爆炒鲍鱼的做法大全家常做法视频(爆炒鲍鱼怎么做好吃)

爆炒鲍鱼怎么做好吃

将鲍鱼焯水，再用油爆炒，放入干辣椒大蒜花椒耗油生抽一起煸炒熟即可。

爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门窍门

1.红烧生蚝肉：大火烧锅下油，放洗净的生蚝肉翻炒，加葱段，最后加蚝油、酱油、盐调味，出锅。

2.粉丝生蚝煲：沙锅底加少许花生油，平铺泡发好的粉丝，平铺生蚝肉，调好的酱子汁淋在生蚝肉上面，开火待沸腾后即可出锅。

3.海蛎煎：小生蚝、鸡蛋、薯粉、盐、胡椒、香葱碎混合搅拌均匀，平底锅加热下油，倒入混合液，小火慢煎待表面金黄焦脆样可出锅。

4.生蚝韭菜汤：水烧开，下生蚝，1分钟后放韭菜，加花生油、盐，出锅。

5.炸生蚝：生蚝、酥肉粉、水混合搅均，锅里加油，待油加热到起小气泡，放裹好浆的生蚝，翻动生蚝，炸之金黄出锅，配番茄酱。

6.清蒸生蚝：洗净的生蚝平铺在碟子上，加蒜泥，放置锅中大火烧15分钟，淋酱油、花生油，出锅。

7.生蚝煎蛋：3个鸡蛋、生蚝肉、葱碎、盐搅拌，平底锅烧热，加油，倒入搅拌液，煎至两面金黄。

8.捞汁生蚝：生蚝过水煮熟，捞出待用，调至酱汁：香菜碎、辣椒碎、酱油、老抽、花生油、盐、少许糖，搅拌调整成浆，倒入生蚝肉中，搅拌均匀即可食用。

9.香煎生蚝

11.芝士焗生蚝

12.生蚝炆鸡

13.生蚝煲鸡汤

爆炒鲍鱼怎么做好吃又入味

1.生姜大蒜切片。2.青红椒洗净切片。

3.猪腰自中间剖开，片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)。

4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。

5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。

6.把猪腰切成麦穗状。

7.把切好的腰花入热水锅焯水，捞出备用。

8.取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。

9.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片姜片爆香。

10.倒入青红椒片，炒香。

11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。

爆炒鲍鱼怎么做好吃又简单

爆炒鲍鱼的做法：

1、首先将熟鲍鱼解冻切片备用；

2、热油爆香花椒粒后滤掉；

3、下姜蒜和葱白炒香；

4、加入鲍鱼片；

5、淋入料酒，加入青椒后，淋入生抽上色；

6、加入盐；

7、加入干红辣椒丝；

8、最后加入葱段炒香后即可出锅。

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较突出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。爆炒鲍鱼片急火快炒，口感脆嫩，只加一点点盐做调料，原汁原味，鲜美至极。

爆炒鲍鱼怎么做最简单易学

1准备淀粉、蚝油、料酒、酱油、鲍鱼，

2葱姜蒜切好放入盘中备用，

3洗好的鲍鱼切十字花刀，

4开火起锅倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，

5炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒、蚝油、加适量水，水煮沸后加入淀粉收汁，

6盛入盘中加葱花点缀，完工

爆炒鲍鱼片怎么炒好吃

1，准备鲍鱼，带骨五花肉，生姜，老抽，生抽，南乳汁，糖，盐，料酒，白胡椒粉。

2，五花肉切丝；活鲍鱼去壳，用刷子刷洗干净；生姜拍碎。

3，锅烧热放油，把生姜放进锅里煸炒出香味，倒入五花肉内翻炒出油，再把排骨放进去煸炒，洗干净的鲍鱼倒进去翻炒，倒入料酒去腥。

4，放入开水大火煮开，转小火慢炖。约30分钟后放糖、老抽、生抽、南乳汁、盐和胡椒粉，继续炖1小时，肉酥烂了转大火收汁装盘即可。

爆炒鲍鱼的做法

干鲍鱼提前泡发切片备用，用大葱段直接下锅爆香炒鲍鱼片，十分钟左右出锅，味道非常鲜香

爆炒鲍鱼怎么做好吃视频

1，准备好各种调料和原料。干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉。

2，鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌，水留下备用。捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。去懒的话也可以不取，吃的人自己取，加上微量盐和料酒，拌匀，码味半小时。

3，锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼连壳一起和花椒，翻炒。然后再加入姜蒜片，炒出香味。

4，加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。最后加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味

爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门

步骤/方式1

鲍片炒西芹 　

主料：鲜鲍300克 　

辅料：青红椒各30克，西芹150克 　调料：鲍鱼汁，盐，鸡粉，姜蒜片，小葱段 　

做法：

1。鲜鲍去壳去沙后片双飞糊蝶，待用；

2。炒锅烧热，下油，鲍片飞油，倒出；

3.加水飞西芹，待用；

4.炒锅烧热，下姜蒜片炒香，下姜葱段炒香，再下鲍片和西芹、青红椒件爆炒调味、勾芡即可。

步骤/方式2

爆炒鲍鱼

材料：鲍鱼，西芹，姜片，蒜头，红辣椒，盐制作步骤

1. 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚

2. 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香

3. 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用

4. 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了

步骤/方式3

青椒洋葱炒鲍鱼

材料：鲍鱼500g，青椒100g，洋葱50g，料酒20g，盐3g，糖1g，生抽5g，蚝油5g，白胡椒粉1g，鸡精3g，香油2g

做法

1. 鲍鱼洗净除沙。

2. 改刀成片。

3. 青椒，洋葱切碎。

4. 鲍鱼片用料酒微微腌制一下。

5. 准备热水。

6. 过水焯一下鲍鱼，立刻起锅。

7. 先炒青椒和洋葱，把调料都放进去。

8. 起锅前再放焯好的鲍鱼片进去。

9. 翻炒均匀就可以出锅了。

步骤/方式4

凉拌木耳鲍鱼片

食材：木耳少量，鲍鱼3只，洋葱半个，海鲜酱油少许，绿介少许

1，将鲍鱼水抄。

2，将抄好的鲍鱼清理干净下水煮熟，大约10分钟。

3，将发好的木耳洗净抄熟。

4，洋葱切块备用。

5，将绿介与酱油调好。

6，煮熟的鲍鱼切片。

步骤/方式5

鲍片烩三丝

食材：鲍鱼干、鸡胸肉、火腿、罗汉笋、大葱、生姜片、生抽、白糖、胡椒粉

步骤：

1、鲍鱼干先用清水浸泡泡发10个小时左右，摘去内脏，清洗干净。生姜切片，大葱切段备用；

2、炒锅下油，倒入生姜片和大葱段煸炒出香味，把准备好的鲍鱼下锅翻炒，加入一大碗清水，大火煮开，调中小火炖煮半小时。

3、在炖煮鲍鱼汁的时候，准备其他食材。火腿切丝，罗汉笋切丝。另起一锅，把鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞起来撕成丝备用。

4、鲍鱼干煮好之后捞起来，剩下的鲍鱼汁不要倒掉，倒在一个小碗里备用。把煮好的鲍鱼切成片。

5、炒锅里倒油，加入切好的鲍鱼片，翻炒几下后倒入鸡胸肉丝、火腿丝，小火翻炒均匀，撒一点点水，不要让锅太干了。

6、翻炒大概一分钟后，倒入罗汉笋丝，放一勺生抽，继续翻炒。然后把之前煮鲍鱼剩下的鲍鱼汁倒入锅内，加少许盐、一小勺白糖和一小碗水淀粉，翻炒收汁，最后加一点胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式6

腰果炒鲍鱼片

用料：鲍鱼 8个，姜 1快，青椒 1个，红椒 1个，蒜 3瓣，腰果 少许，芹菜 3根，蚝油 1勺，生抽 1勺，盐 1勺

做法步骤

1、把鲍鱼肉用勺子挖出来，用刷子洗净

2、把鲍鱼肉放在干净布上（防滑），横刀片出肉片，这个步骤很费时间。需要刀工，第一次切也切的有点厚

3、准备配菜：蒜姜粒、腰果、芹菜、青红椒、香菜等（左上角料汁只用一点点，剩下的用来做螃蟹蘸料了）

4、热油放入姜蒜粒炒香

5、倒入芹菜、腰果翻炒几秒

6、倒入青红椒一起翻炒

7、炒4-5分钟芹菜等直到基本熟透

8、加入鲍鱼片一起翻炒1-2分钟（炒久了肉会老），炒至鲍鱼片微微卷起来加入1勺盐1勺蚝油1勺生抽，出锅加入香菜就可以了。

步骤/方式7

葱油鲍鱼片

食材：鲍鱼 黄瓜 辅料：葱 蒜 调料：蒸鱼豉油

做法：

1.鲍鱼最好选大个一点的，刷洗干净，切片；

2.黄瓜去瓜瓤，斜切铺盘底备用；

3.葱段和蒜片下油锅慢慢炸出香味，炸干，就得到了葱蒜油；

4.清水加一些淀粉放入鲍鱼抓洗干净，烧一锅开水，下鲍鱼片烫煮30秒捞出放在黄瓜上，淋上炸好的葱蒜油，再淋上蒸鱼豉油；

5. 小葱切丝，摆上去即可。

步骤/方式8

凉拌鲍鱼片

主料：小鲍鱼8个

辅料：葱适量，小米椒半个，香葱适量，香菜适量，姜适量

1，小鲍鱼适量。

2，刷洗干净。

3，用小勺挖下，去除内脏，洗净。

4，用刀片成薄片。

5，锅里适量水烧开，放入葱姜，一些料酒。

6，鲍鱼片烫。

7，捞出，凉水冲洗一下。

8，葱碎，小米椒，香菜。

9，香菜放鲍鱼片上，适香葱，小米椒，量生抽，陈醋，香油调味

步骤/方式9

椒麻鲍鱼片

原料：罐装10头小鲍鱼3只，旱黄瓜70克。

调料：盐6克，自制椒麻酱20克，小黄瓜2个。

做法：

1、小鲍鱼片成片，焯水，沥干水分。

2、旱黄瓜顶刀切片，加盐拌匀，腌出水。

3、将小鲍鱼与旱黄瓜片拌匀，加自制椒麻酱拌匀，用小黄瓜装饰即可。

步骤/方式10

泰式鲍鱼片

配料：鲍鱼片、姜片、小葱白、鸡酱、白酱油、蒜蓉辣酱、六月鲜酱油、一品鲜、红油、藤椒油、白糖

做法：

1，把鲍鱼片自然解冻，放入沸水焯1分钟，捞出过凉

2，鲍鱼片挤干水分，加入调料拌匀备用

3，粉丝放入油锅中炸至飘起，捞出控油，垫在盘底，放上调味后的鲍鱼片

4，再用小青柠和三色堇等食用花草点缀即可