香菇糯米排骨的家常做法大全家常(香菇排骨糯米饭)
香菇排骨糯米饭
原料:猪小排适量、糯米适量、生菜适量、小香葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、烧烤酱、香油、葱姜、玉米淀粉适量
做法步骤:
第1步、糯米提前用水浸泡一夜。
第2步、排骨加水浸泡一小时,泡出血水。期间换水几次,水看起来清澈了,清洗干净排骨,沥干水分。
第3步、在每块排骨表面划上几刀,方便入味。
第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
第5步、葱切段、姜切片。
第6步、大盆中装入排骨,把调料、玉米淀粉放入,搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
第7步、把腌好的排骨盖上保鲜膜 ,放冰箱冷藏一夜。
第8步、把泡好的糯米沥干水分,加少许盐调味。
第9步、在排骨表面裹上一层糯米,轻轻拍实裹匀。
第10步、在盘子上抹一层油,防粘。
第11步、摆上排骨。
第12步、放入蒸锅蒸。水开后,放入蒸锅蒸,蒸一小时就可以。蒸30分钟时,可以再往锅里加水,防止蒸干锅。
第13步、蒸好。盘底铺生菜,点缀枸杞、香葱装饰一下。
香菇焖糯米饭
原料:剩米饭1碗,茴香苗50克,生抽、鸡精、白糖、盐各少许。
配菜:香菇、青豆仁、青豌豆仁、玉米粒、胡萝卜等,也可随个人心意选用或不用配菜。
做法:1.茴香苗洗净切碎,如果要添加配菜,就把配菜按各自的特性提前处理好。
2.炒锅下油烧热,倒入配菜炒香,再倒入剩米饭炒出香味,加生抽炒匀,撒入茴香苗,加鸡精、白糖和盐炒匀,起锅。
香菇排骨糯米饭的做法窍门
虾米排骨糯米饭做法:
用料:肋排两根、糯米半斤、虾米若干、元贝2个、香菇6个、耗油适量、酱油适量
、生抽适量
做法:
1、排骨提前冷水泡一个小时出血水,厨房纸擦干,加入蚝油,生抽,老抽,油捉匀腌一个晚上,糯米提前用水泡好过夜。
2、香菇,虾米,元贝提前用水泡发,切碎,糯米提前晾干水分,加入蚝油,酱油,花生油拌匀,然后一层糯米,一层排骨,再一层糯米一层排骨。最后上蒸笼蒸半小时。
3、然后华丽丽的排骨糯米饭就出锅了~
提示:
1.糯米可以跟香菇小米一起翻炒一下,效果会更好。
2.排骨腌越久越入味,酱油已经有咸味了。。不需要额外加盐
香菇排骨糯米饭的做法
主料:
腊排骨、糯米
辅料:
头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油
温馨提示:
胡萝卜和排骨都会出水,所以在煮糯米饭时少放水,制作之前需要把排骨蒸熟透,不然会咸。
做法:
1、把腊排骨洗净侵泡一夜,切块,用蒸锅蒸30分钟捞起,胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,玉米粒洗净
2、糯米洗净,电饭锅里加大米和水,码上蒸好的腊排骨,胡萝卜、玉米粒、植物油,把盖子盖好,通电按下功能键,按下灶烧饭,在按下快煮饭,选择长粒米,口感选择劲道(饭菜合一的饭,口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓),你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可煮饭了
3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀,等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时,加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去,加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可
糯米香菇排骨的家常做法蒸
用料
排骨 选用肋排或仔排两条
糯米 400克
料酒 1勺
生抽 1-2勺
五香粉 少许
花椒 15粒
生姜 5片
甜酒酿 一勺
做法步骤
步骤 1
洗净排骨,浸泡半小时去除血水备用。
步骤 2
糯米洗净,放入足够的水,放冰箱浸泡十小时。我浸泡了一晚,效果不错。
步骤 3
将洗净的排骨放入生姜,五香粉,甜酒酿,花椒,酒酿汁生抽充分按摩均匀。放入保鲜袋,汁水可以没过食材在冰箱浸泡一晚。
步骤 4
将浸泡好的糯米沥水,排骨取出沥水,然后充分搅拌均匀铺在盘子底部,多余的糯米可以铺在上面。上锅大火蒸熟一个小时即可。我没那么多时间,所以放在高压锅大火煮三十分钟完成。
香菇排骨糯米饭图片大全
1、排骨切块后放入调料(海鲜酱,柱候酱,花生酱,鸡精,耗油,白糖,生粉)
2、放入调料后开始搅拌,直到花生酱附着在排骨上面为止。
3、蒸笼洗干净,叶子洗干净,垫在蒸笼上。
4、糯米泡水后漏干,后放入调料(鸡精,盐,食用油)这样可以让入味,后把糯米平铺在叶子上面。
5、糯米铺好后再把腌制好的排骨平铺在糯米上面。
6、排骨铺好后再铺上一层糯米把排骨盖住。
7、全部做好后就可以把饭放入锅里蒸五十分钟后即可出锅。
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