腐竹炖牛腩的做法大全家常窍门(腐竹炖牛腩怎么做)

腐竹炖牛腩怎么做

步骤 1

第一个步骤先把腐竹泡水，待你弄好其他材料后，腐竹已经泡软了，这样能节约时间哦

步骤 2

买回来牛腩切块，锅里水烧开后下锅，放入姜片和料酒，1分钟后撩起牛腩洗掉血沫沥干水，能够去腥。

步骤 3

把姜蒜葱切好，桂皮八角干🌶️准备好

步骤 4

锅里热油，把蒜头🧄桂皮八角干辣椒下锅，煸出香味

步骤 5

把沥干的牛腩倒进锅中翻炒3分钟

步骤 6

加入适量蚝油，盐，料酒继续翻炒

步骤 7

换砂锅，倒入适量水，煮开后，小火焖40分钟后，再把腐竹放下去一起焖

步骤 8

最后加点酱油，撒上葱花，即可出锅啦！

腐竹炖牛腩的做法窍门

把牛肉切成块，浸泡两个小时，除去血迹。

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西红柿纵横交错，用开水冲洗。

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洋葱和姜切丁。

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把油放进锅里，把牛肉放进锅里炒至变黄，再放些白酒去腥味。

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把洋葱和姜炒透。

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洋葱洗净后，加入西红柿和两勺番茄酱。

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炒至番茄稍软烂烂，加水开始炖1.5小时。这时，加点盐来调节底部的味道。

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蘑菇和剩下的西红柿切滚刀备用。

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1.5小时后，放入杏鲍菇煮15分钟。

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15分钟后，浓缩果汁，然后将西红柿炒开煮5分钟。

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最后，加入一些黑胡椒和油调味，食用前加入蒜苗。

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蒜苗香了以后，就可以打开吃了。如果你喜欢香菜，你可以撒一些香菜。

腐竹炖牛腩图片

步骤 1

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牛腩洗掉血水，切成小方块

步骤 2

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牛腩放入锅中，加水漫过牛腩，大火烧开继续煮1分钟。捞出洗干净，沥干水备用

步骤 3

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热锅下油，下牛腩炒香，炒至微微焦黄

步骤 4

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准备好所需配料

步骤 5

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倒入全部配料，小火炒香，再加入两勺生抽，两勺老抽，小半勺盐炒匀。

步骤 6

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加入一小碗水，漫过牛腩。大火烧开，然后转移到电压力锅中。

步骤 7

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选择蹄筋键。上汽后算起来大概是焖35分钟。

步骤 8

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准备配菜：胡萝卜削皮，洗干净，切滚刀块。青椒切条。

步骤 9

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腐竹提前两个钟用冷水泡好，切段。

步骤 10

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电压力锅焖软以后的牛腩和汤汁一起转移到砂锅中。

步骤 11

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倒入胡萝卜，大火烧开，盖上盖子中小火焖5分钟。

步骤 12

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倒入腐竹，搅拌均匀，盖上盖子中小火焖2分钟。

步骤 13

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加入青椒，拌匀，防止腐竹粘锅底，盖上盖子焖1分钟。

步骤 14

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试一下味道，可以加点生抽或者盐调味。

天天饮食腐竹煨牛腩

食材准备：牛腩、腐竹、生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生抽、柱候酱、冰糖、盐、食用油

具体步骤：

1、腐竹装入大碗中提前用温水泡软，腐竹泡软后捞出切成小段，一块牛腩清洗干净后切成2~3cm左右的块状，生姜切片，小葱葱白部分切段，大蒜去掉外皮后切成小块，青红辣椒切成斜段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，凉水下入切好的牛腩、葱段、姜片、少量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后再煮2分钟，2分钟后用漏勺捞出直接用流动的清洗冲洗干净，沥干水分装入盘中备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片、大蒜，开中小火不断翻炒爆出香味

4、下入焯好水的牛腩，开大火不断翻炒炒干牛腩中的一部分水分，再加入香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒，不断翻炒出香味，然后开始调味，加入适量生抽、一勺柱候酱、几粒冰糖，然后倒入适量提前煮好的热水没过食材，翻动均匀将调料化开，开大火煮开后倒入砂锅中；

5、倒入砂锅后，转小火炖煮1个小时，1个小时后加入切好的腐竹，再加入适量盐调味，翻动均匀后盖上锅盖继续小火炖煮8分钟左右；

6、8分钟后，撒上切好的青红椒，翻动均匀这道家常版腐竹烧牛腩就做好了，色香味俱全，看着就非常有食欲，牛腩软烂入味，汤汁浓郁用来拌饭非常下饭

腐竹炖牛腩怎么做好吃

原料：排骨腩、炸腐竹、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、牛腩切小块。

第2步、冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。

第3步、牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。

第4步、加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。

第5步、准备好炸腐竹。

第6步、青红椒，芹菜，香葱，切好。

第7步、煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。

第8步、加入腐竹，清水，大火煮开。

第9步、收汁收的差不多的时候调入配菜。

第10步、临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。

第11步、装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦

腐竹烧牛腩的功效与作用

材料：牛腩(420克)、腐竹／支竹(1只)、红萝卜(1/2根)、洋葱(1/4只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、八角(2粒)

腌料：油(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)

烹制工艺

1、牛腩洗净，逆着纹理切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2、土豆和红萝卜去皮切块，洋葱切成丝；干辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

3、烧热2汤匙油，放入牛腩快炒至肉变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀。

4、注入3碗清水搅匀，加入1汤匙生抽和1/4汤匙白糖调味，加盖大火煮至沸腾。

5、将牛腩连同汤汁倒入砂锅内，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1小时。

6、放入土豆和红萝卜搅拌均匀，加盖以小火续煮30分钟。

7、放入洋葱丝搅匀，加盖以小火续煮10分钟，熄火焖15分钟，便可出锅。

腐竹炖牛腩怎么做视频

食材准备：牛腩、腐竹、生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生抽、柱候酱、冰糖、盐、食用油

具体步骤：

1、腐竹装入大碗中提前用温水泡软，腐竹泡软后捞出切成小段，一块牛腩清洗干净后切成2~3cm左右的块状，生姜切片，小葱葱白部分切段，大蒜去掉外皮后切成小块，青红辣椒切成斜段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，凉水下入切好的牛腩、葱段、姜片、少量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后再煮2分钟，2分钟后用漏勺捞出直接用流动的清洗冲洗干净，沥干水分装入盘中备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片、大蒜，开中小火不断翻炒爆出香味

4、下入焯好水的牛腩，开大火不断翻炒炒干牛腩中的一部分水分，再加入香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒，不断翻炒出香味，然后开始调味，加入适量生抽、一勺柱候酱、几粒冰糖，然后倒入适量提前煮好的热水没过食材，翻动均匀将调料化开，开大火煮开后倒入砂锅中；

5、倒入砂锅后，转小火炖煮1个小时，1个小时后加入切好的腐竹，再加入适量盐调味，翻动均匀后盖上锅盖继续小火炖煮8分钟左右；

6、8分钟后，撒上切好的青红椒，翻动均匀这道家常版腐竹烧牛腩就做好了，色香味俱全，看着就非常有食欲，牛腩软烂入味，汤汁浓郁用来拌饭非常下饭。