红烧士豆的家常做法(红烧土豆的做)

红烧土豆的做

食材准备

主料：土豆500克。

辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

制作步骤

1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

土豆烧肉的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

土豆一个，洗净去皮切块。

步骤/方式2

后腿肉170克，洗净切块。

步骤/方式3

高压锅中放入适量的冷水，将肉块放入，水开后，舀出浮沫。

步骤/方式4

然后将肉块捞出，沥去水分。

步骤/方式5

锅中放少量油，油热后，放入姜5片，蒜6/8片炒香。

步骤/方式6

放入五花肉翻炒，再放入一勺料酒，翻炒均匀后关火。

步骤/方式7

然后倒入高压锅中。

步骤/方式8

放入土豆块。

步骤/方式9

锅中倒入热水，刚刚没入土豆块即可，放入一大勺烧乳汁。

步骤/方式10

小半勺生抽。

步骤/方式11

盖上锅盖，上气压20分钟。

步骤/方式12

然后打开盖子，撒上适量小葱花即可。

步骤/方式13

成品图

红烧土豆牛肉的做法

用料

牛腩 1000克 土豆 2个 胡萝卜 半根 干辣椒 2个 香叶 5片 大蒜 3瓣 葱 1根 生姜 一小块 冰糖 10克 料酒 2勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 白胡椒粉 1/4勺

做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净。

步骤 2

切成比麻将块大一点的块，因为烧熟后肉块会缩小，所以切的不能太小了。

步骤 3

用清水浸泡一会，再冲洗干净。

步骤 4

锅里放入凉水，将牛肉放入，放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水。

步骤 5

水烧开后，将牛腩捞出备用。

步骤 6

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用。

步骤 7

锅里放油、放入冰糖，用小火慢慢将冰糖炒化，颜色变成焦糖色，放入肉块 切记！冰糖千万不要炒糊了，否则会变苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和时间，可以忽略这一步，不用放冰糖，直接将料头放入油锅里炒香后，放入肉块哦。

步骤 8

放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉。

步骤 9

加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦。

步骤 10

经过耐心的等待，牛腩的香味已经飘散出来了，加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，盖上锅盖，再焖10分钟左右。

步骤11

如果不放配菜现在可以出锅了。

步骤 12

放入切好的土豆块和红萝卜，我还放了一点马蹄。

步骤 13

盖上锅盖，再焖五分钟左右，如果喜欢吃软烂一些的土豆，可适当多闷一会。

步骤 14

临出锅，放一点蒜苗。

红烧肉土豆怎么做好吃又简单

　　红烧肉里面最好是放不容易煮烂耐炖的菜，如土豆、莲藕、萝卜、芋头、笋干等，这样分量足，又可以解油腻。

　　这里介绍萝卜红烧肉。

　　主料：白萝卜300克，五花肉300克

　　辅料：白糖25克，食盐1茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1个，大葱1根，花生油30克

　　1.五花肉切大块

　　2.白萝卜洗净后切滚刀块

　　3.姜切块，葱切大段，准备好桂皮和八角

　　4.锅里放油，在加入1大勺白糖炒出焦黄色

　　5.加入五花肉和大葱段炒上色

　　6.放入八角和桂皮

　　7.加入切好的白萝卜，放入1勺生抽和适量的盐炒均匀，加入适量开水

　　8.小火炖1小时，大火收汁即可

干锅土豆做法

1.准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。

2.然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。

3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色。

4.准备生姜一小块切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用。

5.准备一块钱的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。

6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散 ，放入盆中。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.锅中加入少许食用油，油热以后倒入洋葱丝。

8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底。

9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个土豆片都能裹匀淀粉，这样炸出来的土豆口感更加酥脆。

10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入土豆片。

11.用勺子轻轻滑散，避免土豆片粘连，把土豆片炸至微黄色时捞出控油。

12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入土豆片。

13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，然后捞出控油。

14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香。

15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，炒出香味，然后加入一勺辣椒酱，继续翻炒，炒出红油。

16.再下入青红椒，翻炒几下，再加入一点蚝油 ，翻炒几下。

17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均匀，接下来开始调味，加入蒸鱼豉油10克，再加一点白糖提鲜，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀，化开所有调料。

18.出锅前加入一勺孜然粉，撒上少许白芝麻，再淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入干锅中。

牛肉烧土豆的做法

新鲜牛肉切成小块，先冷水浸泡半小时，去血水和腥味，再冷水下锅，加一勺料酒，一片姜焯水，煮出浮沫，捞出用温水冲洗赶紧

步骤 2

土豆切小块，胡萝卜切小块

步骤 3

锅中少许油，放蒜，葱炒香，一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入牛肉、八角、干辣椒，翻炒三十秒，放少许料酒，生抽，一点老抽，耗油，翻炒均匀，倒入热水，没过牛肉，大火烧开，盖锅盖，转中小火炖30分钟左右，（水一次性加宽些，怕汤炖干）

步骤 4

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另起一个锅，少许油，放土豆，胡萝卜小火翻炒两分钟，加少许生抽，几滴老抽上色，

步骤 5

炖三十分钟的牛肉，加入炒好土豆，胡萝卜

步骤 6

大火烧开，转中小火继续炖十分钟左右，直到土豆熟

步骤 7

少许糖，白胡椒粉提鲜，大火收汁，试下味道，看是否放盐，我一般不放

步骤 8

稍微留点汤汁，撒葱花，出锅啦

红烧肉烧土豆的做法

　　主料：猪肉 (350克)、土豆 (3个)

　　调料：葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

用大火烧开，小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘，即可享用。