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简单南瓜烧排骨做法大全家常菜(南瓜焖排骨)

2023-03-23 12:10:08家乡菜谱2

南瓜焖排骨

主料:

排骨适量

南瓜适量

土豆适量

洋葱适量

辅料:

八角适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

花椒适量

冰糖适量

调料:

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

步骤:

1.排骨剁成块。

2.冷水下锅焯水。

3.姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖。

4.锅中放油、冰糖,小火炒好糖色,放入排骨翻炒。

5.放入香料炒香。

6.烹入料酒、生抽、老抽,翻炒上色。

7.放入砂锅中,加水烧煮20分钟。

8.南瓜、土豆、洋葱切块。

9.放入洋葱、土豆烧煮10分钟,加盐调味。

10.放入南瓜烧煮5分钟。

11.出锅。

排骨蒸南瓜的做法

用料南瓜、排骨、糯米、老抽、生抽、耗油、料酒、五香粉、盐、糖、枸杞、葱

南瓜糯米蒸排骨的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

糯米提前浸泡4-5小时以上,排骨提前用老抽、生抽、耗油、料酒、五香粉、盐、糖,腌制2小时以上。

步骤 2

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将糯米倒入腌制好的排骨里。

步骤 3

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将排骨和糯米搅拌均匀。

步骤 4

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将裹上糯米的排骨放入大碗内,入高压锅蒸15~20分钟至排骨八成熟。

步骤 5

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利用蒸排骨的同时处理好南瓜,切出锯齿状,挖出里面的瓜瓤。切好葱花、洗好枸杞做点缀用。

步骤 6

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这时候排骨已经蒸到八分熟了,从高压锅内取出,注意烫手哦!将糯米排骨一勺一勺舀到处理好的南瓜里。

步骤 7

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装满一个南瓜,撒上洗好的枸杞。盖上南瓜盖。

步骤 8

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入高压锅再蒸10分钟,至南瓜熟透就可以了。

步骤 9

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出锅,撒上葱花,各种摆盘。是不是超美腻呢!

步骤 10

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摆盘

步骤 11

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摆盘

步骤 12

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摆盘

步骤 13

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摆盘

南瓜焖排骨热量

每100克普通馒头含热量109大卡,每100克南瓜馒头含热量204.3大卡。南瓜馒头的热量高。

南瓜馒头是用南瓜、面粉材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富。

馒头,又叫馍、馍馍、蒸馍,是中国传统面食之一,是用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。

购买馒头的窍门:

1、形状:圆形或椭圆形,没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛,

2、口感:无生感、不粘牙、不牙碜等内质:有弹性,呈海绵状,无粗糙大孔洞,

3、气味:要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味,无异味等,

4、体积:不能太小,1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升。

扩展资料:

吃馒头的3大好处

1、缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

2、不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

3、下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

南瓜焖排骨的做法

星期一:土豆五花肉,炒时令蔬菜,西红柿鸡蛋汤,白切鸡,腌黄瓜,

星期二,柠檬鸭,水煮肉片,上汤辣椒叶,凉拌金针菇

星期三,红烧鱼,韭黄烧鸭血,蒸丝瓜,紫菜肉丝汤,酸辣空心菜梗

星期四:焖排骨,韭菜炒蛋,蚝油生菜,黄豆大骨汤,凉拌大头菜

星期五,辣椒酿肉,烧鸭,豆腐鲫鱼汤,炒南瓜苗,凉拌木耳

南瓜焖排骨功效

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国。下面小编为大家介绍几款东北菜的做法。

锅包肉

材料:里脊肉,葱,姜,胡萝卜,香菜

调料:糖,醋精,盐,牛肉粉,淀粉,料酒

锅包肉的做法:

1:里脊肉切大概3mm厚的片。

2:放少许盐。

3:放少许料酒。

4:抓匀,腌制片刻。

5:葱姜,胡萝卜,切丝,香菜切段。

6—10:糖,醋精,盐,牛肉粉调成碗汁备用。

11:土豆淀粉加水调成浓糊。

12:加少许油。

13:肉片两面拍生粉。

14:放到淀粉糊里,挂上浓糊。

15:下8成热的油锅炸熟,表面呈金黄色。

16:炸熟的肉片。

17:锅内放少许油,炒葱姜,胡萝卜丝,炒出香味。

18:倒入碗汁,煸炒几下。

19—20:倒入炸好的肉片,同时加入香菜丝,迅速翻炒,使肉片挂上酸甜汁即可。

白菜猪肉炖粉条

原料:白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条

调料:酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油

白菜猪肉炖粉条的做法:

1、将猪皮上的毛刮洗干净,切成块。

2、白菜洗净,切成块;

