南瓜饺子的家常做法(南瓜饺子的做法窍门)

南瓜饺子的做法窍门

01

第一步，洗菜。这一步大家都会做，相当简单，那就是把南瓜和菠菜、葱姜等需要切碎的蔬菜洗净晾干。注意，一定要晾干水分。

02

第二步，切菜，剁肉。把晾干水分的南瓜去皮，然后用家用的刨丝工具把南瓜做成丝，然后剁碎。菠菜与葱姜也是，尽量剁成碎末。（南瓜最好选择旱地南瓜，越老越好，标准就是以指甲掐不破为最好。不过如果买不到的话，用家里的笼布挤一挤南瓜的水分。）

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第三步，和面。面大家都不陌生，不过南瓜水饺的面要用温水和得越松软越好，和好待用。

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第四步，拌馅。拌馅的时候最有讲究，怎样才能把馅拌的又香又好呢，请你这样做：用不锈钢的盆先把剁碎的南瓜放进去，然后放肉末，先把肉与南瓜搅拌均匀后，依次放入葱姜末，十三香，酱油，切记，最后放盐，以免南瓜内的水分过多流失，影响口感。

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第五步，包水饺，煮水饺。包的时候根据你的实际情况，可大可小。煮水饺的时候记得下锅之后就要搅拌，千万不要贴了锅底，不然那么柔软的面皮会破掉的。

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第六步，水饺出锅，享用即可。

南瓜饺子馅儿怎么做

第一，南瓜芯尽量去干净。

实际上，南瓜味最浓的要数南瓜芯，也就是大家熟知的瓤，做馅子一定仔细去掉，可以用手挖掉，也可以用小勺挖掉，里面的籽可以自己晒起来。尽量把那些丝络去干净。这样南瓜味就会减轻好多了。

第二，葱是南瓜的绝配。

南瓜最好的伙伴是葱。这个季节的葱都是小葱，买回家洗洗切碎，和南瓜馅子和在一起。注意，量要比做其他馅子多一些。这一点一定记住。

第三，馅子剁好用力攥出水。

攥南瓜馅子的时候要用点力气，家中有网袋更好了，可以直接用网袋挤出水分，这样也会起到比较好的去南瓜味的目的。当然喜欢吃的不说了。

第四，南瓜，葱提前搅拌闷一闷。

把南瓜馅子攥好了，葱切好了，一定把他们混合在一起，啥也不放，盖上盖子，放在一边闷上半小时。这样是为了使葱的味道去吸收南瓜的味道。记住，不放其他东西的。

第五，花椒面要多放一点。

南瓜很喜欢花椒面，做馅子时放上一些，适量多放一点，效果很不错的。

第六，加一点香油。放入肉馅。

如果家人特别反感南瓜味的话，可以加一点香油。包水饺之前加入香油，搅拌均匀，保证馅子很美味，南瓜味会变成最美的味道

南瓜饺子的做法窍门视频

备好食材。香菇洗净泡软

2.

面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟

3.

南瓜去瓤、削去外皮，洗净

4.

用擦菜板擦成短细丝

5.

稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁）

6.

肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀（顺时针搅馅抱团）

7.

香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁

8.

加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆

9.

顺时针搅匀，馅就调好了

10.

面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮

11.

包成饺子，随包随留空隙码好

12.

锅内加水大火烧开，下入饺子，三开点两次凉水饺子就可以出锅了

南瓜饺子的做法窍门是什么

食材：南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。

做法：

1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘。

2、蒸熟的南瓜压成泥。

3、 南瓜泥倒入面盆中。

4、揉成面团，太干适量加点水，和成面团饧15分钟。

5、韭菜摘洗干净，控干水分。

6、5个鸡蛋打散。

7、锅里加油，鸡蛋倒入快速炒散，用铲子在锅里划散成小丁。

8、把准备好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油搅拌均匀，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步，再加盐，蚝油，五香粉。

9、搅拌均匀成饺子馅。

10、松驰好的面放到案上揉顺滑，搓成长条，切成小剂子，擀成边薄中间厚的圆饼。

11、 取一饺子皮放上馅。

12、把两边对接捏起来，再把两边捏合饺子就做好了。

13、饺子全部包好。

14、煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)

15、颜色让人立马想吃，配上调汁蘸汁吃，比肉馅饺子还好吃。

南瓜做饺子怎么做好吃

南瓜馅儿饺子用挤水吗

答: 南瓜馅儿饺子是用挤水的 。吃南瓜馅儿饺子，南瓜先去皮 ，去瓤，切大块，用擦子把南瓜擦成细丝，上案板，放少量食盐，这样更容易挤出水。用刀剁碎，放进笼布挤出水，挤干净水。这样无论南瓜馅儿搭配肉馅包肉饺子，还是搭配炒蛋碎包素饺子，都能包出人人爱吃的饺子。

南瓜饺子的做法家常做法大全

1.

500克老南瓜削皮

2.

切薄片上蒸锅蒸熟8分钟左右

3.

取出压成泥

4.

倒入容器中

5.

加500克的面粉拌成没干粉的面絮

6.

揉成光滑面团，醒发一小时以上

7.

300克韭菜洗净，备500克猪肉末

8.

肉末放两勺蚝油，一勺香油，10克胡椒粉拌匀腌制下

9.

300克韭菜切碎放入500克肉末中拌匀(最好是拌匀即时包)

10.

醒好的面才再次揉一会

11.

擀成面片再用模具印成饺子皮

12.

依次把饺子包成自己喜欢的形状即可

13.

长碟铺上油纸防粘，摆入饺子，大火蒸15分钟

14.

时间到，金灿灿的蒸饺好了

南瓜饺子馅的做法大全视频

先把南瓜去皮拉成丝放入盆中撒上适量盐搅匀腌3分钟后沥干水份用刀切碎。

2.把适量的面粉和好。

3. 再把适量的猪肉，葱姜，盐，味极鲜酱油，南瓜碎，白糖，虾肉，胡椒面，花生油，打上鸡蛋一个拌匀即可可。

4.一切食料准备好就开始包饺子了