白糖腌蒜的家常做法大全(腌白糖蒜怎么腌)

腌白糖蒜怎么腌

1、将水倒入盆中，撒上两勺盐并搅匀，将大蒜泡入盐水中，浸泡两天。

2、两天后取出，头部朝下控干水分，将大蒜放进可以密封的罐子里。

3、三勺醋两勺白糖调成糖醋水，倒入罐子，汁水没过大蒜，盖上盖子密封，每天打开罐子翻滚一次，约一星期即可。

腌制白糖蒜的方法与配料

工具/原料

大蒜 、盐 、冷开水 、红糖 、醋

腌制糖醋蒜的步骤：

把大蒜洗干净，祛除外面老皮和须根，泥土等，把大蒜放进坛子里，加水，水位以满住蒜头为准，加入适量的盐巴进行前期腌制，半天后把大蒜从盐水中捞出，空干水分。

把没有了水的大蒜放到干净的坛子里，一层层放好之后，加入红糖和醋，红糖和醋的量，根据个人口味适量添加入红糖和醋之后，再加入少量冷开水，水位以淹没大蒜为准，不用搅拌，直接把坛子密封起来，放在阴凉处搁置，一般情况下，可以隔几天摇晃一下坛子，使大蒜全面腌制，三周之后，就可以开封吃到喜欢的糖醋蒜了哦。

腌白糖蒜怎么腌才好吃

去皮糖醋蒜腌制要剥掉外面的老皮，不需要完全去皮，留一两层能够保护是大蒜味道和颜色，腌制出来的大蒜保留原来的口感会更加好吃，将大蒜放到冷水中浸泡一天，因为外皮没有完全剥掉，浸泡可以将其中的杂质去除掉，并且浸泡掉一部分刺激的辣味。

换水浸泡放入食盐继续浸泡。

食盐水能够杀菌消毒，让大蒜酸甜的味道有更加浓郁，蒜头也更加干净。

酱汁是腌制的灵魂，在锅里面翻入凉水，加入500克食醋、400克酱油，白糖和盐，调整到自己喜欢的口感煮开，关火放凉将大蒜放到干净可以密闭的玻璃瓶中，将放凉的酱汁倒入，需要完全淹没大蒜。

然后在加入白酒能够起到杀菌作用，让大蒜不会变质。放置三天就可以吃了。

如何腌制白糖蒜

红糖和白糖腌制出来的糖蒜口感都不一样，那么腌制糖蒜，用红糖还是白糖呢？好多人都搞错了，结果腌制出来的糖蒜味道不好，而且吃起来还不脆。其实红糖和白糖都是可以用来腌制糖蒜的，但是要注意的一点是，用红糖腌制就要加陈醋，用白糖腌制就要加白醋，这样腌制出来的糖蒜才好吃。

腌白糖蒜的配方比例窍门

1、买新上市的大蒜，带有紫皮的这种，特别的鲜嫩，肉质细腻，适合用来腌制糖醋大蒜，把大蒜除去外皮清洗干净，

2、根据各家人的喜好，有的人喜欢腌整头的大蒜，也有的人喜欢把它掰成一半一半的，吃起来比较方便也容易入味，大蒜清洗干净之后用清水浸泡2~3个小时去除大蒜中的辛辣之气，如果喜欢那辣的也可以省去这一步，

3、把大蒜加适量的盐腌制一下，一般是腌制一个晚上，第2天把腌制的水去除，这个步骤能够使大蒜吃起来有脆的感觉，

4、接下来就到了调料汁的时候，腌大蒜调料汁的原料就是米醋和白糖或者冰糖，比例是1:1的，每次腌制的时候就是把白糖放到白醋中，然后搅到白糖饱和，

5、腌制大蒜采用的容器最好是密封玻璃的，在使用之前一定要清洗干净，保证无油无水，把大蒜放到容器里面，然后倒上料汁，调料汁要没过大蒜，一开始大蒜，还会浮着，过一段时间就会下沉，

6、大约腌制一个月以上就可以使用三个月以上，非常入味，腌制好的大蒜存放期非常长，因为大蒜和醋都是具有强烈杀菌作用的，装在瓶子中我曾经有的放过两年，腌制大蒜的瓶子放在通风阴凉处密封保存，如果夏季温度高可以放在冰箱冷藏储存。

如何腌白糖蒜

红糖和白糖都是可以用来腌制糖蒜的，但是要注意的一点是，用红糖腌制就要加陈醋，用白糖腌制就要加白醋，这样腌制出来的糖蒜才好吃。

糖蒜最好选用白皮蒜，这样腌制出来的糖蒜颜色比较好看。将选好的大蒜洗干净去除根须，然后剥取最外层的老皮，保留中间的嫩皮，然后将蒜头一层一层的码放在罐子里或者坛子里。码一层糖蒜就撒一层盐，最后加清水进去，一次不要加太多，等盐溶化后，换一次水。

腌白糖蒜的做法

用料：白皮蒜5kg，白酒100g，白糖2斤

方法/步骤

1、第一步我们首先把买回来的白皮蒜处理干净，去掉头尾。

2、然后就清水把处理好的白皮蒜洗干净。

3、在水里加入一些盐水。

4、接着把白皮蒜放入盐水泡24小时，去辛辣。

5、24小时之后，把泡好的白皮蒜捞出来把里面的水晾干，摘要吧非常重要，不晾干的话就很容易会变质。

6、把2斤白糖放入锅里。

7、再倒入半锅的醋。

8、再加入一些水和50g盐。

9、把晾干的大蒜放入一个干净的罐子里，倒入熬制好的料汁。

10、最后盖上盖子即可。

白糖蒜的腌制方法糖盐醋比例

1、腌制甜蒜时不但要准备白糖，还要准备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以准备新鲜大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克，另外再准备30克食用盐和适量的清水，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的玻璃瓶，要提前用高温消毒并控干里面的水分，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗净，随后放到干净的大盆中，放入适量食用盐，加入清水浸泡，浸泡过程中可每隔四小时换水一次。

3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出，要让他的上头朝下晾干里面的水分，准备一个干净的锅，把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开，在煮的过程中也可以放入适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中，让它降温，降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取，不能带入生水和油，不然腌好的甜蒜容易变质腐烂，腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室，这样能让它保存5~6个月，方便人们随时食用。