3、红薯粉条用凉水浸泡。

4、锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出。

5、炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化。

6、倒入五花肉,翻炒至上色。

7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉。炖30分钟。

8、放入红薯粉条,盐,炖5分钟即可

木须肉

材料:猪瘦肉,东北秋耳,大葱,红辣椒,鸡蛋

配料:生抽2勺,胡椒粉1勺,姜半块,盐适量,料酒1勺,淀粉1勺,白糖少量,香油

木须肉的做法:

1.准备材料:猪里脊肉洗净

2.里脊肉切薄片,调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分

3.将甜椒切成小块,姜切末,大葱切段

4.东北黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔沥干水分。(东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的,所以不需要在撕成小朵了)

5.锅内放油烧热

6.油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出

7.锅里留底油,油热下调好味的肉片翻炒

8.当肉片变白断生时,调入2勺生抽和料酒

9.加入木耳略炒

10.再加入炒好的鸡蛋和甜椒,葱快速翻炒,调入少量的盐

11.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

地三鲜

主料:土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

调料:花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克

地三鲜的做法:

1.茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用

2.青椒用手瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用

3.锅中多倒些油烧至八成热

4.先把土豆炸至表面金黄捞出

5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出,捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

6.把油从锅中倒出,留一点底油,青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

7.然后倒酱油爆香

8.加适量的水烧开,放盐和糖搅匀

9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,汤开后大火烧一分钟左右,水淀粉勾芡出锅即成,喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

辣炒酸菜肉丝

材料:东北酸菜200克,瘦肉100克

配料:干辣椒4个,大葱1根,花椒粒10克,蚝油2勺,老姜半块,大蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1勺

辣炒酸菜肉丝的做法:

1.准备材料,酸菜,瘦肉

2.洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用

3.猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里用料酒,生抽,腌渍一下

4.葱姜蒜干红辣椒各改刀

5.锅里热油,先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色

6.捞出碗里备用

7.锅里留底油,倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香

8.加入酸菜翻炒一下

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.炒均后放入适量的盐提味

11.再来点胡椒粉提鲜

12.再来点蚝油提鲜

13.大火翻炒均匀即可

东北拆骨肉

原料:猪骨头两大块

调料:料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末

东北拆骨肉的做法

1.大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;

2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;

3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;

4.真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;

5.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;

6.锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。

南瓜焖排骨图片

葫芦瓜焖排骨好吃的。

具体做法是,1、排骨用清水浸泡10分钟,换水继续浸泡10分钟。花椒煮水,焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。

2、葫芦瓜切块。不用去瓤,除非老了。

3、排骨加足量水(比排骨汤的水少一些),和葱姜八角,冰糖,白醋一起,煮沸后一直撇净脏沫,然后文火炖到排骨酥烂。

4、加入盐,胡椒粉,葫芦瓜一起,继续炖煮。

5、葫芦瓜子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油,香菜等。

南瓜焖排骨正宗做法

一、【南瓜饼】

材料:南瓜200克,糯米粉90克,粘米粉10克,豆沙馅适量,面包糠少许,白砂糖60克,植物油

步骤:

1,把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2,把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中,再放入蒸锅中蒸至软烂。

3,趁热加入白砂糖,搅拌均匀,用汤匙压成南瓜泥。

4,把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中,用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

5,把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子,把坯子放在手中压扁,放入适量的红豆沙,把面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。

6,把南瓜饼两面沾上面包糠。

7,锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。

二、【南瓜焖排骨】

食材:南瓜350克、排骨250克

配料:姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。

做法:

1,排骨用清水泡一下去血水。

2,南瓜去皮切块。

3,切好姜、葱、蒜。

4,锅里入油,炒香姜、葱白、蒜。

5,加入排骨,加入料酒炒至变色。

6,加入开水,加入生抽、老抽,滴少许陈醋,烧开五分钟。

7,加入南瓜,烧开转小火焖到南瓜熟透。

8,加入盐和葱花,炒匀,即可装碟。

排骨蒸南瓜

材料:排骨、土豆、粉蒸粉

调料:生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨,稍微清洗一下,然后加入清水泡1-2个小时,这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆,把土豆削皮,然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中,然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖,把它们全都搅拌均匀后,腌制30分钟入味,腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后,就把粉蒸粉倒进去,让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖,喜欢的可以买一点。

3.排骨都沾上粉蒸粉之后,把排骨转移到装土豆的盘子中,把排骨平铺在土豆片上面,尽量铺得薄一点,这样子比较容易熟。

4.锅里放水烧开,把准备好的排骨放进去,然后在排骨上面盖上一个盖子防止排骨进水,最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟,如果想吃软烂一点的,可以蒸久一点。时间到了之后,就可以出锅了,这一道香喷喷的粉蒸排骨就可以吃了,吃进嘴里满嘴的香味,让人食欲大开

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评论列表

游客
游客
2023-12-06 16:30:08

给人以思考的余地。

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