家常炸面梗的做法(炸面块怎么做好吃)

炸面块怎么做好吃

主料：面粉600克、鸡蛋2个

辅料：植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克

1.把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀

2.加少许清水搅拌成面絮，揉成光滑面团。没有时间的话，可以不用醒面发酵。

3.另一个大盆里，把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉，把红糖融化成红糖水，这样好和成面团

4.一次次的慢慢加红糖水搅拌成面絮，揉成光滑面团。有时间的话可以发酵20分钟以上，这样炸出来好吃。

5.把两个面团，揉成同样大小的面团，一定要揉的光滑一些，这样好擀。

6.把白面团先擀成薄片，再把红糖面团放在上面。就像包包子一样，把红糖面团包起来，把褶子一边朝下面，用擀面杖擀成大圆片。也可以把白面团先擀成薄片，再把红糖面团擀成薄片，铺在白面片上，一起擀出来。

7.用刀切长条(大约3厘米宽），再切成四方形的块，大小要一样啊，这样炸成糖果子好看。

8.取一方块，对折捏紧。一定要捏紧点，要不炸的时候易散开。

9.再反过来对折捏紧。看看是不是很漂亮哟。

10.依次全部做好。这样做好以后，可以一起下锅炸，这样熟透一致好。

11.起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸。

12.要不停翻动，全部变成金黄色，捞出控油

炸面做法

1、用料：面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。

2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。

3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。

4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。

5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。

炸面吃法

将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状

将鸡蛋打入碗中

加入少许清水和盐

炸面块怎么做好吃又简单

原 料：五花肉200克、六必居干黄酱200克、葱50克、姜50克、料酒25克、酱油50克、味精5克、植物油 200克、面条350克佐食配料：豆芽菜、黄瓜、萝卜、青蒜制作方法：

1、把五花肉切成1厘米见方的粒，葱、姜切成小粒。

2、把炒锅上火放入油，油温不用很热时放入葱、姜粒，用小火煸出香味后，放入肉粒煸炒，炒制锅里完全没了水分，烹入料酒翻炒片刻倒入酱油、味精不停的推炒，待没有汤汁的时候，放入干黄酱不停的搅拌推炒，直至酱炒到松散时，倒入清水600克，继续不停的推炒，待酱与水充分融合后，用中火慢慢推炒，使酱里的生“豆性气味”随水蒸汽散发出去，待锅中水汽越来越小，酱越炒越亮，酱上泛起亮亮的油面，产生浓郁的酱香味，装入酱碗即成。

3、豆芽菜、黄瓜、萝卜、青蒜均为佐食面码。豆芽漂洗干净，用沸水焯水后控净水；黄瓜、萝卜洗净切细丝；青蒜洗净，切成碎末。

4、煮面锅放入多半锅水，上火烧开后放入面条，用大火烧开滚煮；将要溢锅时点入一勺凉水浸煮，要点三次水，面即煮好，趁热捞在饭碗里，放入适量的炸酱拌匀。

食用时再依次单独加入豆芽菜、黄瓜丝、萝卜丝、青蒜末佐食。注意事项：

1、 炒黄酱前，锅必须洗刷干净，炒黄酱时要不停的推炒，避免煳锅底而产生异味。

2、 炸酱面一定不要过冷水，一定趁热挑到碗里，趁着面热迅速的放入炸酱拌匀，这样吃香气才浓，口味最好。

3、 佐味的青菜码还可以有更多的选择，比如大白菜、圆白菜、芹菜等切丝焯水都可以，但是为了保持良好的口感，焯水不要焯的过于熟烂而影响口感。

4、 萝卜和黄瓜也可以选择切条，用手拿着吃。一口面，一口面码；咸一口，淡一口，口味起伏，口感也形成反差，构成美食的乐趣。

5、煮的面条如果没有手擀面或切面，可选择干挂面，但是不要等到水开，面在开锅前下锅，这样面熟的会更快，面条的口感也更加柔润、劲道。

6、煮面的过程不能火力过小，水也应当宽泛一些，避免煮的粘稠。

另外煮面时不能离开，防止溢锅。

捞面时要注意安全，关火后再捞。

7、吃不了的炸酱，油不要滗出来，在油面的保护下，炸酱可以保存三天。

炸面块怎么样才能酥脆

1、准备材料。面粉 250g，白糖5g，小苏打1g，酵母3g，泡打粉3g，色拉油75g，温水75g。

2、面粉+白糖+小苏打+酵母+泡打粉=倒入盆中，倒入色拉油，再一点点倒入温水，搅成絮状，揉成面团。

3、盖保鲜膜醒面20分钟。

4、取出面团，揉一会，擀成均匀薄厚的长方形饼皮，再切成长条状，分割切成菱形块。

5、锅内倒入适量植物油，待油温6层热下入生胚，转中火炸至金黄，不时用勺子推动推动，炸的均匀。

6、炸至金黄色即可，捞出装盘控油。