清炒童子鸡的家常做法大全(清炒童子鸡的家常做法窍门)

清炒童子鸡的家常做法窍门

生上柴火，

干透了的木柴，噼啪作响。

土鸡清炒至断生，

捞起备用。

加柴添火，

　　满满的一大勺菜油烧得清香四起。

　　往铁锅里倒入一大碗新出的黄豆，

　　在炉火上轻轻地翻炒。

　　豆子在锅里发出清脆的声响，

　　伴着一股久违的柴火味，

　　不一会，黄豆啪啪细爆，清香迷人。

　　洗净铁锅，加柴添火，

　　满满的一大勺菜油烧得清香四起，

　　现在是正式烹饪黄豆鸡的时刻了！

　　往锅里放入几片生姜，

　　撒一把切成短节的干辣椒，

　　立即将剁成小块的鸡肉放入锅中不停翻炒。

　　火要大，油要辣，

　　锅中不能有积水，保持爆炒为上。

　　鸡肉炒至泛黄，

　　将黄豆放入锅里，

　　与鸡肉搅匀，掺少量清水，

　　放入食盐，加盖子用中火焖至水干。

　　接下来就是等待时间魔力的时刻！

　　揭去盖子，

　　鸡肉与豆香浑然天成，

　　醇厚绵软，

　　既无辣椒的刺鼻，

　　也没有一丝腥味。

　　撒上一把蒜苗，

　　一道美味的黄豆鸡端上桌来。

怎样炒童子鸡

可以做辣子鸡丁 炸鸡 宫爆鸡丁

炒童子鸡怎么做

1、先把三黄仔鸡剁成块，然后用腌鸡调料腌制30分钟，青椒切丁，葱姜切片备用。

2、锅入适量油烧至五成热，下葱姜大料爆香，放入仔鸡块翻炒，炒至没水分的时候加入干红辣椒。

3、继续加入半碗水煮沸，五分钟后放入盐、孜然面和生抽，改小火同煮15分钟。

4、水分快干的时候加入青辣椒，煸炒均匀后出锅即可。

家常炒童子鸡怎么做

原材料仔鸡半只，青椒300克调味料蒜片10克，油15克，精盐、味精、白糖各 适量制作方法1. 仔鸡治净，改成2厘米见方的块，用精盐、味精、 白糖码入味；青椒洗净切片待用。2. 锅中放入油烧热，下鸡块炸透捞出。3. 锅内留少许底油，将青椒、蒜片炒香，再倒入鸡块 炒入味，淋油装盘即可。

清炒童子鸡的做法大全

1、葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段

2、童子鸡切块，洗干净，放姜蒜腌制一下

3、油锅热油下盐

4、下鸡块翻炒等鸡肉变色后，加料酒加水加姜片蒜辣椒再翻炒，然后盖上锅盖焖几分钟

清炒童子鸡要过水吗

椿记烧鹅（中山店）

椿记是桂林非常有名的餐馆，这里的菜揉合了湘粤菜系及桂林地方风味的特色，其中烧鹅是招牌菜，以皮脆肉嫩、鲜美不腻而著称。餐厅就餐环境不错，服务员也很热情，但由于椿记的生意很好，所以最好提前预订座位。特色菜品推荐米粉、扇贝、鹅翅、田螺、鹅肠、榴莲酥、鸭下巴、叉烧、拔丝芋头、凉拌蕨根粉、鹅掌、上海青、芋艿。

2

金龙寨（中心广场店）

桂林比较有名的连锁店，桂林特色餐厅，有名的桂林菜都能在这家店吃到。金龙寨以桂北风味为主，外加粤菜，湘菜、川菜为一体，具有桂北山寨情调的风味餐厅。特别推荐芋头扣肉、汗蒸剑骨鱼、木桶飘香鸡、菌菇老鸭汤，用料新鲜，口味地道。是吃桂林特色的首选。

