芒果慕斯蛋糕的家常做法视频教程(芒果慕斯蛋糕的家常做法视频教程全集)

芒果慕斯蛋糕的家常做法视频教程全集

原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉、吉利丁粉、淡奶油、低筋面粉、细砂糖、淡奶油、酸奶、蛋黄、草莓、糖粉。

，做法步骤：

第1步、打蛋盆中加入3个蛋黄，10克细砂糖、油和牛奶，用打蛋器搅拌至糖融化，

第2步、筛入低筋面粉，拌至无干粉的糊状，放一旁备用，

第3步、另取一个打蛋盆，加入3个蛋白，分3次加入30克细砂糖，打至湿性偏干性发泡的状态，

第4步、将蛋白霜分3次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

第5步、将蛋糕糊倒入金色烤盘中，震出气泡，

第6步、入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤20分钟，

第7步、将烤好的蛋糕坯取出，晾凉后，脱模，比照六寸圆模的大小，裁剪出两个一大一小的圆形蛋糕片，

第8步、草莓洗净，用厨房纸擦干，用水果刀对半切开，

第9步、在6寸圆模底部紧贴模具边缘摆一圈草莓，

第10步、放上小的蛋糕圆片，

第11步、淡奶油加入20克糖粉，打至6分发，

第12步、吉利粉用牛奶浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，

第13步、趁热加入2个蛋黄和10克细砂糖，搅拌均匀，

第14步、淡奶油中加入酸奶，搅拌均匀，

第15步、再加入蛋黄液，

第16步、搅拌均匀后慕斯液就完成了，

第17步、在蛋糕模中倒入一半慕斯糊，

第18步、放入大的蛋糕圆片，

第19步、再倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜，

第20步、蛋糕表面装饰：取100克淡奶油，加入10克糖粉，打至八分发，

第21步、将冷藏的慕斯蛋糕脱模，用蛋糕表面的外围一圈用10齿花嘴，挤上一圈奶油花，再在中间均匀挤上一层奶油，然后用草莓装饰，最后在中间的整颗草莓上筛上一层糖粉即可。

芒果慕斯蛋糕最简单的做法

百香果其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称。所以还是百香果比较好吃。

芒果慕斯蛋糕的做法视频教程8寸

食材和调料

蛋糕胚 4片，什锦水果酱 320g，吉利丁粉 10g，动物性淡奶油 400g，细砂糖 35g，什锦QQ糖 5~6小包，水果 若干

做法步骤：

1.将8寸和6寸戚风分别剖成两片一厘米左右厚度的蛋糕片，一个和模具一般大，另一个可用剪刀剪小一圈。

2.其他材料称重备用，吉利丁粉用同等量的冷水浸泡5分钟左右。将320g什锦果酱倒入盆中加热，放入浸泡过的吉利丁粉一边搅拌一边加热，直至吉利丁完全融化。 

3.400g淡奶油加入35-40g细砂糖打发至六七分发（可根据个人口味加糖），从流体变乳膏状即可，不要打至裱花用的状态。奶油打发完成后，加入刚刚冷却的果酱，果酱不能烫，否则会烫坏奶油，手指伸进去感觉不到烫即可，接着搅拌均匀。 

4.分别取8寸和6寸模具一样大小的蛋糕片各放入模具内，倒进一部分慕斯液，然后将模具颠一下，把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒进模具里，再次轻轻颠一下，震出气泡。抹平慕斯表面。放入冰箱冷藏5小时以上，最好过夜。先用吹风机脱模取出6寸慕斯，叠放在8寸慕斯上，继续放放冰箱。 

5. 制作镜面：将QQ糖倒入盆中，加入同等量左右的水，一边加热，一边搅拌，直到QQ糖完成融化，晾凉后倒在冷藏后的慕斯上，（不能烫，否则会烫坏慕斯），再放入冰箱冷藏一小时后镜面就OK啦。 

6.用水里点缀慕斯体啦，围上慕斯圈，系上漂漂滴丝带，完工！

芒果慕斯蛋糕的家常做法视频教程全集下载

做法 1. 蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用 2. 准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片 3. 芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花 4. 把一大半的芒果丁打成泥 5. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化 6. 倒入芒果泥 7. 搅拌均匀后放凉备用 8. 淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发 9. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅 10. 取一片蛋糕放入8寸活底模 11. 模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁 12. 再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时 13. 用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温 14. 把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可 15. 最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰

芒果慕斯蛋糕怎么做视频

芒果慕斯蛋糕的做法：

主料：

芒果 ：250

酸奶 ：250

白凉粉 ：50

奥利奥饼干 ：适量

辅料：

白砂糖 ：适量

白醋 ：两汤匙

炼乳 ：适量

具体步骤：

1. 用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底，这样有利于将制作好的蛋糕脱模（倒扣在盘子上）。

2. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加适量炼乳搅拌均匀后，倒入保鲜碗中，压平压实（想做厚蛋糕底，就多用些饼干）。

3. 250g的芒果果肉打成果泥，倒入锅中，加入250g的酸奶、两汤匙白醋，小火加热。

4. 加热的过程中根据个人口味，加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。

5. 离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力地抖动一两下，一来可以将芒果奶糊整平，二来可以消除其中的气泡，做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作，所以室温下慕斯层就能凝固，蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧：

白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中，才能避免出现颗粒感，并且要加热至沸腾才能成型。