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牛排萝卜汤的做法大全家常做法(牛排萝卜汤的做法视频)

2023-03-22 18:40:08家乡菜谱1

牛排萝卜汤的做法视频

步骤 1

把牛排清洗干净,放入冷水中,加入姜片和料酒,焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉,第一步就直接入锅炖了,这样是错误的,炖牛肉第一步应该先焯水,煮出牛肉中残留的血水,这样更能去除牛膻味,吃起来更香。

步骤 2

把白萝卜洗净刨皮,切成滚刀块。

步骤 3

锅里下两勺食用油烧热,下入牛排骨炒至表面微黄。

步骤 4

加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水(可以先用碗调好酱汁),将牛排骨翻炒均匀。

步骤 5

放入姜片、八角、香叶、干辣椒, 加水没过,煮开。

步骤 6

将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中,煮10分钟,这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅,也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。

步骤 7

把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中,加入白萝卜继续炖12分钟左右,炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了。

牛排萝卜汤的做法视频大全

用料:牛肋肉3斤、生姜20克,八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克,葱段15克、山楂5克,萝卜一个,芹菜叶,大蒜一个

调味料:盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程:

1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时,去除多余的血水,然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅,加入足量多的清水,大火煮开,等到有浮沫出现的时候,用漏沙将浮沫捞出,然后再煮5分钟,捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜,大葱,干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中,放入第3步骤中所有辅料,加入适量的热水,压20分钟左右,排气后捞出。

5、另起锅烧热,倒入适量的菜籽油,油热之后放入1勺猪油化开,放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香,放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉,炒出红油色,炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀,加入炖牛肉的汤,加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味,大火煮开,煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜,一起煮开。

8、取另一口保温性好的锅,放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中,撒上芹菜段,端上桌边煮边吃即可。

牛排萝卜汤的功效与作用

可以

牛排红萝卜汤做法:准备好所有主要的食材:牛排骨、白萝卜、葱、生姜。

食材都清洗干净,将白萝卜都切成大块,葱切长段,生姜切成片。

将牛排骨反复清洗干净后,和萝卜、葱段、生姜一起放入高压锅中。

加入适量水淹没过所有食材,然后加入适量枸杞,加入食盐调味。

盖上锅盖,通电后,将按钮旋转到炖排骨处,等时间到,解压后打开锅盖即可。一道营养好喝,鲜香美味的牛排骨萝卜汤就做好了。

牛排萝卜汤怎么做最好吃

原料

牛排骨500克,红萝卜200克,胡萝卜200克,香菜适量,洋葱适量,生姜适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,味精适量。

制作步骤

步骤一:

牛排骨洗净切块,红萝卜洗净切块,香菜切段,洋葱切片。切好后把食材放在一旁备用。

步骤二:

起锅开火,锅中倒水,把水烧开后把牛排骨放入锅中,把煮出来的浮沫捞出。

步骤三:

把锅中的牛骨与牛骨水倒入高压锅中。在锅中加入白酒,料酒,生姜。

步骤四:

盖上高压锅盖,开火煲十五分钟左右,关火。高压锅气孔放气后,倒入红萝卜。再加入盐,再盖上锅盖压两分钟。

步骤五:

高压锅气孔再气放气后,加上味精,就可以出锅了,出锅后在碗中倒入香菜

牛排萝卜汤放什么料

可以,用料

牛排骨 1条(1斤半)

白萝卜 1条(1斤3)

当归 1片(约1~2克)

黄芪 2片(约8-10克)

枸杞子 1小把(约5克)

红枣 3-5个

姜 2-3片(约3-5克)

高度白酒 1勺克(约5克)

牛排骨炖萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨让人砍块,不要砍太小,要不多碎骨粘在肉上面,砍2节手指长(约4厘米),当然你要短些也可以的,用清水洗干净,然后用清水泡着,20-30分钟换一次水,我泡了一小时,像处理鸡脚,鸭脚,也可以用这种方法,曾问过做厨师的,人家同我讲,用长留水,即水龙头的水小小的一直流着来泡,泡一夜,哈哈哈,太费水了,时间也久,当然天气热,自己要灵活变动,我这经常下雨,所以泡1-2小时都不怕坏

步骤 2

泡完倒掉水,就这个样子了,腥的其实是血水,勤换水就好,我懒,也就换了2次,哈哈哈

步骤 3

药材,我用的是靓黄芪,2手指宽,十几厘米长,去批发部买最靓那种,我这35蚊一斤,一开始人家以为我买散的,说40蚊一斤,我说前面那家给我38呢,然后他说35,后来我说买半斤,结果他老娘还不愿意卖俾我呢,还好那小伙子肯卖俾我,真心不容易

步骤 4

补上红枣3颗,去核

步骤 5

小黄姜或老姜,2-3片,我这个很小的,就切多2片

步骤 6

牛排骨+药材(白萝卜除外)+2倍水(常温水),然后开中火煮,2-3分钟后开大火,为什么一开始不开大火?因为怕瓦煲突然受热,爆嘛

步骤 7

煮到汤大沸腾了,会有很多血泡沫的,用汤勺小心盛出来倒掉,我这倒了6-7勺才没什么血泡沫,然后开小火🔥

步骤 8

小火煲1小时,小到以这汤微沸为准,这样的汤才清而不浊,汤才靓,不要问我这视频怎么放萝卜了,我是刚好拍到这一步的,切记,牛排骨煲1小时后,再下白萝卜

步骤 9

白萝卜挑选重手的,水份足才靓,不空心,去皮

步骤 10

切大块,切右边那么大块,即一开二之后横刀切,切1.5厘米就差不多了,煮熟后会变软变小,甚至煮到碎了

步骤 12

 牛排骨汤煲1小时后下白萝卜,开大火,煮到汤沸腾了,又将火调小,小心微沸,以汤水微沸为准,如视频,继续煲半小时,最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准,前后长短10分钟自己微调,在最后关火前,下盐,记住盐要在汤煮沸的时候加,不能关火后加盐,而且盐要煮1-2分钟,确补盐煮到肉中去,而不是单纯表面有味,这样煲出来的汤肉都好食,

步骤 13

开吃,看,切小块的萝卜差点就没了,还是大块的好!

牛排萝卜汤的做法视频教程

材料主料:牛脊骨2000g、萝卜500g;

辅料:大料适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味精适量牛骨炖萝卜汤1牛脊骨剁成段,用水泡好洗净。

2凉水下锅,把牛脊骨炖上,水开后注意撇去血水沫子。

3加入大料、葱、姜,小火炖煮,待肉烂为止(1~2个小时左右)。

4把备好萝卜切成丁字块。

5在往锅里倒入炖好的骨汤,做开。

6汤开后,加入萝卜块小火炖煮。

7加入盐、葱花、花椒粉等调料,炖煮。

8待萝卜块熟了,加入少许味精、香菜末,关火即可。9盛碗即食。小贴士牛脊骨较大较硬,先把它剁成小块,用水泡干净,然后在用清水煮(注意撇除血水沫子),小火慢炖。

牛排萝卜汤怎么做好吃窍门

【所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺,

【烹饪步骤】:

1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

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