会土豆大茄子的做法大全家常(土豆茄子的做法大全窍门)

土豆茄子的做法大全窍门

步骤/方式1

准备主材料，茄子，土豆，西红柿。

步骤/方式2

土地去皮，切滚刀，不要太厚。

步骤/方式3

茄子滚刀切，厚度和土豆差不多。

步骤/方式4

西红柿切小块

步骤/方式5

锅里下油，将土豆和茄子下油锅炸至表面呈金黄色，捞出，控干油。

步骤/方式6

锅底留油，爆姜蒜，

步骤/方式7

蒜香后下西红柿，翻炒出西红柿的汁。加水。

步骤/方式8

下炸过的茄子和土豆。

步骤/方式9

加入少许盐，生抽，白糖，蚝油。翻炒完全入味，汤汁变浓就可以起锅咯。

步骤/方式10

在上面撒上葱花，美味上桌

土豆茄子的做法大全窍门视频

工具/原料

茄子 (四个)

土豆 (两个)

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

方法/步骤

1茄子切条用水泡着待用。

2土豆切条。

3热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟

4加入适量的干辣椒。

5再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

土豆茄子家常菜

食材

土豆3个

茄子2个

尖椒适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

1.准备食材茄子土豆切条

2

2.上蒸锅蒸7分钟

3

3.熟了乘出来

4

4.锅里热油爆香尖椒丝

5

5.放入土豆茄子到酱油撒盐翻炒匀品尝即可

土豆茄子的做法大全窍门图片

土豆炖茄子的做法步骤

1

茄子洗净。土豆洗净去皮

2

都切成滚刀块

3

我用的是海天的黄豆酱两勺。干辣椒少许。不吃辣的可以不放，大蒜子少许

4

然后开始准备调料。在一个碗里倒入4勺生抽，一勺老抽，然后放入一勺白糖，2勺料酒。一点点的盐

5

油锅烧热。

6

下入茄子翻炒。

7

炒至半熟盛出待用

8

然后锅中倒入少许油，下土豆块翻炒

9

炒到土豆表皮开始有点微焦

10

倒入茄子一起翻炒

11

然后倒入两勺黄豆酱

12

翻炒均匀以后倒入拌好的调料汁。继续翻炒

13

最后加入少许的水。把土豆和茄子炖烂即可。上做前撒点葱花点缀。

烀土豆烀茄子怎么做

土豆茄子煲的做法

1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食

土豆茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门

茭白我喜欢清炒，首先先把茭白用开水烫一下捞出沥干再炒放一点小葱很好吃的，土豆我喜欢和公鸡块红烧放点啤酒去醒味，这样做的鸡块好吃又不油腻，茄子我最喜欢的做法是，“茄盒子”瘦肉切成末然后调好味，再把茄子切成片两片之间不要切断，然后把肉末放进茄子片之间，把茄子片肉末放，再做下一步，两个鸡蛋三勺面粉，然后再放一点点盐把鸡蛋和面粉盐和好，最后在放油炸，油炸最后再红烧，味道杠杠的!

土豆茄子如何做好吃

原料：长茄子一根、土豆一个。辅料：西红柿一个。调料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿。2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃。3、用油把土豆煎的两面都焦黄。4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可。6、出锅装盘。

土豆茄子做法大全家常窍门

一、红烧茄子

1、将姜切成碎末，倒入生抽、姜末

2、再加入适量清水成碗汁

3、茄子洗净备用

4、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

5、锅内入油，将茄子煎至两面金黄

6、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

7、倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可

二、茄子炖土豆

1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状，尖椒切片

2、起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒

3、倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水

4、水大概刚刚没过茄子和土豆就好

5、等到水开后放入大料和少许五香粉以及盐

6、炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了

三：茄子焖豇豆

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片

4、煎出香味后放入豇豆翻炒，再放入茄子翻炒

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮七分钟左右

6、焖煮七分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅

7、再撒上彩椒粒，这道菜就完成了

四：手撕茄子

1、茄子和青椒洗净

2、茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上

3、水开后蒸五六分钟，建议不要蒸得太软

4、将青椒在火上烤至外皮略焦

5、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁

6、碗底加糖、盐、酱油、醋、香油、花椒油拌匀

7、茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎

8、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上

9、可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可

五：茄子煲

1、茄子去蒂洗净去皮，切成条

2、胡萝卜切条，油菜洗净切段

3、锅内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油

4、胡萝卜条过油捞出，油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用

5、留底油烧热后，加入姜，随后加汤

6、炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡

7、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入

8、再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好

六：西红柿烧茄子

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块

2、炒锅烧热，放油，油热后

3、放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄

4、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒

5、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀

6、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀

7、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火

1、把茄子去皮，切丁，加少许盐腌制出水分

2、撒上淀粉拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下茄子块

4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

5、关火，加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可七：孜然茄子

土豆茄子简单做法

用料

马铃薯 150g

茄子 150g

青椒 80g

蒜末 10g

姜末 3g

葱段 5g

葱花 3g

#酱汁

酱油 10g

蚝油 15g

料酒 10g

盐 0.5g

糖 3g

醋 2g

香油 3g

清水 40g

淀粉 3g

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

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土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤 2

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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤 3

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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

步骤 4

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炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤 5

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放入青椒块翻炒几下。

步骤 6

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倒入“碗汁儿”。

步骤 7

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煮滚“碗汁儿”。

步骤 8

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放入炸好的土豆和茄子块。

步骤 9

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翻炒均匀。

步骤 10

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放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤 11

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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。