豆角炒茄子的图片大全家常菜做法(豆角炒茄子怎样做好吃)

豆角炒茄子怎样做好吃

用料：

茄子 2根（约400克），酸豆角（切碎） 100克，猪肉末 100克，蒜末 1大勺，姜末 1小勺，葱花 2大勺，植物油 适量，豆瓣酱 1大勺

鱼香汁：

酱油 10ML，陈醋 20ML，白砂糖 15ML，盐 1克，水淀粉 30ML，料酒 10ML，香油 5ML

做法步骤：

步骤 1

将茄子切成段，分切成条或者适口的大小。

步骤 2

油锅烧至7成热，放入茄子炸至表面金黄即可捞出控油。

步骤 3

锅中留少许底油，加入肉末、姜末、蒜末炒散，煸炒出香味。

步骤 4

加入豆瓣酱和酸豆角翻炒。

步骤 5

加入高汤煮沸，加入茄条。

步骤 6

调入鱼香汁，收汁浓稠，撒上葱花即可。

豆角炒茄子的做法大全家常

✨茄子豆角，这么做简单又好吃~

👧准备食材:

茄子、豆角、小米辣、蒜、生抽、老抽、蚝油

👧做法:

1⃣茄子洗净切长条，再放入清水中水浸泡片刻，豆角洗净切成小段，小米辣斜切，蒜切片

2⃣锅中热油，倒入一定量的油，油6、7成热时加入茄子，炸至变软捞出控油，加入豆角炸至表面起皱后捞出沥掉多的油备用

3⃣提前用生抽、老抽、蚝油调制一个酱汁(1:1:1的比例)

4⃣锅中留少许炸完茄子豆角的油，加入小米辣、蒜炒香，放入炸好的茄子豆角进行翻炒

5⃣倒入酱汁翻炒均匀，加入少许清水焖煮片刻，待收汁即可出锅~

豆角炒茄子怎样做好吃视频

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

豆角炒茄子怎么炒好吃窍门

主料：茄子适量、长豆角适量。

辅料：姜适量、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒适量。

做法步骤：

1，准备食材：茄子、长豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。

2，茄子切块，放入水中浸泡。豆角切段待用。

3，茄子炸至微焦，下入长豆角，继续炸，熟后捞出。

4，姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

豆角炒茄子怎样做好吃窍门

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。