泡红辣椒酱的做法大全家常做法大全(泡红椒辣不辣)

泡红椒辣不辣

一点都不辣，长红椒跟大红椒并不是辣椒，就是红青椒，也叫甜椒。红青椒大家应该都知道，吃起来一点都不辣，只有一点辣椒的清香。大红椒和绿色的青椒都是一个品种，所以大红椒也是没有辣味的，大家可以放心的吃。大红椒炒菜的种类很多，可以跟猪肉炒一起，特别的香甜可口 也可以跟虾仁炒在一起，也是比较鲜美。

泡红椒怎么泡好吃

红椒放盐泡才不会变烂

泡红椒怎么泡才不容易烂

用料

辣椒

个

盐

克

花椒

粒

姜

片

大蒜

自制泡椒的做法步骤

步骤 1

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先用无油的锅烧一锅盐水晾凉。 辣椒洗干净一层辣椒一层盐，控干水

步骤 2

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撒上盐泡出来的菜更脆，不容易烂

步骤 3

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把控干水的辣椒放入坛子，倒入晾好的盐水，姜和蒜也要控干水，最好买鲜的，姜蒜泡完也很好吃，再坛子里也可以杀菌。

步骤 4

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坛子最上面要再撒一层盐，保鲜膜密封，盖盖，坛沿的水是用来密封坛子的，这个水最好一周一换。坛子外面可以套个袋子避免灰尘

步骤 5

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二十天以后变色就可以捞出来吃了，注意整个过程不能见油和生水，坛子只要见了这两样就会坏。

步骤 6

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蒜薹，豇豆萝卜都可以泡，洗干净用盐杀下水放坛子即可，每次坛子最上面要撒一层盐

步骤 7

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如果坛子起白沫了，可以滴点高度白酒，放几根芹菜

步骤 8

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泡菜又酸又辣，炒肉，炒土豆丝都很好吃

步骤 9

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辣椒不要选太大的，容易泡烂。小米椒，辣妹子，皱皮小辣椒都可以，辣度

泡红椒辣不辣怎么做

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

适合:素菜蘸水的佳品。

3、烧青椒(蘸水):

制作:1、将青椒(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。

泡红椒是不是小米辣

泡红椒没有什么正宗不正宗的说法，要看怎么做更好吃。

我的做法是：首先准备土坛子，干净的大盆（注意全程所有的器具和食材都不能粘上油），高度白酒2两，1.5斤泡菜专用盐，10斤红辣椒（需要用剪刀把辣椒杆剪掉，留下辣椒帝，然后清洗干净晾干至表面没有水渍），八角3-4个，三奈3-4片，生姜半斤（不要切开，要整个的）花椒0.5两。

步骤：1.烧开水  

            2.把开水倒进盆里

            3.待开水测底凉透了后 放入准备好的所有调 料白酒和盐，搅拌均 匀，使盐测底化开

             4.把调好的盐水倒入土 坛子里面

             5.最后放进红辣椒。

这样，泡红辣椒就做好了，大约5-7天就可以吃了。这样做出来的泡红辣椒能在坛子里泡一年不会空壳，也不会软，很好吃