刀豆茄子的家常做法(刀豆茄子的家常做法大全)

刀豆茄子的家常做法大全

1

豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末

2

小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出

3

炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒

4

放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角

5

不断的翻炒，加入其它调味料，烧2—3分钟出锅即可

刀豆茄子的家常做法大全视频

豆角切段，茄子滚刀；

锅放油把豆角茄子过油后，锅放少许底油，下豆角茄子，放老抽生抽盐糖大蒜末翻炒，即可。

刀豆土豆茄子做法上海口味

我们邵东的杂菜是干豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用坛子装好，吃的时候不用洗，做的时候都是洗干净的，坛子里稍微发酵。一般都会比普通的菜稍微咸一点，盐多一点防止酸掉，做的时候一般加点五花肉，新鲜辣椒，不用另外加盐。每次回家最爱吃的菜就是这个了

刀豆茄子的家常做法大全图片

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

刀豆 茄子

，首先把四季豆用斜刀法切成段壮，锅内倒入开水，加入少许油、少许盐，倒入四季豆，焯水2-5分钟，捞出备用。

2，茄子去皮切成长条形，加入干淀粉拌匀，锅内倒入少许油，把锅底润一遍，然后把茄子平铺在锅底，中小火煎至于两面焦黄即可出锅。

3，锅内放入少许油，爆香葱段、姜丝、蒜末，点入少许水，依次放入生抽，盐或者豆瓣酱、调料粉、鸡精、耗油。

刀豆茄子的做法窍门

1、原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精各适量。

2、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

3、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

4、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时,，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

刀豆烧茄子的做法大全窍门

先把豆角过油 ，再把茄子过油 少放一点儿汤 放青椒 。调料 出锅

刀豆和茄子能一起炒着吃吗

答：丝瓜最好不要一起炒了，因为丝瓜是讲究新鲜的、清淡的吃法。梅豆角倒是可以和茄子一起烧，这两样都需要烧的时间比较长（丝瓜烧长时间或者和这两样一起，会变黄，也失去了清香的味道。）