放入少许油加热6.锅内放入少许油加热，下鸡腿翻炒7.加入冰糖和红烧汁上色8.加入开水和梅干菜，用中火烧大概20分钟左右9.20分钟后待汤汁快收干了就可以出锅了10.起锅装盘，并撒上香菜做点缀

梅干菜烧鸡脚图片

梅干菜烧鸡爪，主料梅干菜、鸡爪。配料干辣椒或小米椒，鸡爪焯水煮烂，梅干菜和辣椒一起入锅中炒制，出味后把鸡爪一同下入锅中烧制，调味即可。烧出来香辣可口，且开胃！也可以做零食！

梅干莱烧鸡爪

原料：鸡爪、梅干菜

辅料：姜、生抽、料酒、酱油、白糖、盐、八角茴香桂皮、大蒜、辣椒

做法：

1、鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；

2、鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；

3、焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；

4、炒糖色。少许油温热后，放入10g糖，加热到熔化变红棕色；

5、炒糖色要迅速，糖色变红棕了就可以立刻放入鸡爪和姜片翻炒。翻炒均匀会有点淡淡的棕色；

6、放入两勺生抽，一小勺酱油，一勺料酒，再均匀翻炒一下；

7、放入洗净的梅干菜，倒入热开水，水量最好一次添足。把八角桂皮香叶，大概3g，用纱布或者料包装起来，丢进锅里一起煮；

8、加盖煮70-80分钟，全程最小火，途中注意不要干锅，中途需要添水最好用热开水；

9、放入大蒜粒，辣椒段，收汁。顺便尝尝咸淡，咸度不够的话，加盐；

10、收汁不要大力翻炒，轻轻晃动锅体，确保不粘锅就好。收到满意状态，盛出装盘，可以加点葱花点缀。

梅干菜鸡爪怎么烧简单又好吃

　　梅干菜烧鸡爪　　用料：鸡爪500G，梅干菜50G，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量　　做法：　　1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。　　2、生姜拍碎。　　3、鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清水，倒入料酒，一点点红烧酱油（不要放太多酱油哦，等会跟梅干菜烧会很咸的哦），放入拍碎的生姜，然后调至煮饭档就可以。　　4、锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。　　5、然后将煮好的鸡爪跟汤汁一起倒入梅干菜，继续煮十五钟左右，待汤汁稍稍收汁，放入青红椒、葱段翻炒均匀，即可关火装盘。