家常米糕点做法大全集(糕点米糕的做法)

糕点米糕的做法

米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

各种米糕的做法大全集

食材：牛奶100克，大米200克，糖15克，桂花少许

步骤

1、食材称好(平常煮饭的大米就可以)

2、把所有食材混合，放入破壁机打成米浆，我的破壁机是打了6分钟。

3、过滤一遍，口感更细腻！

4、过滤后是流动的状态，没有颗粒！

5、把它倒入容器上锅蒸20分钟左右盖上保鲜膜，扎几个小孔。蒸到最后几分钟的时候看一下，摇晃一下没有流动状态就可以了，蒸熟以后边缘有很明显的裂痕

6、这就是刚蒸好的时候，碗的边边已经有点干了，是比较硬的，不黏手

7、我把它放冰箱冷藏了3小时，方便更好脱模，刚蒸出来是没有办法脱模的哦，冷藏一下

8、轻松刮一下边缘就可以脱模

9、切块，摆拍，开吃！

米糕点的做法大全窍门

食材用料

红豆，粘米粉适量，糖 ，盐 ，油适量

做法

1/4首选要把红豆泡了，我昨天晚上开始泡的，不然要煮很久才熟。大概用勺米的勺子放了两勺多的红豆，看个人了，喜欢吃的可以放多点豆。 泡好后要煮豆了，把豆煮熟了，不知道煮多久的可以吃一下试一下，大概快好的时候放两勺糖再放点盐，盐可以更突出甜的滋味。 用个大碗放粘米粉2勺半（米勺）放糖3-4茶匙，加入温水搅拌。注意水别放太多，米糊太稀就不成形了哦。（听说加温水搅拌做出来的糕会软一些）

2/4再把煮好的豆加进去，可以适当加入豆汁，搅拌，这时要看粘稠度，水多了要加入适量的粘米粉，调成比较稠一点的米糊。

3/4米糊调好加入到盘中拿去蒸就好了，盘底抹点油，防止粘底。由于没有大的糕点盘，我用了高一点的菜碟。等水开了就可以蒸了，大概蒸了15分钟，可以用筷子插进去拔出来看看，没有粘米糊上来就熟了。

4/4红豆糕就做好咯，也可以加入除红豆以为的东西，口味随个人喜好啦！

米糕甜点

. 备好小米，淘洗干净

2. 提前用温水浸泡半天

3. 煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米

4. 遮上锅盖大火煮开

5. 边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水

6. 煮至小米发涨，水分略干

7. 加入白糖、继续搅拌均匀

8. 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火

9. 倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚

10. 第二天取出小米糕

11. 切块即食或蒸热或煎透随意

怎样制作米糕点心

用料

糯米

300克

红豆

适量

白糖

适量

干果

适量

红枣

适量

白开水

适量

糯米糕的做法步骤

步骤 1

提前泡发糯米，我是泡了一天一夜

步骤 2

煮好小豆，加糖搅拌均匀

步骤 3

拿容器铺好油纸，先铺一层糯米，如果喜欢吃甜的，可以在糯米上撒点白糖

步骤 4

再铺一层豆沙，再铺一层糯米

步骤 5

再铺一层豆沙，然后再铺一层糯米

步骤 6

摆好枣和干果，然后加白开水加满莫过枣（一定记得加水啊）

步骤 7

放入蒸锅，水开转中火，计时1小时10分钟（由于时间比较长，记得蒸锅里的水多加一些，别烧干锅了