火爆大虾家常做法(火爆大虾的做法家常)

火爆大虾的做法家常

主料：鲜虾300克

辅料：葱花 姜蓉、蒜蓉 、淀粉、色拉油、 盐、酒

鲜虾去须去虾线，洗净沥干。

2. 以适量盐、酒腌渍15分钟。

3. 容器内放油一杯。

4. 加盖，入微波炉高火预热4分钟。

5. 取出放入鲜虾。

6. 再用高火加热3分钟。

7. 取出来搅拌一下。

8. 再高火加热2分钟。

9. 捞出沥油摆盘。

10. 盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。

11. 入微波炉中高火爆3分钟。

12. 取出淋在虾上即可。

如何挑选鲜虾：

认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。

如何分辨毒虾：看以下三点

1. 虾头：变黑就是坏掉的虾。

2. 外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。

3. 汆烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。

火爆大虾做法大全

龙虾

1000g

豆瓣酱

30g

香叶

8片

蚝油

适量

红尖椒

10g

麻椒

10g

大蒜

八瓣

姜

10g

料酒

适量

黑胡椒

5g

老抽

适量

八角

两个

葱

一颗

冰糖

15g

做法

1/8龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材

2/8热锅放油，先把葱姜蒜炒香

3/8再放入辣椒，麻椒，香叶

4/8翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油

5/8把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽

6/8加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味

7/8把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了

火爆大虾的做法家常简单

铁皮虾的做法

铁皮虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

蒜头和生姜分别剁碎

蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点）

另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃

火爆虾子怎么做好吃

1、小龙虾洗净，用刷子从头到尾刷干净。然后从尾部抽出虾黑线，把头部的黑色部分去掉，再重新洗干净备用。

2、不粘锅热油，放入八角2颗，香叶三片，大蒜两瓣，大葱段，姜片，花椒10克，如果炒香，放入火锅底料，然后再翻炒均匀。

3、倒入洗净的龙虾，一勺豆瓣酱，继续翻炒三分钟。然后倒入500ml啤酒，焖煮至汤汁收干。

4、加入一勺胡椒粉，翻炒几分钟入味。

5、撒适量盐就可以出锅了！麻辣咸香，好吃到爆炸哦！

火爆大虾的做法家常窍门

1、所需材料：杏鲍菇100克，青虾仁250克，蒜米500克，小米椒5克，葱花5克。

2、所需调料：食用盐9克，白糖15克，味精20克，鸡粉15克，黄油50克。

3、蒜米剁成小粒用清水清洗干净，吸干水分分成6生蒜，剩下的4生蒜拿来炸香。

4、锅中烧油将剩下4生蒜炸制金黄色倒出备用。

5、将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入调料和黄油，再加入少许炸蒜米的油泡着。

6、将杏鲍菇斜刀切成薄片，锅中烧油把杏鲍菇炸到7成熟倒出，锅中再烧水倒入炸过的杏鲍菇焯水倒出备用。

7、青虾仁把虾线用牙签挑出，再开背。

8、取一个铁板将焯好水的杏鲍菇吸干水分，放在铁板上铺开，再将开好背的虾仁分别铺开在杏鲍菇上，再取蒜蓉分别浇在虾仁上。

9、切好的小米椒撒在虾仁上面，盖上铁板盖。

10、放在小火上焗4分钟，揭盖，撒上少许葱花，蒸鱼豉油少许即可。

火爆大虾的做法家常视频

红虾 500g，生姜 适量，姜 适量，鲜味汁 适量

1.红虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

2.蒜头和生姜分别剁碎

3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁，建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了

火爆虾仁的家常做法窍门

1、所需材料：杏鲍菇100克，青虾仁250克，蒜米500克，小米椒5克，葱花5克。

2、所需调料：食用盐9克，白糖15克，味精20克，鸡粉15克，黄油50克。

3、蒜米剁成小粒用清水清洗干净，吸干水分分成6生蒜，剩下的4生蒜拿来炸香。

4、锅中烧油将剩下4生蒜炸制金黄色倒出备用。

5、将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入调料和黄油，再加入少许炸蒜米的油泡着。

6、将杏鲍菇斜刀切成薄片，锅中烧油把杏鲍菇炸到7成熟倒出，锅中再烧水倒入炸过的杏鲍菇焯水倒出备用。

7、青虾仁把虾线用牙签挑出，再开背。

8、取一个铁板将焯好水的杏鲍菇吸干水分，放在铁板上铺开，再将开好背的虾仁分别铺开在杏鲍菇上，再取蒜蓉分别浇在虾仁上。

9、切好的小米椒撒在虾仁上面，盖上铁板盖。

10、放在小火上焗4分钟，揭盖，撒上少许葱花，蒸鱼豉油少许即可。

火爆小虾的做法

用料

河虾 200克

生姜 适量一小块

蒜头 3瓣

盐 2.5克

老抽 一小勺

生抽 一小勺

青红辣椒 各半个

豪吉姜辣川香汁 3勺

香醋 2勺

清水 4勺

香葱 适量

砂糖 2克

做法步骤

步骤 1

河虾去除头壳，虾线，清洗干净沥水待用

步骤 2

姜蒜青红椒切末待用

步骤 3

碗内倒入老抽，香醋，生抽，豪吉姜辣川香汁，水，砂糖

步骤 4

用筷子搅拌均匀待用

步骤 5

锅内倒入适量油，开小火放入一半的姜蒜末煸炒至金黄，香味溢出

步骤 6

立即倒入青红椒翻炒至均匀

步骤 7

转大火再放入河虾爆炒

步骤 8

翻炒全部变色后，加入适量盐调味，再次翻炒

步骤 9

翻炒均匀盐融化后，倒入调制好的调味汁

步骤 10

翻炒至均匀，转小火焖一分钟左右就可以出锅。