豆腐粉条烩丸子的做法大全家常做法大全集(豆腐粉条烩菜的家常做法)

豆腐粉条烩菜的家常做法

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

烹调过程：

1. 洗好所有的菜备用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。

5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8. 白菜煮熟，大约5分。

豆腐粉条烩菜怎么做

白菜粉条豆腐的大烩菜，应该怎么做？

我觉得应该是先买些猪肉，最好是五花肉，切成小块，顿一下，然后再拿炖好的五花肉，把白菜豆腐，还有粉条，放在炖好的五花肉里，一块儿的炖，这样炖出的白菜豆腐粉条，非常的好吃，又可以吃到肉了，又可以吃的白菜豆腐粉条了，一气呵成！

豆腐粉条菜的做法大全

1、土豆切条，豆腐切条，肉末切开，葱蒜切片；

2、粉条掰成15CM的段，用热水泡软；菠菜摘好洗净切一寸的段；

3、热油倒入五花肉末炒干；加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油；

4、放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺盐，少许酱油，葱蒜炒香；

5、下入土豆条炒2分钟；倒入两大碗水煮开；

6、锅开下豆腐及刚泡的红薯粉，粉条没炮的特别软的可以现在一起下，如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下，放盐调味；

7、煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋；放入切好的菠菜；与粉汤搅匀煮开关火即可。

怎样做豆腐粉条菜

食材清单

五花肉 100克 、 北豆腐 一块 、 小白菜 1捆 、 红薯粉条 1把 、 大葱 少许 、 生姜 1块 、 蒜 2半 、 白糖 1/2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 食用盐 2勺 、 鸡粉 1勺 、 白胡椒粉 2克

烹饪步骤

1

准备葱花 姜片 蒜片

2

五花肉切片。北豆腐切成1厘米左右厚度的三角形厚片。小白菜清洗干净 控干水 切成大段。红薯粉条提前泡软备用。

3

炒锅烧热 放入五花肉 煸炒出肉片的油脂。肉片煸至微焦，下入葱姜蒜炒香。加入1/2勺白糖炒化。白糖炒化后淋入生抽。

4

加入1小勺老抽 炒匀上色。放入豆腐翻炒均匀至豆腐均匀上色。放入小白菜。

5

小白菜入锅后 炒至断生 。加入开水与锅中食材持平。 放入泡软的粉条。中火炖5分钟左右 至粉条透明。加入食盐 鸡粉调味。继续炖3分钟左右 至粉条入味。

6

关火 撒入白胡椒粉。

7

出锅 盛入盆中。

小贴士

豆腐切三角形 炖至的过程中更容易入味 还不容易碎。 加水的量可以多一些 因为粉条会吸汤。水多一些 菜汤还可以泡米饭吃。

豆腐粉条烩菜的家常做法大全

倒入色拉油，油温不高的时候放入切好的五花肉（防止油到处迸溅），肉变色放入备好的葱姜，炒出香味放花椒面，大料面少许。

步骤 2

炒出香味放切好的土豆、胡萝卜块，放入红烧酱油，继续翻炒（非要定个时间就两分钟吧）倒入开水（没过土豆），转中火加盐。

步骤 3

土豆用勺子可以戳开放入白菜梆子（炖3~5分钟），依次加入丸子、白菜叶子、豆腐，用勺子把菜汤往豆腐上浇一些（尝一下菜汤咸淡自己调整味道）盖住锅盖炖5~8分钟（加入菜转小火）

步骤 4

把粉条散铺到菜上面，盖锅盖小火闷3分钟，因为粉条本来也是熟的（我用的是鲜粉条）

步骤 5

汤汁收的差不多时关火，用铲子把菜从底往上翻炒几下，出锅，热气腾腾的烩菜就搞定啦

豆腐粉条熬菜怎么好吃

第一步：处理食材

首先将粉条放入凉水中浸泡备用，清洗白菜后再切成块状（也可用手掰成小块）。然后，在将豆腐切成正方形或长方形块状即可。

第二步：热锅及放食材

开火，待过热后倒入适量的油，然后将适量的葱、姜、蒜放入锅中炝一下，随后再放入切好的豆腐炒至金黄后再将白菜放入锅中，翻炒1-2分钟，至白菜变软出水。最后再放入泡好的粉条，均匀翻炒加料。

第三步：加入调料

当食材全部下锅翻炒后，及时加入酱油、花椒、咸盐、十三香及香油，将食材与调料炒至均匀。随后，可向锅中填入少量的清水，并用小火炖15分钟左右即可关火。

豆腐粉条烩菜的家常做法视频

食材用料

五花肉、小酥肉300g、白菜200g、豆腐200g、粉条200g、葱丝姜片适量、大料3个、花椒适量、味精适量

方法：

1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。

2、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。

3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。

4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。

5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。

豆腐粉条烩菜的家常做法窍门

用料

五花肉适量、排骨 适量、冻豆腐 适量、豆角 适量、啤酒 500ml、陕北红葱头 几个、陕北粉带 适量、葱姜蒜花椒 适量、大料 一个、酱油 适量、老抽 适量、鸡精 适量、十三香 适量、红皮土豆 3个

陕北大烩菜的做法步骤

1、准备好各种食材，调料，五花肉切大片和排骨冷水下锅，锅里放两片姜，少许料酒，一点点白醋，水开后撇去浮沫捞出，用温水冲洗干净，沥水！

2、五花肉入油锅，先炒出猪油，然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头（切碎），姜片，蒜（切碎）花椒爆炒出香味。下焯好的排骨，翻炒一会，再加入刚刚的五花肉，继续翻炒。炒的差不多了，倒酱油翻炒。

3、打开一厅500ml的啤酒，倒入锅中，没过排骨，放入一个大料，倒入一些老抽，鸡精，十三香，将准备好的土豆（切滚刀块，土豆一定要用沙面的类型，这样才好吃），豆角，冻豆腐倒入锅中。

4、用开水泡一些陕北粉带或粉条。

5、大火将锅烧开，放入酸菜，然后转小火盖盖炖45分钟，放入开水泡好的粉带，继续炖煮15分钟。

6、时间到!打开锅盖，如果还有汤汁，就用大火收干。盛盘，撒上一些葱花或香菜，香喷喷的陕北大烩菜就做好啦！