清蒸鲜虾的做法大全家常菜(清蒸鲜虾的做法大全家常菜视频)
清蒸鲜虾的做法大全家常菜视频
蒸汽虾蒸大概十五分钟
首先,蒸大虾冷水还是热水入锅这个问题,要区分是冻虾还是鲜虾,冻虾的话冷水入锅,这样虾肉可以随着慢慢升高的温度而解冻,鲜虾则要热水入锅,高温能锁住虾肉表面的蛋白质,防止营养流失同时也防止水分流失,使虾肉更鲜嫩,接着,蒸几分钟的问题,一般上汽后蒸5——8分钟即可,这里需要根据虾大个头大小调整时间。
清蒸鲜虾的做法大全家常菜视频教程
食材
基围虾500g
葱少许
姜片和姜末少许
料酒适量
醋适量
生抽适量
蒜末适量
鸡精适量
方法/步骤
1基围虾洗净装蒸锅中(清蒸不建议去除虾线,容易把虾肉弄松)
2放入葱段,姜片,均匀撒上料酒
3大火蒸8分钟左右
4蒸虾同事调蘸酱醋少许,生抽少许(醋比生抽多一点),鸡精少许。加入蒜末和姜末。
5时间到出锅摆盘完成
清蒸鲜虾怎么做才好吃啊
1、准备好活虾。
2、把虾放在水龙头下清洗干净,轻轻把虾头拧下来,虾线也会被拉出一部分。
3、还有一部分虾线断在虾身体里面,把虾平放在案板上,左手扶住虾,不要让其滑动(一定要扶稳),用切菜刀在虾背轻轻划一刀。
4、用刀尖挑出虾线,并把虾线压在刀尖下面,用手轻拉虾身子,虾线就被拉出来了。
5、把切口对着水龙头冲几下,使里面的脏东西彻底流出,洗干净后沥干水分。
6、把姜处理干净切成丝,放入装有虾的容器中,用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟。
7、最后装入陶瓷碟子。
8、蒸锅放水烧开,当水沸腾时放入腌制好的虾,大火蒸10分钟,把葱洗干净切成小段,关火后放在虾上面。
9、虚蒸五分钟再打开锅盖,一道美味的清蒸大虾就做好了,非常鲜甜嫩滑,十分下饭。
鲜虾怎么清蒸
主料:虾300克。
辅料:葱段,姜片。
调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法一
1、虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中;
2、加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
做法二
1、虾用盐水洗净;
2、将虾放入碟中,铺上葱花及姜片,加入料酒;
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
做法三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足;
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪,以免伤到手和嘴;
3、大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒;
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟,出锅;
5、蒸虾的火候不宜太大,时间不宜过长,以免肉质过老;
6、如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,原味也不错。
清蒸鲜虾的做法大全家常菜视频播放
1/11 把虾用剪刀清干净虾须,洗净抹干水份排在一个平碟上。
2/11 放水在蒸笼开火烧水,等水滚。
3/11 将碟子放进蒸笼。
4/11 切葱花
5/11 把葱花放进小碗里
6/11 取两汤匙沙茶酱同半汤匙海鲜酱放在一个大碗里。
7/11 沙茶酱
8/11 把沙茶和海鲜酱搅拌好,加小量温水希解酱料。
9/11 起㶽将4汤匙的橄榄烧热把葱花放入。
10/11 把热油跟葱花倒入酱碗里搅拌。
11/11 把蒸好的虾排在干净的碟子上,酱味放在酱碟里。然后跟虾放在一起,放几根香菜就好了。
清蒸鲜虾的做法大全家常菜视频窍门
食材
虾 250克,葱姜蒜 适量,盐适量,料酒 适量
味极鲜酱油 适量。
1.准备好所有的材料:虾去须去虾线洗净备用,葱分别切成葱花和葱段,姜切丝,蒜拍碎和切末备用。
2.把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时。
3.把虾分别摆放在盘中,上面放上葱段、姜丝、蒜头。
4.锅中倒入适量清水烧开后放入虾,大火蒸6分钟。
5.取一调味碟:放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用。
6.蒸好取出倒掉汤汁,拿掉葱段、姜丝、蒜头,另外把葱丝放在虾上摆放即可。
7.美味又好吃的清蒸葱蓉大虾做法完成开吃了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.