花甲粉丝汤的做法大全家常做法视频(花甲粉丝汤的家常做法窍门)

花甲粉丝汤的家常做法窍门

配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。

4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。

花甲粉丝汤的做法大全家常窍门

刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3 再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高

4等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

花甲粉丝汤的家常做法窍门是什么

01 要想做好吃的花甲粉丝汤，我们需要准备以下材料：花甲、粉丝、金针菇、料酒、盐、洋葱、小米椒、葱姜蒜等。

02 首先我们需要用清水把花甲清洗干净，为了让花甲能够清理的更加干净，我们可以在水里加入一些盐。

03 接下来我们需要把花甲粉丝汤的一些配料准备好：金针菇，洋葱、小米椒用清水清洗干净后，剁碎备用，粉丝提前用清水浸泡，这样子粉丝会比较软。

04 最后把清理干净的花甲放入清水里面煮，接着我们就可以加入准备好的配料放入锅里面煮，快出锅的时候加入一些盐、生抽，等汤汁浓稠就可以出锅了。

花甲粉丝汤的做法 正宗

材料：花甲1斤、粉丝、大蒜8颗、小米辣、金针菇、豆瓣酱、耗油、生抽、盐、白糖、香菜、醋各适量；

制作：

  1.将小米辣、金针菇、香菜、蒜洗干净然后切碎，将蒜末捣成 蒜泥，金针菇也洗干净分成小条，粉丝提前用水泡开；

  2.水中加入适量的盐和香油，将花甲放入，浸泡2个小时，在锅中加入适量水，水烧开以后将洗干净的花甲放入其中，看到花甲开口以后将花甲捞出；

   3.热锅中倒油，油热以后倒入蒜泥翻炒，炒出香味以后，将切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣酱、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖还有适量盐倒入其中，翻炒均匀；

 4.将泡好的粉丝放在锅的底部，煮开的花甲铺在粉丝上面，将做好的酱料倒在花甲的上面，加水能够将所有花甲淹没，盖上盖子，煮大约5分钟即可，倒入适量的醋撒上香菜即可出锅。

花甲粉丝的汤料配方

配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。

4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。