木耳藕凉拌的做法大全家常(木耳藕凉拌的做法大全家常窍门)

木耳藕凉拌的做法大全家常窍门

起个菜名叫偶尔尝尝，藕是莲藕的藕，耳是木耳的耳，尝一尝，我感觉这个菜名挺好玩的可以适当的起一些稀奇古怪好玩的菜名，吸引客人的眼球，叫他不知道是什么菜，然后就点一盘尝一尝赞一个，叫新式黑白菜也不错，我感觉喜欢啥就叫啥吧，这个没有明文的法律规定

凉拌木耳和藕的做法

1.干木耳用凉水泡一小时，完全泡发即可（发好的黑木耳可以用一点点面粉，清洗得更干净）

2.准备小米椒切末、蒜末、香菜段

3.泡发的木耳放入沸水中焯烫，煮沸1分钟即可

4.煮好的黑木耳浸在冷水中，可以更爽脆

5.将黄瓜洗干净后， 并拍扁切块

6.把黄瓜和木耳放入容器里，加入蒜末香菜、小米椒、1勺辣椒粉。锅里加入2勺食用油，烧热以后泼在大蒜上，可以爆出蒜香味，加入半勺盐、1小勺白糖、2勺味极鲜、2勺陈醋、1小勺鸡精拌均即可

木耳藕凉拌的做法大全家常窍门图片

1、原料：牛腩600克、莲藕350克。

2、配料：八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。

3、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块。

4、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。

5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）。

6、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀。

7、下入两小勺料酒，炒匀。

8、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟。

9、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟。

10、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。

木耳凉拌藕片的做法

藕的配菜很多很多，如木耳，炒熟的花生米，放点青椒和红椒，胡萝卜，适当可以放一些海菜，还有腐竹，或者是干豆腐，有的地方叫千张，可以适当放些香菜提味，不吃的可以不加，更可以加些抄好水的菠菜，最后，加些花生碎，芝麻酱，香油，辣椒油，蒜，少一点糖，加点醋，放点味精即可

木耳和藕怎么拌凉菜

材料：猪耳、莲藕、葱姜蒜、八角桂皮香叶、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、香菜、熟芝麻、辣椒油

做法：1、准备好所有食材，先将猪耳朵洗净。

2、起锅，倒入适量的水，水开放入猪耳先焯一遍水去腥，然后重新放入锅内，加入葱姜蒜桂皮八角香叶老抽生抽料酒煮30分钟左右。

3、把莲藕去皮洗净，切片，另起锅，倒入适量的水，水开放入莲藕焯一下水，备用。

4、准备料汁，把葱、姜、蒜、香菜、辣椒分别切末与生抽、醋、糖混在一起做成料汁。

4、猪耳朵煮好后放入冰开水中过下过，晾干水分后切成细丝，放入盆中，然后把焯过水的莲藕片沥干水分捞出放入，与猪耳搅拌均匀，将料汁浇上去即可食用。