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家常粉丝花甲的做法大全家常做法大全(粉丝花甲煲的做法视频教程)

2023-03-18 22:40:08家乡菜谱1

粉丝花甲煲的做法视频教程

原材料:花甲1500克、米粉一把、红皮蒜300克、蚝油30克、鲍鱼汁30克、食用盐、胡椒粉、酱油。

步骤一:先将买来的龙口粉丝剪成两段后,放入清水中浸泡40分钟备用。

步骤二:红皮蒜放入温水中浸泡10分钟,等待蒜皮发胀后将皮剥出剁成蒜末,剁的细一点。

步骤三:锅烧热,放入适量的油,油温5成热将剁好的蒜末一半下锅,小火将水分炒干炒香。

步骤四:再将另一半的蒜末放入,翻炒至熟即可出锅放入碗中等待自然凉透。

步骤五:锅中放入多量的清水,大火烧开后放入准备好的花甲,略微翻炒后关火,等待1分钟让花甲在水中开壳。

步骤六:开壳后的花甲放入清水盆中,等待花甲冷却后,将花甲肉、瑶柱取出略微冲洗挤干水分捞出放置碗中备用。

步骤七:凉透后的蒜蓉开始调味,放入蚝油30克、鲍鱼汁30克,搅拌均匀成蒜蓉酱即可。

步骤八:装有花甲肉的碗中加入食用盐1克、胡椒粉1克,酱油4克,蒜蓉酱,搅拌均匀备用。

步骤九:将浸泡好的米粉取出,米粉和花甲一起放入锅里小火炖5-7分钟后出锅即可。

网红花甲粉丝煲做法

1、花甲先用清水冲洗干净,去掉泥沙;

2、绿豆粉丝加温水泡软,用厨房剪刀剪一下,使粉丝不要太长;

3、蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉,最好使用压蒜器,如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末,在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香;

4、粉丝中加入少量盐、酱油和油,和蒜泥一起搅拌均匀;

5、将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面,上面放花甲,之后用锡纸包上;

6、将烤盘放入炸锅中,选择自主程序,210度烤30分钟;

7、烤制完成后取出烤盘,上面撒上香葱末点缀一下即可。

粉丝花甲的做法大全家常视频

原料:花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。

做法步骤:

第1步、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。

第3步、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。

第4步、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。

第5步、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。

第6步、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃,汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。

怎样做粉丝花甲煲

粉丝 2-3把、鱿鱼须 2-3只、虾仁 4-5只、蟹柳棒 1根、虾皮 若干、肉糜 1点点、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/4根、香菇 1朵、大蒜 3瓣

海鲜粉丝的做法

1/、香菇,洋葱,胡萝卜,洗净切丝。 蒜切碎

2/、鱿鱼须,虾仁,蟹柳全部清洗净,切丁 另,肉糜和虾皮洗净放一边

3/、粉丝净软,捞出,加1大勺老抽腌制10min 4/、起油锅,爆香:蒜粒+虾皮+肉糜,待肉糜变色后加入:洋葱+胡萝卜丝+香菇,翻炒片刻,加入:鱿鱼须+虾仁+蟹柳,和腌制好的粉丝,翻炒片刻, 加:1/2大勺生抽+1/2大勺蚝油+1/2大勺糖+1/2小勺清水。 翻炒至汤汁吸收,即可装盘开吃。

粉丝花甲汤的做法

用料:花甲,小米辣,大蒜,龙口粉丝,生抽,料酒,自制红油,葱,香菜,锡箔纸。

做法:

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲,加2勺盐,一点油就可以。)

2、捞出,洗净,沥水。小米辣切圈,大蒜切末儿,葱切末儿,香菜切小段儿。

3、取一平底碗,将锡箔纸垫在碗底,压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候,放入大蒜和小米椒,翻匀。

6、放入龙口粉丝,搅拌均匀。

7、待粉丝变软,花甲全部张口后,最后撒上一点葱末和香菜末,拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

粉丝花甲汤

食材:花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐适量,白糖少许,蚝油1勺,白酒1勺,生抽1勺,生粉适量

做法:

1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。

2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!

粉丝花甲汤的做法窍门

原料:花甲500g、粉丝适量、金针菇适量、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐适量。

做法步骤:

第1步、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。

第3步、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。

第4步、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。

第5步、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。

第6步、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

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