土豆芸豆炖大骨汤的做法大全家常做法(土豆芸豆炖骨头)

土豆芸豆炖骨头

1、把排骨用清水冲洗一下然后冷水下锅，待锅开以后将潜伏在水面的血末撇出后将排骨捞出备用。

2、将葱白切段，姜切片，蒜拍碎，适量的八角、桂皮、茴香、香叶放入纱包中备用，

3、锅中放少许油放入冰糖翻炒直至冰糖融化变成褐色，放入事先准备好的排骨，加入酱油，然后放入事先准备好的葱段、姜片、蒜瓣，

4、放入事先准备好的香料纱包，倒入开水没过排骨转小火炖30分钟，

5、待锅中还剩下三分之一的汤时关火把排骨捞出备用，

6、将摘好的芸豆洗净后，锅烧热后下洗净的芸豆翻炒去生（避免食物中毒），

7、将土豆去皮洗净切滚刀块，

8、锅中放少许放入葱花姜末爆锅炒香，然后将切好的土豆块放入锅中翻炒几次后放入酱油，在放入少许的十三香，再次翻炒数次后放入芸豆，然后放入在加入开水莫过芸豆和土豆即可，

9、在将事先做好的红烧排骨放入锅中一起炖煮。

10、待汤炖煮到剩三分之一后放入盐、疏之鲜即可出锅，上菜！

土豆芸豆炖骨头好吃吗

用料

排骨

克500

油豆角

300-500克

大葱姜片

6-12片

八角花椒面

盐

大半勺克

步骤 1

锅里多一点油，煸豆角到全熟，颜色翠绿，盛出来备用。

步骤 2

多一点油下大料瓣两个煸香，然后下葱姜片、煸排骨（不焯水），煸到熟，下花椒面（普通吃饭勺子一勺底），拌匀，锅边下一圈料酒、酱油。酱油香气一出来，加温/热水没过排骨，盖盖子炖20-30分钟。

步骤 3

排骨炖软了开盖子，调中火，加盐，不要一次加太多，先加小半勺，炖5-10钟进进味。

然后加之前的豆角，铺在上面不要翻，开盖子炖5分钟，然后加冰糖老抽调色调味。

步骤 4

调好味把豆角翻下去，加之前拍碎的大蒜瓣（3瓣，不要切，拍碎即可），中大火收汁。

步骤 5

不是我的菜谱！是为了记住老饭骨视频里的步骤整理了一下干货的部分！

土豆芸豆炖排骨的家常做法大全

食材清单

排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量

做法步骤：

步骤1

准备食材：排骨一斤，芸豆一斤，葱姜，八角酱油，盐少许，冰糖4.5粒

步骤2

先把芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。

步骤3

锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。

步骤4

在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。

步骤6

放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。

步骤7

接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。

步骤9

加入芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右

步骤10

中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了

土豆芸豆炖脊骨

用料：

羊棒骨 500克、豆角 200克、面条 适量、老抽 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、六月香甜面酱 1勺

做法步骤：

1、买回来的羊棒骨洗干净，泡血水

2、凉水入锅，放适量葱姜料酒焯水去腥

3、取一压力锅，把焯水的羊棒骨豆角放入，加适量葱姜片，加适量开水高压锅压熟

4、炖骨头的过程切点蒜末

5、准备蔬菜

6、凉锅凉油

7、炒香蒜末姜片

8、倒入香菇豆角土豆翻炒

9、2勺生抽，一勺老抽

10、一勺六月香甜面酱

11、一勺蚝油，放适量清水调成酱汁

12、再把煮好的羊骨头连汤倒入蔬菜中，

13、煮开倒入调好的酱汁，盖盖焖煮，煮开盛出来半碗汤备用

14、取适量干面条上锅蒸一会，你也可以用新鲜面条

15、豆角快煮熟的时候放入洋葱青椒

16、放入面条，和之前盛出得汤

17、快出锅的时候加适量蒜末，收汁即可

18、出锅前撒点香油

芸豆土豆炖排骨做法

主料

排骨300克

 芸豆200克胡萝卜30克 葱10克姜5克 蒜5克香菜5克 花椒3克八角3克

辅料

油0.5勺

 料酒2匙糖1勺 盐2匙味精0.2匙

步骤1

新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净放入开水中焯水去除多余的油脂和杂质

步骤2

焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍冲洗干净沥干水份

步骤3

排骨放入锅中添加适量清水放入糖、盐、姜、花椒、八角调味盒倒入料酒大火煮起来

步骤4

排骨煮至七成熟入味即可

步骤5

芸豆将两侧的筋摘去掰成大小均匀的段状洗净沥干水分洗净

步骤6

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入芸豆大火快速翻炒

步骤7

芸豆炒至变色炒出水份

步骤8

倒入煮好的排骨和骨汤大火一起炖

步骤9

炖至汤汁一半时放入胡萝卜和盐改中火继续炖制

步骤10

炖至汤汁快收干时放入味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

土豆芸豆炖骨头做法

冬瓜炖土豆加芸豆的做法

材料：土豆200克 云豆50克 肉500克 冬瓜300克

葱姜各5克 盐13克 花椒10粒 八角1个

步骤：

1.冬瓜洗净带皮切块，土豆去皮切块 云豆泡好

2.将肉先焯一遍水，撇除浮沫

3.焯好的肉和冬瓜土豆芸豆一起放入电压力锅，放入葱姜，花椒和八角

4.倒入没过材料的清水