四季豆烧鸡的做法大全家常做法(四季豆红烧鸡的做法)
四季豆红烧鸡的做法
食材:五花肉适量,四季豆适量,土豆适量,盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量,葱姜,八角、花椒、桂皮、香叶适量。
做法:1. 豆角择好洗净,掰成段备用;土豆洗净刮皮切成块备用。葱姜切好备用。
2. 五花肉洗净切成小块,下锅焯水备用。
3. 起锅烧油放入适量白糖。
4. 白糖炒至香油色起小泡,倒入五花肉进行翻炒,炒至五花肉均匀上色。
5. 放葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶翻炒,加料酒,生抽,老抽翻炒均匀。
6.加水没过肉,大火烧开转小火炖半小时。
7.另起锅倒油,油热倒入豆角翻炒,然后将炖好的红烧肉和肉汤放入锅中,放入土豆块,大火烧开后转中火焖烧,焖15分钟左右待豆角土豆全部熟烂,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
四季豆烧鸡腿的做法
1.鸡肉切成块,豆角茄子切条
2.锅内放油,油烧七分热放入鸡肉煸炒,炒到锅里没有水份
3.鸡肉煸边直到没有水以后放入葱姜蒜再翻炒几下
4.开始放调料了,味达美,黄豆酱,老抽这时候都要放上继续炒,翻炒均匀以后放入水,水要没过鸡肉,炖十分钟
5.炖十分钟后放入茄子和豆角,翻炒均匀,继续炖十分钟
6.现在要放适量的盐入味,淋上香油就可以装盘了。炖菜的时候要不定时翻炒一下,受热均匀!
四季豆红烧鸡的做法视频
需要的食材;刀豆350克、牛肉300克、油适量、盐2克、蚝油1汤勺,红烧酱油1茶勺、淀粉1汤勺、黑胡椒粉适量、蒜末适量。
1.牛肉我用的是牛排,先用海盐和黑胡椒粉腌制15分钟,备好刀豆。
2.再把牛肉切成均匀的条状后放入碗里加入红烧酱油、淀粉用手抓匀后静置15分钟,刀豆去掉二头后再用刀斜切成段后洗净捞起控水,备好蒜末。
3.之后炒锅加热后倒入约50克的油,油温5成热的时候把腌制好的牛肉捞起入锅,翻炒均匀至牛肉变色就要马上捞起控油。
4.之后再把刀豆入锅过一下热油,翻炒均匀看见刀豆的表皮有点起皱了就可以捞起控油。
5.把锅里的油全部倒出,就利用油锅,把蒜末加进入煸炒至出香味,蒜末不仅能提升菜肴的风味,还有杀菌的作用,喜欢的可以多加点进去。
6.之后先把倒入回锅翻炒均匀后再把牛肉回锅,加入蚝油,约一汤勺左右就够了。
7.翻炒片刻出蚝油的香味后就可以熄火出锅了,盛入碗中即可上桌享用,鲜美入味,好吃极了。
四季豆红烧鸡的做法窍门
食材用料
四季豆半斤,排骨半斤,油适量,花椒粉适量, 孜然粉适量,干辣椒适量,大料适量,花椒适量,姜适量,盐少许,味精少许,葱两棵,耗油三小勺,酱油少许,料酒二小勺,蒜一个,豆瓣酱两小勺,剁椒半大勺
做法步骤
1/15排骨是提前用料酒,花椒,少许盐,干辣椒,姜片用水煮到七成熟用流水冲洗过的。
2/15四季都折成段,清洗干净沥干水份。
3/15准备大料,花椒,干辣椒段,姜拍烂,葱段,蒜剥皮。
4/15锅烧热。
5/15锅烧热后倒油,油烧热。
6/15倒入剁椒炒出红油。
7/15倒入蒜瓣和姜块,炒香。
8/15倒入排骨。
9/15倒入大料,花椒,干辣椒段。
10/15倒入豆瓣酱。
11/15倒入四季豆,炒入味。
12/15添二小碗水。
13/15倒入酱油和耗油,盖上锅盖,煮熟。
14/15水煮干,菜煮熟了,放葱,味精,花椒粉和孜然粉,翻炒均匀,起锅。
15/15起锅装盘。
四季豆烧鸡块
用料: 鸡 800克大蒜 适量,姜片 适量,泡椒 适量,泡姜 适量,泡酸菜 适量,大葱段 适量,芹菜 一根,豆瓣酱 一勺,花雕酒或料酒 适量,干辣椒 适量,八角 2个,香叶 2片,山奈 一个,草果 一个,桂皮 一小块,鸡油 一小块
做法步骤
1、鸡用冷水泡个一小时,将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的)泡酸菜切成条,泡椒切成段,泡椒切成片姜切片,蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量,用剪刀剪成段备用,这步忘了照了!干辣椒和八角,山奈,桂皮,香叶,草果,放一起备用!我这次买的干辣椒有点辣,所以用量不多!