3

小南国（文明店）

小南国是桂林颇有名气的当地菜馆，这里能吃到比较正宗的桂林菜，菜的味道都很不错，性价比也很高。由于店里桌子摆得太多，人多的时候让人觉得很挤很吵闹，如果想要安静一些的话得预定包厢。木桶飘香鸡、漓江虾、糯香排骨是必点菜品，屡试不爽。

4

谢大姐啤酒鱼 20年老店（总店）

在西街满满的做啤酒鱼的店里，这家名气绝对很响。鱼有多种选择，草鱼、剑齿鱼都可以。鱼肉鲜嫩，鱼汤口味较重，味道吃起来特别有层次。特色菜品推荐啤酒鱼、田螺酿、农家小炒肉、竹筒饭、啤酒鸭、炒时蔬、莴笋肉丝、清炒菜花、香芋扣肉、苦瓜酿、红薯叶、素炒甜笋、茄子酿、清蒸毛骨鱼、素炒鲜笋。

5

山海津·汁味焖锅(桂林店)

这家店以以“食材新鲜可见，味道香浓鲜美”闻名，顶级食材，现点现制，新鲜可见。店家特别推出的“桂林焖粉”，将传统的桂林米粉与焖锅的汁味酱汁结合，让人欲罢不能，到店必点！菜品推荐漓江剑骨鱼汁味焖锅、家乡土仔鸡、手工扯面、丸美组合、农家土鸡、八爪鱼、娃娃菜、刀拍黄瓜、剁椒皮蛋、凉拌海带丝。

6

大师傅金奖啤酒鱼(总店)

阳朔做啤酒鱼很出名的饭店，还曾上过CCTV的《天天饮食》节目，其他菜味道也很不错， 钢管鸡、阳朔田螺酿都比较受欢迎。这家总店就在西街路口，人总是特别多，店里就餐环境还可以，不过菜价偏高。特色菜品推荐荔浦芋扣肉、凉拌木耳、啤酒鱼、田螺酿、竹筒饭、拔丝芋头、上汤时蔬、笋丝、韭菜炒河虾、钢管鸡、土窑鸡、漓江虾、柴火鸭、漓江芝麻剑、艾叶粑粑。

7

桂客膳房

开在漓江边的滨江路上，人气十足。靠窗位置吃饭还可以看到桂林的漓江夜景。店里招牌的烧鹅白切鸡味道相当不错，旱蒸剑齿鱼、岭南艇仔粥、漓江风味田螺、龙胜酸汤肥牛、漓江一品豆腐、铁锅全州酸辣禾花鱼、黑椒牛肉粒、荔浦芋头、驰名流沙包、海鲜粥等菜品也是必点。

8

寂寞竹筒饭

竹筒饭餐馆不太好找，主打的竹筒饭名字取的挺有意思，米饭略硬但挺香，桂花酒也不错。总的来说价格比较公道，服务热情，只是上菜略慢。特色美食推荐田螺酿、漓江虾、竹将军、竹筒饭双人套餐、酸笋公主、田园竹筒饭、瓜苗碎蛋、素炒菜心、竹筒鸡、荔浦芋扣肉、啤酒鱼、五香豆。

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崇善米粉(依仁路店)

崇善米粉是桂林很有名的米粉店，桂林人也经常光顾的一家老店。虽然店内环境一般，但这里的米粉非常好吃，尤其是卤菜粉的点击率最高。你可以选择干粉或汤粉，然后自己选择豆子、酱、蒜苗等配料，还可以加个卤蛋、加点猪肚一起吃，百吃不厌。

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老表记

很有特色的一家餐厅，民国风格，古香古色。店内的装修风格营造出一种回到上世纪七八十年代的感觉，无论是招贴画、灯具还是各种老物件，都充满浓浓的怀旧风。招牌菜是老表记螺蛳鸭脚煲，老表记爆炒螺蛳粉、老表炒花蟹、拌田园时蔬、仙履海鲜拼盘、烤猪肺、老表记独家水豆腐、老表记螺蛳煮粉等菜品味道也很棒

炒童子鸡的最佳做法

需要的，不弄的话，有