尖椒炒肉丝的家常做法窍门(尖椒炒肉丝的烹饪方法)

尖椒炒肉丝的烹饪方法

用料

老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法步骤

步骤 1

1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒

步骤 2

肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量

步骤 3

无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出

步骤 4

热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它

步骤 5

下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦

如何做尖椒炒肉丝

青辣椒、豆豉、红尖椒、肥肉（选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的）。

调料：

盐、植物油、生粉、酱油、鸡精。

做法：

1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；

3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅；

尖椒炒肉丝怎么做又嫩又好吃

辣椒炒肉的做法步骤

辣椒炒肉的做法步骤：1 1五花肉半斤洗净。

辣椒炒肉的做法步骤：2 2将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

辣椒炒肉的做法步骤：3 3准备好辣椒并洗净。

辣椒炒肉的做法步骤：4 4将尖椒和青蒜切段。

辣椒炒肉的做法步骤：5 5起油锅，下五花肉煸香并出出油。

辣椒炒肉的做法步骤：6 6炒好的五花肉盛起待用。

辣椒炒肉的做法步骤：7 7将辣椒，青蒜入锅煸炒。

辣椒炒肉的做法步骤：8 8等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

辣椒炒肉的做法步骤：9 9加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

辣椒炒肉的做法步骤：10 10好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

尖椒炒肉丝的烹饪方法视频

材料:  芹菜300克，木耳30克泡发，青椒一个，里脊肉30克。芹菜洗净，切成1寸长的段，备用。

做法步骤

一，木耳提前一条泡好，洗干净。洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉，并淘干净包裹的泥沙。然后，煮一锅清水，把洗净的木耳放进去，煮3-5分钟，待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。

二，猪肉切成肉片后放在碗中，加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀，腌制3小时（或提前一天放在冰箱里腌上，待第二天炒菜时拿出）。锅里热油，不等油冒烟，加1勺郫县豆瓣酱，炒香。然后，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至8成熟。

三，倒入煮熟的木耳翻炒，倒入切好的芹菜和青椒，翻炒至熟，即可。

尖椒炒肉丝的烹饪方法窍门

用料

猪肉 300克，青椒 260克，蒜 4瓣，小米椒 1个，姜 4片，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 3勺，盐 2克，糖 1克，淀粉 1勺，香醋 1勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备一块去皮猪肉，青椒去籽

步骤 2

青椒切丝备用

步骤 3

猪肉切丝，加料酒，生抽，老抽，蚝油，盐（一半），糖，淀粉，一点香醋

步骤 4

充分搅拌后加入适量食用油

步骤 5

大蒜拍扁切片，生姜切丝，小米椒滚刀待用

步骤 6

锅内先加入一块猪油融化，转动锅让油滑均匀，再加入稍微多一点的食用油

步骤 7

油温稍微升高一点就下入姜蒜辣椒炒香

步骤 8

改大火下入肉丝滑散

步骤 9

大约八九分熟下入青椒丝翻炒

步骤 10

翻炒30秒，加入少许老抽提色，再加入少许水淀粉，出锅前淋一点香醋翻炒一下就可以出锅啦

尖椒炒肉丝的做法大全家常

材料：猪里脊肉、青椒、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

7. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

尖椒肉丝怎样炒

首先我不是厨师，但是这个菜我很喜欢做，因为小孩特别喜欢吃。特点是酸，辣，咸，甜。主要是调好碗汁，重点是糖和醋的比例。调不好这个碗汁鱼香味就变成酸香或者甜香肉丝了😀。

现成的鱼香肉丝就好办了。切好肉，调料包里的淀粉用水泡开。和肉一起抓拌均匀。

锅中上油，油热后下肉丝炒散放豆瓣酱，炒出红油下各种配料，最后把现成的调料汁淋入，翻炒几下即可起锅上盘。记得尝尝盐味哟！