2、锅内倒入菜籽油,烧辣,冒大烟后关火!这次我油倒多了点!
3、稍微冷却点后,把鸡油放下去,炒出鸡油。
4、炒一会后,打开火,把鸡肉倒下去,翻炒。
5、翻炒大概几分钟后,围的锅边淋点花雕酒,然后再继续翻炒,直到酒味散去。
6、锅内放入豆瓣,进行翻炒。
7、翻炒均匀后,加入泡椒,泡酸菜,泡姜,翻炒一会。
8、再加入葱姜蒜,翻炒均匀。
9、再加入干辣椒和各种香料,翻炒一会。
10、倒入开水,水一次倒够,盖盖,小火炖煮。
11、准备好配菜,我准备了四季豆,土豆,藕片。
12、鸡熟了后,把配菜倒进去,直到把菜煮熟。
13、加入芹菜。
14、起锅前,尝下味道,可以加适量的盐。
15、再加点鸡精,翻匀以后就可以起锅了。
16、一道家庭版的柴火鸡就好了。
四季豆红烧怎么做
红烧肉可以将土豆,豆角,黄豆芽一起炖。因为这些食品互相不相克,一起煮着吃不会引起任何不良影响。做法1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块),土豆去皮切成块,豆角掐去两头,切成段,黄豆芽洗净待用2.切成大小适中的五花肉块状,放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出6.锅中填入适量清水,放入土豆、豆角、黄豆芽,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
红烧四季豆要煮多久
食材:五花肉适量,四季豆适量,土豆适量,盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量,葱姜,八角、花椒、桂皮、香叶适量。
做法:1. 豆角择好洗净,掰成段备用;土豆洗净刮皮切成块备用。葱姜切好备用。
2. 五花肉洗净切成小块,下锅焯水备用。
3. 起锅烧油放入适量白糖。
4. 白糖炒至香油色起小泡,倒入五花肉进行翻炒,炒至五花肉均匀上色。
5. 放葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶翻炒,加料酒,生抽,老抽翻炒均匀。
6.加水没过肉,大火烧开转小火炖半小时。
7.另起锅倒油,油热倒入豆角翻炒,然后将炖好的红烧肉和肉汤放入锅中,放入土豆块,大火烧开后转中火焖烧,焖15分钟左右待豆角土豆全部熟烂,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
红烧四季豆烧肉的家常做法
扣肉炒四季都可以红烧。
①准备食材:扣肉适量。半斤四季豆。蒜苗1棵,青红椒适量。油,盐,蚝油,酱油适量。
②过程:热锅放入适量油,放入四季豆翻炒变色,放入适量青红椒翻炒,放入适量蚝油,酱油,再翻炒。然后放入适量扣肉翻炒盖盖焖5分钟。最后放入蒜苗翻炒1分钟,放入适量盐调味。就完成了。
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