酱豆海带根做法大全家常做法(酱海带根的做法)

酱海带根的做法

看到卤菜店的卤海带，美味又有特色，感觉非常的惊艳，相较于其他菜品，卤还带可谓是比较新奇的菜品了。许多人很像知道卤海带是如何做的，其实制作方法很简单，即使在家里也可以自己做，而且并不逊色与卤菜店的哟，今天就给大家带来一个卤海带。 原料 海 带 3000克 调料 优质酱油 8000克 精 盐 200克 甜 面 酱 400 克 做法详解 把海带用温水泡开冲洗干净，切成细丝，下入缸内，加精盐腌2-3天， 并且每天翻一次，精盐化完后，把海带丝捞出，沥干，装入布袋内。 将甜面酱、酱油、精盐混拌在一起，装入缸内，把装有海带丝的布袋装入缸内， 用酱汁腌没，腌半个月即可食用。 成菜标准 色鲜味美，老少皆宜。色泽黑红油亮，口感软韧，口味咸鲜，酱香味浓。 营养价值分析 海带营养丰富，是水产品中含碘量比较高的食物，可防治碘缺乏症。 此菜具有消痰软坚、利水泄热之功效，对疝气、水肿等症有食疗效果。 海带丝切成0.2厘米宽，要粗细均匀。酱腌时间要充分。

酱海带结的做法

步骤1

海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块

步骤2

锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出

步骤3

加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀

步骤4

加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右

步骤5

再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放)，大火收汁即可出锅

酱香海带

材料：海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许

做法

1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎。

2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出。

3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。

4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。

5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。

7.再加入醋。

8.加入糖和盐。

9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。

10.香味溢出后放入花生碎。

11.充分炒匀，即可关火。

12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。

13.再加入少许香油，充分拌匀即可。

酱海带怎么做好吃

材料

海带200克 青红椒各1个 大蒜3瓣 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法

1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。

酱海带的做法大全家常

材料：新鲜海带、干黄花、素肉松

调料：姜、大酱、八角、生抽、糖

做法：1、海带切成长度约3CM，宽为1CM的长方形小条；干黄花用水泡发开后备用；

2、将海带条卷成小卷，用黄花在海带卷中间打个死结；

3、锅里倒入一大盆水，放入姜片、大酱、八角、生抽和糖，开锅后小心地放入海带卷改中火慢炖；

4、待锅里的水基本上收干，捞出海带卷装盘，并撒入少量素肉松即可。

提示：1、海带表面有一层滑的皮，可以选用肉质薄的海带方便裹成卷。

2、用黄花固定海带卷时要扎紧一些，煮的过程中也要避免翻动，以免海带卷松开。