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酱炒黄豆芽的做法大全家常做法(酱炒黄豆芽的做法大全家常做法视频)

2023-03-19 21:50:07家乡菜谱2

酱炒黄豆芽的做法大全家常做法视频

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

2.五花肉一小块,切成薄片,切好以后放入盆中。

3.接下来切一点配料,小葱两根切成段,生姜一小块拍扁,切成姜末,和葱段放在一起。

4.蒜子三粒切成蒜片,放入几粒红干椒备用,青线椒一根切成斜片,一起放入盆中。

5.胡萝卜一小块切成菱形片,用来配色,和豆芽放在一起。

等食材备好以后,我们把豆芽焯一下水。

6.锅中加入清水,开大火烧开,水开以后,下入黄豆芽和胡萝卜。

7.焯水一分钟,去除豆芽里面的豆腥味,一分钟以后,捞出控水,放入盘中。

8.重新起锅,添入一勺食用油,油热后,倒入五花肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。

9.把五花肉炒至微黄色,打卷以后,倒入葱姜蒜和辣椒。

10.翻炒几下,爆出香味,然后倒入黄豆芽,快速翻炒几下,然后开始调味。

11.加入食盐,鸡精,少许白糖提鲜,再加入少许生抽,加几滴老抽调底色,继续翻炒30秒,化开里面的调料。

12.把豆芽炒好以后,加入少许蚝油,继续翻炒20秒。

13.出锅前,加入少许明油,再次翻炒均匀,即可起锅,关火装盘。

14.好了,这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了,学会了就在家试试吧。

酱黄豆芽怎么做好吃

韩式豆芽一般都是用豆瓣酱的,也可以用黄豆酱。而且做豆瓣酱最好选用这种长的线辣椒,这种辣椒做的豆瓣酱用来蘸豆芽一起吃是又香又辣又好吃。

还可以在锅中放入三勺豆瓣酱,快速用勺子划散并炒出红油,再倒入剁椒酱继续炒3分钟左右然后到处来拌豆芽。

酱烧黄豆芽

步骤/方式1

清炒黄豆芽

步骤/方式2

凉拌黄豆芽

步骤/方式3

干煸黄豆芽

步骤/方式4

黄豆芽炒鸡丝

步骤/方式5

黄豆芽炒粉丝

步骤/方式6

黄豆芽骨头汤

步骤/方式7

酱烧黄豆芽

步骤/方式8

黄豆芽炖豆腐

酱炒黄豆芽的做法大全家常做法视频窍门

用料:黄豆芽 300克 ,葱 2条, 青椒 3只, 糖 半茶匙 ,虾酱 1茶匙, 鱼露 2茶匙, 麻油 半茶匙 。

制作方法 :

1.将黄豆芽洗净沥干,葱洗净切段,青椒洗净去籽切丝。 

2.放2汤匙油到热锅里烧热,加入豆芽、葱段、青椒丝炒2分钟,加入虾酱、鱼露和麻油翻炒均匀即成。 用虾酱时,加糖可以提鲜。

酱炒黄豆的家常做法窍门

所需的食材

主材:黄豆500g

辅材:姜少许、八角少许、辣椒少许、耗油一勺、酱油适量

制作步骤:

1、首先我们将黄豆先清洗干净,然后将黄豆浸泡一晚上,这样能将黄豆泡软乎些,将黄豆更加好吃而且入味。

2、锅中加入适量的食用油,然后将姜切成小片之后,和八角、小辣椒都放到锅中,先将食材都翻炒出香味来。

3、随后将黄豆都放进去之后,我们在要做的黄豆里面加入一勺耗油。

4、在里面倒入适量的酱油,大概一勺左右就可以。

5、加清水一直淹没过黄豆,然后用小火进行黄豆的熬煮,在熬煮的过程中需要时不时的推动一下,这样能让黄豆受热均匀,然后一直熬到酱黄豆的汤汁还剩一小部分就可以出锅了。

小贴士:

1、锅中加入少许的食用油即可,这样能在翻炒小辣椒以及姜片等食材的时候不干锅,而且适量的食用油就能起到很好的翻炒黄豆的效果,所以不用加太多的食用油即可。

2、在这里除了加入耗油来提高香味以外,再稍微加一点酱油,再配上美味的八角、辣椒等食材,做出一个有点咸而且稍微带点辣味的口感。

酱油炒黄豆芽

材料

梅花薄肉片150公克,黄豆芽300公克,红辣椒1支,姜末5公克,蒜末5公克,葱2支,A.酱油30㏄,米酒30㏄,糖6公克,陈年豆瓣酱10公克,B.香油少许,酱油5㏄,酒5㏄,糖少许

做法

1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片(份量外)略为汆烫去除豆涩后,捞起沥干备用。

2.梅花薄肉片切成5cm长段,以腌料略为腌拌;红辣椒切末;葱切段,备用。

3.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法2的梅花薄肉片炒至变色,捞起备用。

4.另热一锅,倒入适量沙拉油,放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香,再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。

5.于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味,起锅前淋上香油即可。

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游客
游客
2023-10-12 13:40:05

让学到了很多东西。

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