硬糍粑的做法家常做法视频(硬糍粑如何变软糍粑)

硬糍粑如何变软糍粑

糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油

米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙，转到6档持续加热

加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

硬硬的糍粑怎么吃

艾叶250克，糯米粉250克，面粉50克，花生（炒），白糖50克，芝麻25克

艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净放入鍋內加水煮熟，艾草煮熟后晾溫 。捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥。把糯米粉，面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加， 干了就加点。揉成面团后用保鲜膜包好备用。

准备好白糖，芝麻，炒花生米。芝麻下锅炒一下（半分钟左右）。花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎。把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。菠萝叶洗干净 。把揉好的面团取出，搓成条，切成一样大小的剂子。把每一块剂子搓圆。面团压扁，放入馅料。包好后搓圆 。把搓好的艾团放在菠萝叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可。

很多人喜欢用糯米粉和粘米粉，用粘米粉的话冷却后放久了就会变得很硬，而用面粉就不会，艾叶，糯米粉和面粉的比例是：5:5:1

硬邦邦的糍粑怎么煎窍门

1、泡软：糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把糍粑放进去，过几个小时它就会变软再切。如果觉得太滑可以在糍粑上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。

　　2、蒸软：如果糍粑特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将糍粑放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过糍粑厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装糍粑的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

　　3、微波炉加热：如果糍粑特别硬，还可用微波炉解决。稍微在糍粑表面加点水湿润一下，放微波炉里打高火，一分钟，叮糍粑变软了，爱怎么切就怎么切。

硬的糍粑怎么变软

1. 首先立即把糍粑放进微波炉里，把功率调到最大，把时间调到1-2分钟；

2. 然后把糍粑拿出来，小心翼翼地在糍粑表面抹一层温水；

3. 用手来轻轻按压糍粑，使其变软，如果不够，可以把温水持续抹抹，再轻轻按压；

4. 最后，等待糍粑变软，检查一下糍粑是否变得足够软，如果不够，可以再微波加热1-2分钟，再重复第二步；

5. 把糍粑变软，然后可以按照正常的过程来享受它的正常美味了。

硬糍粑怎么软化

工具/原料

糯米粉 (125g)

玉米淀粉 (35g)

红豆粉 (38g)

糖粉 (30g)

清水 (200g)

黄油 (25g)

永和纯豆浆粉 (18g)

温水 (100g)

奶油奶酪 (150g)

咸蛋黄 (4g)

肉松 (根据口味添加)

黄豆粉 (根据口味添加)

方法/步骤

1/8

大玻璃内依次倒入糯米粉、玉米淀粉、红豆粉、糖粉，拆开一条永和纯豆浆粉，倒入碗中，用蛋抽混合一下粉类，然后加入清水，用刮刀翻拌混合均匀，然后将面煳过一遍筛。

2/8

过滤后的面煳碗上盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入微波炉高火4分钟。

3/8

掀开保鲜膜，放入黄油，待黄油融化，用手将黄油揉进面团中，放凉备用。

4/8

准备一杯温热的水，倒入一袋永和纯豆浆粉，搅拌均匀。

5/8

在软化的奶油奶酪中倒入豆浆液，用电动打蛋器低速搅打均匀，加入压碎的咸蛋黄，翻拌均匀。

6/8

取一小块面团，撒上熟的糯米粉，揉圆，擀大擀平 放在手上。

7/8

放入一勺咸蛋黄奶酪馅，压平一点，放入适量肉松碎，然后将面皮包起来，收紧收口即可。

8/8

吃之前可以筛上适量的黄豆粉。