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蒜蓉泡鸡爪的家常做法大全(蒜蓉泡鸡爪的家常做法大全窍门)

2023-03-19 17:40:07家乡菜谱1

蒜蓉泡鸡爪的家常做法大全窍门

主料:鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量

辅料:料酒适量、耗油适量、酱油适量

做法步骤:

1、买鸡爪回来洗干净,剁成三段,切去指甲,水里放入姜,酒,八角,盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟,不要煮太久,鸡爪软了口感不好。

2、大碗放入冰块,煮熟的鸡爪放进去,使鸡爪迅速降温,这样的肉有嚼劲。

3、用凉开水冲去鸡爪的油脂,冲两遍。

4、案板用开水烫过,拍蒜头切碎做蒜蓉,辣椒切碎,拇指大的姜切碎。

5、把切好的东西放进鸡爪,加酱油,一点耗油,一点糖。

6、搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏,两个小时后就可以吃了。

蒜蓉泡鸡爪图片

蒜蓉鸡爪是一道简单快捷的下酒菜,只要把鸡爪煮熟,用蒜蓉辣椒酱腌制一下即可,制作时鸡爪要去骨,煮鸡爪水开后,大概十分钟就熟了,用这款简单味道又好吃的蒜蓉鸡爪和老爸小酌一杯,还挺不错哦。

材料:鸡爪600克,料酒少许,姜片5片,蒜蓉辣酱150克

蒜蓉鸡爪的做法:

1、鸡爪洗净,剪去指甲,用水浸泡20分钟;

2、上锅入适量清水,放入鸡爪,倒入少许料酒,放入姜片煮开后约十分钟;

3、将煮熟的鸡爪放入凉水中,过凉后沥干水分;

4、去除骨头,做蒜蓉味的最好去骨,这样吃起来更带劲;

5、将蒜蓉辣酱倒入鸡爪里,腌制上色即可。

蒜蓉鸡爪制作技巧:

1、鸡爪入锅煮开后,大概再煮十分钟就熟了,可以用筷子戳一下来检验是否熟了。如果能戳破皮,那就是煮好了;否则就继续煮。

2、蒜蓉鸡爪最好去骨,这样吃起来更好。

3、不喜欢特别辣的话,蒜蓉辣酱可以少放些。

蒜蓉泡鸡爪的家常做法大全窍门图片

主料

凤爪800g

辅料

鸡精少许

蚝油少许

蒜末2头

蒜蓉辣酱3勺

盐少许

1. 洗净鸡爪子,,鸡爪子尖要切掉!

2. 斩成三段,(吃的时候好放到嘴里嚼😁),准备好葱姜料酒!锅里水烧开后放入切好的凤爪!入葱姜片,料酒大火煮开(我忘照切凤爪了😳)

3. 两头大蒜,去皮切成碎末,待用

4. 李锦记的蒜蓉辣酱~~

5. 水开后转中火🔥煮10分钟,不要时间太长,凤爪容易煮烂,没有嚼头了!!

6. 捞出凤爪清洗表面的沫子,最后过凉水,一定要凉开水活着净化后的凉水,要不容易拉肚子

7. 捞出来放到大碗里!放入蒜末,辣酱,蚝油,少许盐,鸡精,如果喜欢甜的话可以放些糖!!拌匀!!

8. 可以冷藏在冰箱里,随吃随取,非常适合过年期间的聚会,比较适合看电视,喝啤酒!!

蒜蓉泡鸡爪的家常做法大全窍门视频

1、先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透。(注意不要煮太久,爪子太软不劲道)2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。4、把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。6、趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。

把冰好的鸡爪只留一碗冰水,放入蒜蓉辣椒,加入一点白糖,盐,鸡精、味精。加入辣椒油!加入少许的芝麻油(香油)调味,芝麻油不能贪多哟,用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦!芝麻油很浓郁,太多会盖过了蒜香味!把调好味的鸡爪盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上,中途要翻动一次哦!非常的入味哦!

网红蒜蓉鸡爪的做法和配料

主料:鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量

辅料:盐适量、糖少许、味精少许、香油少许

1、先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透。

2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。

3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

4、把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。

6、趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。

7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水,放入蒜蓉辣椒,加入一点白糖,盐,鸡精、味精。加入辣椒油!加入少许的芝麻油(香油)调味即可

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