椒圈做法大全家常(椒圈花生米的做法大全家常)

椒圈花生米的做法大全家常

主料：红辣椒1000克 花生米500克

辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克

【制作流程】

步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。

步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。

步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。

步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。

步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。

步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。

步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。

【花生辣椒酱】制作技巧总结：

1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。

2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。

3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。

4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。

结语

这款花生辣椒酱制作简单，味道特别好，只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手，美味常有

椒盐花生米的做法大全简单

步骤 1、花生米洗净滤干水份放入容器中。

步骤 2、放入椒盐、糖、盐、辣椒粉拌匀，再加入鸡蛋液拌匀。

步骤 3、放入面粉拌至花生米散开就可以了。面粉用量看状态，能把花生拌散开就行了。

步骤 4、筛去多余的面粉，铺入烤盘中，烤箱上下火165度烤35一40分钟，中途拿出来翻拌一下，有粘在一起的给弄散了再继续烤。

步骤 5、烤好放凉后及时装入瓶中或保鲜袋里，密封保存。

椒香花生米做法

食材：黄豆3斤，青花椒1斤，鲜姜1斤，花生1斤，盐2.5斤，也可以根据个人喜好再放些杏仁、嫩豇豆等。坛子一个

具体方法：

一、发酵黄豆：

1、 挑选黄豆：把黄豆准备好后，先挑选一下，把不饱满、坏的和半个的豆子捡出来，只留下饱满的备用。

2、 煮豆：把豆子清洗干净，放入锅中煮，开锅后20分钟左右即可，不要时间过长，豆子煮熟就行，不软不硬最好，不能太软，那样做出的豆豉就不好吃了。煮好豆后，捞出晾凉后备用。

3、 采麻叶：去田里采麻叶，可以多采些。

4、 裹面：在晾凉的豆子上放些面粉，然后用双手上下翻动，直到每个豆子上都有了一层薄薄的面粉为止。

5、 发酵：把麻叶铺在簰（pai）子（或硬纸被子上），铺上两层或三层，然后把裹好面的豆子摊在麻叶上，要摊开，不要太厚，如果太厚，豆子有可能发酵不好，那样就功亏一篑了，感觉太厚，可以再用一个簰（pai）子。然后再在豆子盖上三层麻叶，如果麻叶多，多盖些也无妨。最后把簰（pai）子放在阳台上，等待豆子发酵。等待两三后，豆子上有了大量的灰色菌丝后就可以了。把麻叶拿掉，把豆子装在塑料袋中，因为此时豆子比较粘，会粘在手上，甚至会粘一些麻叶，那样也没有关系，这时一定要有耐心哟。

6、 晾晒：把发酵好的豆子立刻拿到外边，放在太阳光强烈的地方晾晒。如果在太阳高照的情况下，一天应该就能晒干。如果太阳光不好，就需要多晒两天，直到晒干为止。

7、 搓豆：因为晒干的豆子上有面粉和少量麻叶，所以需要用手搓一下，可以在水泥地上搓，如果有搓板更好，把豆子上的面粉和少量的麻叶搓掉。这里提醒大家，有可能搓不干净，有一些面粉也是可以的。至此豆子就发酵完毕了，装袋待用。

二、装坛：

1、 准备食材：洗好的青花椒，煮熟的花生米（不要煮的太软，那样会口感不好），把鲜姜切成丝待用。

2、 洗豆：因为豆子在外边晾晒，所以放在水里清洗一下，这里注意，清洗工作有两次即可，切记次数不要过多。因为在清洗时豆子上有面粉，洗的水会浑浊，这是正常现象。

3、 装坛：先把清洗好的豆子放入坛中三分之一，再依次放入二分这一的花椒、花生米、姜丝，接着洒盐半斤；然后再放入三分之一豆子，再把剩余的花椒、花生米、姜丝依次放入，再次洒盐一斤；把剩余的豆子放在最上边，洒盐。最后倒入凉白开水，超过豆子三四厘米为好，盖好盖子。

4、 密封存放：盖子一定要密闭，不能漏气。把坛子最好放在阳台处存放，存放大约一个月后，就可以食用了。

椒盐花生做法带皮

用料：花生米300克，玉米油100ml，盐10克，八角一个

做法：1、 准备材料：花生米、八角洗净控干水分

2、 冷锅里放入100ml玉米油。

3、放入花生米和八角，开中小火不停翻炒

4、当开始听到噼噼啪啪的爆炸声时，再炒两分钟左右，关火（此时尝一尝花生米应该不脆）

5、捞起沥干，散开放入碟子里，自然凉凉，撒上食盐拌匀。

椒盐花生米的做法视频花生窍门

【菜名】 椒盐蹄膀

【所属菜系】 川菜

【特点】 味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）

【原料】 蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克）

【制作过程】

一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。

二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。

椒盐花生做法视频教程

所需食材：

花生1000克、冰糖400克、水400克。

制作步骤:

1、炒锅干净无水无油，将1kg花生米直接下锅进行翻炒。翻炒时采用小火，以免直接将花生炒糊。

2、当花生炒的有刺啦刺啦的的细微响声时，再翻炒1~2分钟，有花生米开始自己脱皮便可关火起锅。

3、盛出的花生可凉置一会儿，待凉后用手轻搓便可以剥掉花生米皮。可以通过簸一簸盘子使得剥落的花生米皮抖出来，最后剥落全部花生米皮。

4、锅洗干净，加入400g水和400g冰糖，冰糖冷水下锅，开大火，将冰糖熬化，在熬制糖水过程中要不停搅拌，以免粘锅。量的话可以根据你的花生米量酌情增减。

5、当冰糖全部熬化并稍微呈粘稠状时便可调至小火加入剥皮后的花生米，并用小火翻炒。

6、翻炒时间两三分钟，当冰糖与花生米完全融合并且花生米裹着一层白色冰晶糖时便可以起锅。

7、糖衣花生便做好了，置凉后花生米会变脆，注意尽量平摊开花生米凉的容易快并且更脆。

花生米辣椒圈的做法

答：主料：花生米300g、

辅料：麻椒适量、盐2小勺、

糖1小勺、干辣椒适量、花椒适量；

辣椒花生的做法

1.准备花生；

2、将准备好材料：一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开，关火。

3、将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。捞出花生米。去皮，用厨房纸巾擦净表面水分。

4、将处理好的花生放入保鲜袋封好。放冷冻室冷冻。冷冻后，想吃的时候取出，不用缓。

5、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。锅内有哗哗的响动捞出。将油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。

6、干辣椒去籽剪碎。花椒和麻椒准备好。炒锅内少许油，烧热，倒入花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香。倒入炸好的花生米翻炒均匀。

7、出锅前撒入盐和砂糖即可。