炒茄子土豆酱的做法大全家常做法大全(怎样做茄子土豆酱好吃)

怎样做茄子土豆酱好吃

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。

茄子土豆酱的家常做法视频

茄子1（圆茄子），蒜瓣3瓣，生抽3g，米酒10g，蚕豆酱3g，九层塔10片

做法：茄子洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切小块放入盆中加入1勺土豆淀粉搅拌均匀。

锅起热放入油（150ml）油温升高三成热时放入葱花3g，姜末3g，米豆酱煸炒至熟，备用

另起锅锅起热倒入油温升高三成热放入蒜瓣，九层塔煸炒至香味倒入茄子煸炒至金黄色，加入1勺酱，米酒小火熬制汤汁收干即可出锅

怎样做茄子土豆酱好吃又简单

材料

主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱

1

茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2

锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3

倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4

加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6

装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

土豆茄子酱怎么做好吃又简单又好吃

食材清单

圆茄子 1个

土豆 2个

尖椒 1个

紫洋葱 1/5个

小米椒 1个

蒜 4瓣

香菜 1棵

盐 1勺

蚝油 1勺

生抽 3勺

香醋 5勺

白糖 5勺

辣椒片 3勺

淀粉 1勺

烹饪步骤(共8步)

1、茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。

2、油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。

3、同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。

4、蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。

5、炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。

6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。

7、倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。

8、成品出锅。

小贴士：

炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。

茄子土豆酱的家常做法大全图解

原料：茄子、土豆、油、葱、大蒜、五香粉、自制大酱。

做法步骤：

1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用；

2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃；

3、土豆去皮洗净，切滚刀块；

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒；

5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟；

6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥；

7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味；

8、出锅装盘。