白三文鱼做法大全家常(白三文鱼刺身图片)
白三文鱼刺身图片
三文鱼刺身除了脂香浓郁外,最被人称道的,是它的口感。结实的肉质可以在咀嚼中感受到鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的Q弹感觉。
三文鱼白条多好吗
市场上冷水鱼有三文鱼 虹鳟 鲟鱼 雅鱼 锦鲤 斑黄瓜鱼(石头鱼) 裸黄瓜鱼(石头鱼) 银色臀鳞鱼(黄鱼) 伊犁臀鳞鱼(大头) 贝加尔雅罗鱼(小白条) 黑斑条鳅(狗鱼) 黑背条鳅(狗鱼) 哲罗鲑 白斑狗鱼 雅罗鱼 五道黑 黑鱼 梭鲈 东方欧鳊 额河银鲫 柳根鱼 华子鱼。
白三文鱼怎么做好吃
清蒸三文鱼 原料: 三文鱼肉100g。 调料:盐3g,生抽5ml,葱半棵,蒜1瓣,姜1小块、油适量。 奇思妙制: 1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐,腌制30分钟,沥干; 2.姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面; 3.水煮开后,把鱼放进锅里大火蒸3分半钟,取出; 4.葱洗净切丝,铺到鱼上,均匀滴上适量生抽; 5.热锅,倒入少量油,等油冒烟后,迅速倒铺葱上面即可。 蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ 做法二: 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 做法三: 三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 响铃三文鱼 原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。 酿皮三文鱼 原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮) 调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法:三文鱼卷蘸酱而食。 跳水三文鱼 原料:三文鱼、白萝卜丝。 调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 三椒会脍 原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。 竹香三文鱼 原料:三文鱼、香菜末。 调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。 吃法:蘸蒜辣酱而食。 三文鱼沙拉 材料:三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 Rucola生菜?西餐常用的生菜,味道微苦,在一些卖西餐食品的超市可以找到,也可以用山野菜或一般生菜代替? 调料:橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 做法: 1.将盐和糖撒在三文鱼上,在室温下腌制2~3个小时。 2.西柚去皮,剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 3.鳄梨去皮,去核,切成块儿。 4.Rucola生菜洗净即可,不用切。 5.沙拉汁:3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁,调和在一起。 6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里,双面煎1分钟就好(时间不能太长,否则就会老了),拿出切成小块,和蔬菜水果放在一起。 7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面,就好了。 葱香烤三文鱼 [原料]:三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 〔制作方法〕: 1)葱切成葱圈,三文鱼解冻切成块备用; 2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉,淋乳料酒,腌制30分钟; 3) 鱼块刷上油,撒上葱圈,上预热好的烤箱,在180摄氏度温度下烤10分钟,直至上有金黄色即可。 清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少 清炒鱼丁 制作方法: 1、将三文鱼切成小方块(块不要切得太小,以免在爆炒时鱼肉松散),把 荠兰、香菇切成丁。 2、将炒锅放入火上,加入适量色拉油,七成热后,把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油,油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、 盐爆炒两分钟,最后,勾芡加少许味精即可出锅。 蚝油鲑鱼块 原料:三文鱼块,黄油一小块,香菜、洋葱、蒜、姜各少许,小油菜3-5 棵,生抽、糖、醋、蚝油适量。 制作方法:1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末,油菜用开水烫一下,待用。 2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。 3、在油锅内放入蚝油,加入切好的葱姜蒜末、香菜末,生抽、 糖等各种调料熬成浓汁。 4、最后将汁浇在烤好的鱼块上,摆上油菜即可。 炸鱼排 三文鱼在初加工时,曾去掉了鱼腹部分,炸鱼排时可用这部分作为原料。 制作方法: 1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末,加盐、味精等调料 搅拌成馅,再做成鱼饼,裹上面包渣。 2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色,出锅后倒入蒜蓉汁即可。
白肉三文鱼
是鮰鱼下巴。 鮰鱼乃长江四鲜之一,属无鳞鱼类,在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种,其肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河豚之鲜,一般长江无鳞鱼种与之无与伦比的。鮰鱼体态粗长,腹部膨隆,尾巴侧扁,出水的鮰鱼身段绯红,鱼肚雪白,犹同白云中晕染着浅浅红霞,十分娇美。大多无鳞鱼胆固醇含量较高,而鮰鱼却极低,与牛肉含量不相上下。春暖花开和仲秋锁寒之季,鮰鱼体硕膘肥,是品尝鮰鱼的最佳时节。
三文鱼刺身颜色泛白
三文鱼发白是放久了 不新鲜了,
1、看颜色:新鲜的三文鱼肉质颜色是鲜亮的橙红色,变质的三文鱼肉质会开始发白,且颜色会比较黯淡。
2、闻味道:新鲜的三文鱼闻起来有较新鲜的海腥味,变质的三文鱼闻起来是一股发臭、发酸的气味。
3、摸手感:新鲜的三文鱼肉摸起来十分细腻,而且富有弹性,变质的三文鱼则会感觉粘手,而且弹性不足。
三文鱼白子
三文鱼白子就是三文鱼籽。 三文鱼籽的富含不饱和脂肪酸。能有效降低血脂和血胆固醇,所含的奥米GA-3脂肪酸能增强脑功能,防治老年痴呆和预防视力减退。
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