猪肉丸子萝卜丝汤的做法大全家常做法(猪肉罗卜丸子汤)
猪肉罗卜丸子汤
原材料准备:
1.青萝卜一根
2.猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)
3.干虾仁,香菜,香葱
4.鸡汁等一些家常调料
正宗做法制作步骤:
1.首先将青萝卜改刀切丝。
2.猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着。
3.绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量。
4.之后沿一个方向搅打上劲。
5.上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打。
6.搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时。
7.将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。
8.所有原材料准备完成。
9.锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。
10.准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油。
11.汤烧开撇去浮沫。
12.下入萝卜丝,
13.萝卜煮熟后加入盐味精调口。
14.将汤倒入事先准备好的汤底即可。
猪肉丸子萝卜汤的做法窍门
步骤/方式一
主料:白萝卜1个,羊腿肉500克,姜一块,大葱一段,花椒20粒,香葱50克,盐适量,鸡粉一茶匙,淀粉一汤匙,食用油一汤匙,香菜五根。
做法:花椒加入75毫升清水浸泡1小时成花椒水。
步骤/方式二
羊肉去筋膜,以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
步骤/方式三
加入半块姜和一段葱粥剁碎。
步骤/方式四
先加入盐搅拌均匀,再分次加入花椒水搅打上劲,最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
步骤/方式五
将肉糜搓成等量大小的肉丸。
步骤/方式六
白萝卜切丝,半块姜切丝,香菜洗净切段备用。
步骤/方式七
热锅起油,加入姜丝小火煸香。
步骤/方式八
倒入萝卜丝炒至透明。
步骤/方式九
倒入足量热水,大火沸开后转小火煮三分钟左右。
步骤/方式十
加入肉丸中小火煮五分钟。
步骤/方式十一
加入适量盐和鸡粉调味,倒入香菜,撒簇量白胡椒粉即可起锅。
猪肉萝卜丸子汤怎么做好吃窍门
食材准备:萝卜1个,肉末1小碗,海鲜菇1小把,葱2棵,香菜2棵,姜1块,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,花生油等。
第一步:准备一个萝卜,家里种的萝卜都比较小,样子也不是很好看,而且皮还有点花,所以我们把萝卜的皮削掉,然后再把萝卜擦丝。
第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁一剁吧,碎一点比较好,剁碎放一边备用,我们先把其他食材准备好。
第三步:冰箱里还剩下一些海鲜菇,我抓了一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。
第四步:准备生葱2棵带葱头的,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱头切片,葱苗和香菜一起切段,切好放一边备用。
第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,搅拌均匀后,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用。
第六步:准备一个锅,锅中下油,油热后放入姜丝葱头片,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。
第七步:好了,汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。
第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右。
第九步:好了,汤煮了有10分钟了,加上少许的胡椒粉,再加点盐,撒上香菜,搅拌一下就可以关火出锅了
猪肉萝卜丸子汤的做法大全家常
1、先把葱姜切碎。把1个鸡蛋、少量盐、耗油1大茶匙、切好的葱姜、少量香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味。
2、把白萝卜去皮,我用的擦菜板把萝卜擦成的丝,很细也比较快。要是喜欢粗点萝卜丝也可以自己切。
3、汤锅做1/3的水。
4、水开后,撒一小勺盐。用小勺把腌好的肉馅一个一个椭成圆球型下锅。
5、肉馅下完后,如果有沫子就撇净。然后把白萝卜丝下锅,不能盖锅盖,要一直用汤勺轻轻搅拌。
6、萝卜丝下锅后大约7分钟汤就好了,出锅前在点几滴香油。撒一些切好的香菜。
猪肉丸子罗萝卜丝汤的做法
第一步:准备一个萝卜,把皮削掉,然后再把萝卜擦丝。
第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁碎放一边备用。
第三步:海鲜菇一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。
第四步:准备生葱2棵,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱和香菜一起切段,切好放一边备用。
第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀放一边备用。
第六步:锅中放油,油热后放入姜葱,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。
第七步:汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。
第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右即可。
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