家常豆油的做法(家常豆油的做法大全)

家常豆油的做法大全

步骤一：准备好所有的食材，最好是选择新鲜的，这样的食材不仅是吃起来更加的好吃，而且营养价值也会更高一些。

步骤二：油豆腐可以买现成的，也可以自己炸，先把油豆腐给切条，这样炒的时候容易入味，吃的时候也更方便，其他的配菜也都清洗干净之后切好备用。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣、姜蒜一起翻炒出香味来。

步骤四：油豆腐倒入锅中开始翻炒。

步骤五：翻炒均匀之后加入淀粉水和芹菜还有葱，然后继续地翻炒均匀。

步骤六：炒匀之后大火收汁。

豆油怎么制作过程

一种豆油的制作方法，其特征是由以下步骤组成:(1)煮豆:选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出;(2)蒸豆:将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时;(3)发酶:将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1-2天;(4)洗酶:将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌;(5)浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水，反复漫泡多次;(6)熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油

豆油怎么做菜好吃

1、可以用来炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面，特别是炒菜的时候加入大豆油，可以调试出不一样的香味。

2、可以加入浓汤中调味：豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

3、可以用于凉拌：大豆油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应该注意的是，大豆油应避免经高温加热后的油反复使用

豆油的制作流程

配料：

纯猪瘦肉2．5千克，精盐100克，白糖50克，红糖50克，酱油150克，味精10克，60°白酒100克。

制作：

先将瘦肉切成长条或薄片，每条(块)重约50—250克，然后将其浸入开水锅内，立即捞出置一干净能漏水的容器内，沥干水分。

同时，将配料混合在另一容器内煮沸放凉。把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中，浸渍腌制2小时，中间翻缸一次。

烘制：

将腌渍好的肉条捞出，放入50℃的烘房内烘制2—3天，待瘦肉表面有干硬的感觉，切面呈浅红色即为成品。

家庭制作豆油方法

第一种：将豆油中的软脂酸硬脂提出，其特征在于：；

a、将食用的豆油置于零下7－9度的条件下冷冻14－17分钟；

b、将冷冻的豆油放置在装有活性碳的容器内过滤，将容器密封加压到每平方厘米1－1．5公斤，亚油酸、油酸经过滤网脱出，制成脱脂豆油；

c、过滤完后，将容器与活性碳同时加温到零上24度，活性碳中的固态软脂酸，硬脂酸变为液态由活性碳中流出。；

第二种：；

（1）煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出；

（2）蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时；

（3）发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天；

（4）洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；

（5）浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次；

（6）熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。

豆油的做法视频

1，大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

2，大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

3，煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好。

4，开水煮粥可防止糊锅，且节省时间。

5，在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好